白牡丹茶葉沖泡的時間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系,不可一概而論。白牡丹具體的沖泡時間還需根據(jù)自己的口感一次次嘗試,適合自己的才是最好的。
白牡丹沖泡時間
沖泡時間長,茶味濃厚,沖泡時間短,茶和水還沒有融合,茶湯里可能會有水味。
關(guān)于白茶的沖泡時間,以蓋碗法為例,總結(jié)經(jīng)驗如下:
白毫銀針,投茶8克左右,水溫為90度左右,第一泡沖泡30秒出湯,往后每泡可延長5秒左右。
白牡丹,投茶8克左右,水溫為95度左右,第一泡沖泡30秒出湯,往后每泡可延長5秒左右。
貢眉和壽眉,投茶8克左右,水溫為100度,第一泡沖泡30秒出湯,第二泡沖泡20秒,往后每泡可延長5秒左右。
對白牡丹沖泡時間茶沖泡時間的把握,最開始最好以計時器輔助。等慢慢有了自己的感覺,就可以不用計時器了,正所謂孰能生巧,只有不斷練習(xí),積累經(jīng)驗才能做到時間的準(zhǔn)確把握。
白牡丹茶沖泡注意事項
當(dāng)今,無論藍(lán)領(lǐng)、白領(lǐng)、離退休養(yǎng)老人員,還是就讀學(xué)生,都習(xí)慣用保溫杯泡茶。這也難怪,保溫杯因其保溫可靠、便于攜帶才得以迅速普及,因此許多人就養(yǎng)成了用保溫杯泡茶的習(xí)慣。
殊不知這樣不利于營養(yǎng)物質(zhì)的保護(hù),甚至還會使其風(fēng)味變劣。
茶葉中含有大量的蹂質(zhì)、茶堿、可可堿、咖啡堿、芳香油以及多種維生素,因此具有多方面的保健作用。但如果泡茶方法不恰當(dāng),那么就往往會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì),從而降低茶水的飲用價值像用保溫杯泡茶就是一種不科學(xué)的泡茶方法,因為用保溫杯泡茶實際上為茶葉創(chuàng)造了一個高溫、恒溫的浸泡環(huán)境,其結(jié)果是使茶葉中的維生素大量破壞。
同時芳香油大量揮發(fā),茶堿和靴質(zhì)等大量溶出。這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值,而且還使茶水變得苦澀乏味。所以,用保溫杯泡茶是不可取的。如果外出時需要攜帶茶水,那么最好先用茶壺沏好,然后待水溫降低后再倒入保溫杯中。