碧峰茶也叫峽州碧峰茶，是中國(guó)的新創(chuàng)名茶，它是綠茶的一種，大家知道它與毛尖之間有什么不一樣呢？?jī)烧咧g有什么區(qū)別呢？一起來(lái)看看吧。
毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處舉世聞名的黃山北麓山脈，境內(nèi)高山聳立，群峰環(huán)抱，溪流縱橫，土地肥沃濕潤(rùn)，翠竹、花木香氣飄逸，日照短，日夜溫差大，漫射光豐富，空氣新鮮無(wú)污染，平均海拔500—800米，種茶歷史悠久，現(xiàn)有茶園9500畝，太平猴魁茶葉產(chǎn)量約占全區(qū)總量一半左右。開發(fā)研制于一九九八年，是高山、無(wú)污染、純天然品質(zhì)的花香型名優(yōu)綠茶，屬尖茶類。產(chǎn)品集傳統(tǒng)工藝和高科技含量于一體，從鮮葉采摘、攤涼、殺青、理?xiàng)l、烘干、貯藏等環(huán)節(jié)均得到安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)制茶系教授的具體指導(dǎo)，使成品茶不僅保持了原有的天然營(yíng)養(yǎng)成份，并更充分地體現(xiàn)了名優(yōu)茶的色、香、味、形地方特色。并相繼榮獲99年第三屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)，2000年中國(guó)國(guó)際博覽交易會(huì)國(guó)際名茶金獎(jiǎng)。是中國(guó)的名茶之一。
峽州碧峰為新創(chuàng)名茶，創(chuàng)制于1979年，產(chǎn)于宜昌縣夷陵區(qū)西陵陜一帶。
峽州碧峰屬半烘炒條形綠茶，經(jīng)過(guò)攤青、殺青、攤涼、初揉、初干、復(fù)揉、足干提毫、精制定級(jí)等工序制成。其品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠習(xí)整。
碧峰茶和毛尖的區(qū)別如下所示：
1、碧峰茶和毛尖沒(méi)有明顯區(qū)別
碧峰茶應(yīng)該毛尖茶的一種，它在古代時(shí)叫太平毛尖，后來(lái)改名為碧峰茶，它們都是采集一芽一葉的新鮮茶葉，經(jīng)過(guò)固定工藝加工成的綠茶，外形也有很多相似的地方，因此大家它們之間沒(méi)有明顯區(qū)別，大家可以把碧蜂茶當(dāng)成毛尖的一種。
2、碧峰茶與毛尖的功效相似
碧峰茶與毛尖的功效相似，也沒(méi)有明顯區(qū)別存在，它們都能提神醒腦，也能消炎殺菌，還能促進(jìn)人體內(nèi)多余脂肪的分解，能抑制身體對(duì)膽固醇的吸收，平時(shí)人們飲用能預(yù)防三高，也能提高身體免疫力，并且能起到一定的減肥瘦身作用。
3、碧峰茶與毛尖的沖泡方法
碧峰茶與毛尖的沖泡的方法也沒(méi)有什么明顯的區(qū)別，都適合用透明的玻璃茶具，適合用天然礦泉水，而且沖泡時(shí)水溫不宜超過(guò)九十度，不然會(huì)把茶葉燙傷，另外碧峰茶與毛尖一樣在沖泡時(shí)茶葉與水的比例應(yīng)該在一比五左右。
4、外形香氣的區(qū)別
毛峰茶條索緊細(xì)彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。毛尖茶外形條索細(xì)、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長(zhǎng)、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整。
峽州碧峰產(chǎn)于長(zhǎng)江西陵峽北岸的宜昌市高山區(qū)。因這里唐時(shí)為峽州屬地，故名峽州碧峰。茶區(qū)山水秀麗，崗嶺起伏，氣候溫和，為茶樹生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造了良好的生態(tài)條件。通過(guò)以上的介紹你是否可以清楚的分別碧峰茶和毛尖茶了。
