都勻毛尖怎樣分辨好壞?
1、外形
都勻毛尖茶外形卷曲似螺形,白毫特多,色澤綠潤,選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N,具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性。劣質(zhì)的卻顯得個個都不一樣,而且外形不符。
2、湯色
都勻毛尖素以"干茶綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃"的"三綠三黃"特色著稱。所以特級的都勻毛尖成品毛尖茶品質(zhì)潤秀,香氣清鮮,滋味醇厚,回味甘甜。而仿冒品往往在第一次沖泡后味道都蕩然無存。
都勻毛尖飲用方法
1、燙杯后,取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沿杯壁注入適溫的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉)然后微微搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁,不能品飲,不過恰是聞香最好的時間。
3、稍停約兩分鐘,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入適溫的水幾乎至滿。此時茶葉或徘徊飄舞,或游移于沉浮之間,別具茶趣。開始品飲。
4、待茶湯還剩三分之一左右時,再續(xù)入適溫,適量的水,接著品飲。
注意:都勻毛尖茶大部分都富含鋅硒等有機(jī)成分,產(chǎn)茶區(qū)沒有工業(yè)污染,制茶過程不落地,高清潔,所以很多茶在沖泡時是不需洗茶的。
品飲方法
都勻毛尖茶又叫都勻細(xì)毛尖、白毛尖,據(jù)史料記載,早在明代,都勻產(chǎn)出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列為“貢品”進(jìn)獻(xiàn)朝廷。
都勻毛尖采用“清明”前后數(shù)天內(nèi)剛長出的一葉或二葉未展開的葉片,要求葉片細(xì)小短薄,嫩綠勻齊。在國內(nèi)外市場有盛譽(yù)。其品質(zhì)優(yōu)佳,形可與太湖碧螺春并提,質(zhì)能同信陽毛尖媲美。
用水:純凈水器皿:玻璃杯,容量200~250毫升
茶量:3~4克
瀹法:下投
一水:85~90度,1分鐘,留根1/3續(xù)水;
二水:85度以上,1分鐘以上,留根1/3續(xù)水;
三水:85度以上,1分鐘以上,留根續(xù)水。
余水:85度以上,泡時隨感,留根隨意續(xù)水。
喝都勻毛尖茶的好處
1、延緩衰老
都勻毛尖茶中含有一種茶多酚物質(zhì),有很強(qiáng)大的生理活性以及抗氧化性,可以幫助人體抗衰老,是人體自由基的清除劑,是很有效果的。
2、美容養(yǎng)顏
都勻毛尖茶具有美容養(yǎng)顏的效果,主要方法是用都勻毛尖茶來洗臉,這樣可以控油還有收縮毛孔的效果,而且還可以防止皮膚老化等。
3、提神醒腦
茶葉里邊含有一定的咖啡堿,咖啡堿可以增強(qiáng)大腦皮層的興奮,促進(jìn)神經(jīng)中樞處于興奮的狀態(tài),達(dá)到清心,提神的效果。
4、利尿解乏
都勻毛尖茶有助于利尿解乏,茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間??Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。
5、緩解疲勞
都勻毛尖茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C,不但可以清除體內(nèi)的自由基,還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。都勻毛尖茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此,我們推薦在上午飲用都勻毛尖茶,以免影響睡覺。
都勻毛尖是綠色健康的飲品,常飲的益處很多,可以長期堅持飲用保健養(yǎng)生。不過,都勻毛尖茶不適宜長期存放,所以買回去之后要盡快在保質(zhì)期內(nèi)喝完,以品嘗到它純正的滋味。