茶葉作為入口的飲品，其功能和價值幾千年來被國人不斷發(fā)現(xiàn)和總結(jié)，并在利用方式上不斷創(chuàng)新，逐漸形成了以清飲為主的方式，也在過程中形成了對于茶葉品質(zhì)判斷的標準。質(zhì)量好的茶葉能夠帶給人體充足的益處，體現(xiàn)在口感上，會有很多指標來衡量茶葉的質(zhì)量，比如茶湯的濃強度、收斂性、順滑程度，帶湯香等等具體而生動的判斷依據(jù)。
好茶的基本滋味特征：
具體來說，好茶的基本特征是充足的濃強度，也就是人們常說的茶湯厚度。充足的茶湯厚度，意味著茶葉可溶于水的物質(zhì)足夠充分，能夠盡可能多帶給身體益處。因而厚度成了判斷茶葉質(zhì)量的重要因素。
在滿足了厚度的要求下，人們在實踐過程中，對茶葉的質(zhì)量提出了更高的要求，即細膩程度。細膩程度指的是茶湯的甜度和充足的帶湯香：當一款茶在滿足濃強度的基礎(chǔ)上，充足的甜感和帶湯香使得茶湯可以被我們味蕾感知的層次更加豐富，顯得飽滿有力。
茶湯里的滋味變化豐富：
在充足的厚度、甜度、帶湯香之外，好茶通常還具備耐泡的特征。一款耐泡的茶葉，從沖泡過程的前、中、后段展現(xiàn)出較為明顯的區(qū)別，使得茶葉無論是湯色、香氣、滋味都呈現(xiàn)出豐富的變化。
高品質(zhì)的茶葉，從源頭的生態(tài)環(huán)境到制作工藝，再到具體的沖泡過程，都會有所呈現(xiàn)，體現(xiàn)在滋味上，就是茶湯的厚度、細膩程度、耐泡程度。可能對于不常喝茶的人來說，這些詞語較為陌生，但只要你喜愛喝茶，多喝一些自己喜好的茶葉，自然能獲得茶葉帶來的益處。這種益處，不僅僅是身體狀態(tài)上的，更有精神層面的享受。
