這樣的白茶，泡出來的茶湯不易苦澀，是比較耐泡的，最適合用100℃的沸水來進行沖泡。
在高溫之下，白茶中的內(nèi)含物質(zhì)能夠較好地析出，讓白茶充分地展示出自己的口感和香氣。
白茶的芳香物質(zhì)按沸點高低有所區(qū)分，在沸水沖泡時，高沸點和低沸點的芳香物質(zhì)都會析出，使白茶的香氣更加馥郁清純。
同時，由于好的白茶制作工藝較好，因此沒有受到破壞，白茶中的一些內(nèi)含物質(zhì)在芽葉中保存得較為完好，在低溫之下不能完整地析出。
因此，茶友們?nèi)绻胍獧z驗一下自己的白茶是不是好白茶，就可以使用沸水沖泡一下，看看茶湯是不是苦澀的。
質(zhì)量好的茶，香氣落水，口感清潤爽口，而且回甘清甜，喝完之后齒頰留香，讓人身心舒暢。
如果沖泡出來的茶湯過于苦澀，估計就是買到的白茶質(zhì)量較差一些了。
這種質(zhì)量比較差一些的白茶，適合的水溫自然和質(zhì)量好的茶不同。
有些白茶適合用85℃的水來進行沖泡，有些則是90℃，各不相同。
比如平地白茶，由于生在以黏土為主的環(huán)境里，土壤的透氣性較差，得到的白茶自然質(zhì)量較差一些，用沸水進行沖泡時，茶湯就會過于苦澀，相較而言，85℃的水更適合一些。
所以在買茶的時候，茶友們要多聽一聽茶商茶農(nóng)的建議，這些人對自己的茶自然比較熟悉，知道應(yīng)該用什么溫度的水來沖泡最好。
