1、白毫銀針
主要以春季采摘的純芽頭為原料加工而成，因此它的主要特點(diǎn)是：口感鮮爽甘醇。其茶葉內(nèi)質(zhì)，氨基酸、茶多酚、咖啡堿、維生素含量都很豐富，并且它細(xì)胞外壁薄弱，沖泡時(shí)茶葉內(nèi)質(zhì)容易滲透，滲透率在80-85%左右，從而更容易被人體吸收利用，適宜人群：體熱、胃火重、抵抗力差、腸胃有炎癥的人群，三年以上的白毫銀針，寒性減弱、茶性涼平，更有利于身體素質(zhì)的調(diào)節(jié)。
沖泡方式：適合用蓋碗、玻璃茶具沖泡，水溫控制在85—90度較為合適。
2、白牡丹主要以一芽一葉為原料加工而成，它的主要特點(diǎn)是：香氣清新淡雅，滋味較銀針更加醇厚，在內(nèi)質(zhì)上，白牡丹會(huì)更加豐富，它也是滋味和內(nèi)質(zhì)更加完整，最值得推薦的一個(gè)級(jí)別，由于原料中有葉片存在，葉片的生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加豐富，但是葉片的細(xì)胞壁較為完整，因此在低溫水中滲透率較低，沖泡時(shí)，需要調(diào)高水溫，并延長(zhǎng)泡茶時(shí)間，這樣其內(nèi)含物質(zhì)才更容易滲出。
沖泡方式：適合用蓋碗、紫砂壺沖泡，水溫控制在90—95度較為合適。
3、壽眉
壽眉主要以抽針后余留的葉、莖為原料加工而成，它的主要特點(diǎn)是：香氣高并持久，滋味醇厚，在內(nèi)質(zhì)上，氨基酸含量沒有牡丹和銀針豐富，但是咖啡堿和茶多酚含量會(huì)比前兩者更加豐富，然而它的原料較為粗老，微量元素在水中的滲透率較低，沖泡時(shí)需要用高溫水長(zhǎng)時(shí)間悶泡，或者適合用煮茶器煮，三年以上的老壽眉，藥香明顯，滋味濃厚，實(shí)在是防病驅(qū)邪，補(bǔ)益身體的珍品。
沖泡方式：適合用紫砂壺悶泡或者煮茶器煮，水溫控制在95度最為合適。
