老白茶,又名白金茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年。白茶在多年的存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。老白茶寒涼,功同犀角,且存放時間越長,滋味也越醇和,其藥用價值和品飲價值也更高。
老白茶在長期的存放過程中,隨著時間的發(fā)酵不斷生成新的內(nèi)含物,茶性也從涼性轉(zhuǎn)為溫和,而湯色則慢慢變紅、香氣慢慢具有了藥香味,那么具有藥香味的老白茶對身體有哪些養(yǎng)生保健功效呢?
一、老白茶的養(yǎng)生功效
1、老白茶促進(jìn)脂肪分解代謝。
2、老白茶具有退熱祛暑解毒之功。
3、老白茶對人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用,能減少輻射的危害。
4、老白茶可以保護(hù)肝臟,降低對肝細(xì)胞的損害。
二、老白茶的泡法
沖泡老白茶不挑茶具,無論是蓋碗、還是紫砂壺,甚至是拿沖泡過的葉底進(jìn)行蒸煮都能喝出老白茶的香醇口感。
并且老白茶是相當(dāng)耐泡的,在普通泡法(蓋碗、紫砂壺)下可達(dá)二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有條件的可以用來煮,煮出來的老白茶,喝起來醇香十足,有淡淡的棗香或者藥香,喝完感覺溫暖、舒暢。
三、老白茶怎么存放
①老白茶的存儲環(huán)境要干燥、常溫,無異味;
?、诶习撞枳詈糜盟芰夏ず湾a箔紙先行包裝后,外用紙箱。紙箱周邊用膠布封緊;
?、劾习撞璧膬Υ孢^程中,如果沒有特殊情況不要輕易打開包裝物,防止空氣進(jìn)入茶葉中加速其氧化。
就老白茶的儲存形態(tài)可分為散茶和茶餅。二者的主要區(qū)別的在于,外形上:一為色澤銀白透黃的散白茶,一為壓制成茶餅色澤深重帶褐色的白茶;內(nèi)在的區(qū)別:老白茶餅經(jīng)過壓制這道工序,存放的過程中會自然發(fā)酵,而散裝老白茶則不會。