短期存放
這里說的短期存放,是指平時(shí)會(huì)時(shí)不時(shí)把白茶拿出來泡一下,一年內(nèi)可以喝完的那種情況,建議散茶比較方便。這種日常的存茶就沒必要太講究,只要取完茶把口子封好,然后放在陰涼干燥處即可,或者放在冰箱里冷藏(5°c)。
要注意一點(diǎn),存茶的空間要盡量干凈無異味,無其他物品,保證有一個(gè)空間是專門用來存儲(chǔ)這個(gè)白茶。
長期存放
長期存放是指把白茶存放成老白茶,至少三五年時(shí)間。
這種存茶情況有兩個(gè)小建議,一是茶底要選好,否則瞎費(fèi)功夫,二是建議選用餅茶(或者品質(zhì)極好的散茶),因?yàn)檗D(zhuǎn)化效果更好。
存茶前要用錫箔紙把茶葉密封包裝好(現(xiàn)在大部分的茶葉包裝,內(nèi)里都是錫箔材質(zhì)),然后可以根據(jù)情況來選擇存放方式:
1、將生石灰用布袋裝好,將密封好的茶葉分層環(huán)放在陶瓷壇四周,把生石灰袋放在茶包中間,然后密封壇口,放到陰涼干燥處存放。
2、有條件就可以清理出一個(gè)小空間專門放茶,茶葉密封好放在防潮紙箱里或者存茶筒里,甚至可以放置一個(gè)干燥機(jī)或者空調(diào),當(dāng)然要求可以不要這么高,經(jīng)常通風(fēng),保證環(huán)境干燥無異味就沒問題。
3、其實(shí)冰箱儲(chǔ)存法也可以適用于長期儲(chǔ)存。
打算長期存茶的話,密封、防潮、防光的工作要做好,環(huán)境干燥常通風(fēng),其次是盡量不要去開茶,到了一定年份再拿出來,儲(chǔ)存環(huán)境保持在4°c~25°c,因?yàn)檫^高或者過低都會(huì)影響微生物活性,進(jìn)而影響轉(zhuǎn)化速度。