可能的原因有兩個(gè)，第一個(gè)原因就是，白茶的質(zhì)量出現(xiàn)了問(wèn)題。
質(zhì)量好的白茶在沸水的幫助下，內(nèi)含物質(zhì)能夠更好地融入茶湯中去，讓茶湯的口感更好，香氣更佳。
而平地茶以及一些制作工藝不佳的茶，用沸水沖泡時(shí)，它們?nèi)秉c(diǎn)就會(huì)徹底顯露出來(lái)。
茶友們覺(jué)得茶湯苦澀，有可能就是買(mǎi)到了質(zhì)量不佳的茶。
還有一個(gè)可能，就是茶友們沖泡的方式不對(duì)，以100℃的沸水沖泡白茶，最怕的就是出水時(shí)間把握不好，一旦出現(xiàn)坐杯的情況，茶湯就會(huì)變得苦澀起來(lái)。
注水方式不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致這種情況的出現(xiàn)，如果直接將沸水澆淋在細(xì)嫩的芽頭上，很可能會(huì)導(dǎo)致芽頭的細(xì)胞受損，茶多酚和咖啡堿過(guò)度析出，這樣子得到的茶湯，自然也會(huì)變得苦澀。
因此，茶友們?cè)跊_泡白茶的時(shí)候，不僅要注意水溫，還要多注意一下自己的沖泡手法，可不要讓白茶背鍋了哦。
特別是新茶友們，要記
得5秒出水哦，否則白茶在蓋碗中呆的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶湯就不好喝了，剛剛?cè)腴T(mén)的時(shí)候，最好使用110ml的白瓷蓋碗來(lái)進(jìn)行沖泡，出水更方便一些。
在注水的時(shí)候，茶友們也要記得看茶的種類(lèi)行事，不要直接澆淋白毫銀針和白牡丹，最好使用環(huán)壁注水和定點(diǎn)注水的方式，這樣子泡出來(lái)的茶才會(huì)比較好喝哦。
