皖西黃大茶好壞鑒別方法
皖西黃大茶茶葉的好壞,主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別。
1、看外形
皖西黃大茶是以大枝大葉的外形為特點(diǎn),因大枝大葉的茶比較罕見,所以極易辨識。通常以此特征來鑒別皖西黃大茶的真?zhèn)巍M庑喂讶~肥,葉片成條,梗部似魚鉤;色澤鮮亮、金黃油潤;葉底綠黃,葉質(zhì)柔軟厚實(shí)。
2、看色澤
皖西黃大茶干茶外形緊索,呈黃褐色。黃茶的品質(zhì)特色是"黃葉黃湯"。皖西黃大茶梗葉金黃顯褐,色澤油潤,湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐。
3、嗅香氣
茶香被譽(yù)為“天下第一香”歷來為茶人看重。皖西黃大茶滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香,黃大茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級6等。
4、品茶味
通常一杯好茶必須具有豐富的滋味,它不但要求茶湯的味道有不斷滋生的感覺;而且咽下后,任然產(chǎn)生無窮的回味和余韻,霍山黃大茶滋味濃厚醇和。
皖西黃大茶儲存方法
保存黃茶時(shí),可在茶葉袋中放入保鮮劑并密封,以隔絕空氣;要將含水量控制在一定的范圍內(nèi),一般最佳的含水量在7%左右;一般情況下,茶葉保存在5-6℃為好(將溫度控制在5℃左右,保存不“發(fā)酵”或輕“發(fā)酵”茶葉的質(zhì)量較好),因?yàn)椴枞~在高溫或常溫條件下可加快氧化速度,很容易陳化,從而影響黃茶的品質(zhì)。
故可以把茶葉用鋁箔袋裝好再放入罐中,然后再在外面套一個(gè)干凈的塑料袋并扎緊,直接放入冰箱內(nèi)儲存,并注意避免與其他食物在一起冷藏,以免茶葉吸附異味。
皖西黃大茶泡法
?。?)備具:準(zhǔn)備好茶具及霍山黃大茶。
?。?)溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。
?。?)投茶:將霍山黃大茶小心置入壺中。
?。?)潤茶:沸水置入壺中,快速倒去以喚醒茶葉。
(5)沖茶浸潤:根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。
?。?)分茶:壺中的茶葉現(xiàn)過濾于公道杯中,同時(shí)保持茶湯均勻,再分別均勻的分入小杯中。
選購到一款品質(zhì)好的皖西黃大茶之后,我們要注意存儲好,避免不良因素影響到茶質(zhì)。另外,沖泡飲用的時(shí)候也要按照正確的方法,這樣泡出來的茶湯才會好喝。