安吉白茶好壞鑒別方法
1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差。
2、葉態(tài)。安吉白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu);葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。
3、色澤。安吉白茶毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。
4、凈度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
5、滋味。安吉白茶以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
6、香氣。嫩香是安吉白茶的特色之一,無(wú)論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。
7、湯色。安吉白茶以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。
8、葉底。安吉白茶以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
9、品評(píng)。待茶湯涼至可入口時(shí)，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。
注意，選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的安吉白茶之后，要注意在家里保存的話，將安吉白茶用錫袋密封包裝后，再置于密度高、有一定強(qiáng)度，無(wú)異味的密封塑料袋中(注：茶葉的水分含量不要超過(guò)6%，否則影響保質(zhì)效果)，放入冰箱冷凍室中(茶葉單獨(dú)貯放)，即使放上一年，茶葉仍然可以芳香如初，色澤如新。這樣才能保留住安吉白茶的品質(zhì)，否則存儲(chǔ)不當(dāng)容易變質(zhì)，所以要仔細(xì)的存儲(chǔ)好茶葉。
安吉白茶飲用方法
（1）用開水將空杯沖燙一遍，不急于倒出杯中熱水，目的在于清洗后的杯子再清潔，提高杯子的溫度，將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來(lái)。
?。?）倒掉杯中的熱水，并根據(jù)茶杯的大小，將適量的茶葉放入茶杯中。
?。?）將水溫大約90°的礦泉水或純凈水沿著杯壁緩緩倒入杯中，杯中的水量在一成或兩成，不超過(guò)三成為宜。此程序?yàn)闈?rùn)茶，潤(rùn)茶時(shí)間大約為3分鐘。
?。?）潤(rùn)茶后直接將水溫在60°至70°之間的水沖入杯中，稍許片刻杯中溫度降下適合飲用的溫度即可品嘗了，此時(shí)茶葉將呈現(xiàn)舒展鮮活的最佳狀態(tài)，入口香甜，咽下后唇齒留香。
安吉白茶沖泡好后，不要急著品嘗哦，先聞其香，會(huì)有淡淡的竹香；再觀其湯，茶湯綠中帶黃，清澈明亮；慢慢品飲，滋味鮮爽回甘，沁人心脾。
