但是今天要介紹的方法，可以說判定好茶與否的捷徑，直接從茶的某一個角度切入，可以對茶整體的品質(zhì)做一個判斷，其實(shí)最后你會發(fā)現(xiàn)八九不離十。
比如拿普洱茶來說，普洱茶的外形比較粗獷，不像綠茶一樣?jì)赡?，如果用外觀來評判茶葉好壞，那普洱茶在外觀上就不太討喜。所以不妨從茶湯直接入手，一杯茶只要喝下去，就能暴露茶葉的很多信息。
觀察茶湯哪些方面？
茶湯要趁熱的時候去觀察，否則茶葉冷掉之后，內(nèi)含物質(zhì)會凝結(jié)，這樣就沒辦法綜合考慮了。
觀察茶湯的要點(diǎn)，主要是茶湯的色度，亮度和透明度等這幾個因素。
1、色度
我們平時說的顏色，其實(shí)是由色度和亮度共同構(gòu)成的。
色度是不能作為衡量一款茶好壞與否的指標(biāo)的，因?yàn)椴煌牟栌胁煌纳?。綠茶是淺綠色，紅茶是紅色，白茶是杏黃，熟普是棕褐色等等，只要這個茶基本符合該茶類的基本特征，就沒有問題。
2、亮度
也稱明度，是指茶湯顏色的亮與暗。但亮度往往容易跟顏色混淆，有的顏色看起來很亮眼，比如金黃，有的顏色看起來很暗，比如土黃。
在顏色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。就如紅茶，一些優(yōu)質(zhì)的紅茶湯色十分艷麗，而低檔紅茶湯色卻呈現(xiàn)暗褐，即使在陽光的照耀下卻絲毫不覺得明亮。
3、透明度
這個詞就比較好理解了，即茶湯的清澈程度。茶湯的清澈與否，肉眼就比較容易識別，但仍需注意的是判斷的時候必須避免一些外界因素干擾，如茶毫、茶碎末等。
好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底，但從上往下觀察清澈見底。或使用玻璃公道杯，是清澈還是渾濁，從側(cè)面看更為明顯。
茶湯與品質(zhì)有密切的關(guān)系
之所以看茶湯就能判斷茶葉的品質(zhì)。是因?yàn)椴铚芊磻?yīng)出茶葉在原產(chǎn)地、制作工藝、儲運(yùn)過程中的各種問題：
原產(chǎn)地生態(tài)優(yōu)良、茶樹長勢良好，制成的茶必然清澈明亮。
制作工藝精良，沒有明顯加工缺陷的茶，茶湯亮度好，不會發(fā)灰發(fā)暗。
儲運(yùn)過程把控嚴(yán)格的茶，較少碎末，茶湯干凈透明。
不同的茶有不同的顏色，如果是同一類茶，高手通過觀察茶湯就能判斷茶葉的品質(zhì)。高手之所以是高手，也是因?yàn)樵陂L期的看茶品茶中實(shí)踐而來的。
對于普通人來說，雖然很難一眼看過去就準(zhǔn)確判斷茶葉品質(zhì)，不妨把茶湯當(dāng)做判斷茶好不好的輔助手段，先看再喝，如果能印證自己的判斷，說明水平又提高了。
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