選購正宗安吉白茶的技巧和方法
1、觀色
首先就是辨色，視覺感受是第一印象。
精品安吉白茶，干茶芽葉勻整，毫多而肥壯，色澤鮮亮而有光澤，葉張嫩綠顯玉色，就是俗話所說的”白“。
特級安吉白茶嫩綠帶點玉色，不如精品白。
一級安吉白茶色嫩綠潤，白化不夠，玉色不顯。
二級安吉白茶色灰綠或墨綠，略有梗，基本沒有白化。
鐵板色的，草綠黃，黑，紅色及蠟質光澤的，品質最差。色澤發(fā)暗且不勻，可疑似為外地茶和非白葉一號品種制作的茶，還有可能是陳茶。
2、賞型
安吉白茶，根據外形分為鳳形和龍形兩種。
?。?）鳳形
鳳形是安吉白茶最常見的外形，多用一芽兩葉為原料，制成干茶后，芽葉分叉，茶條挺直，形似鳳凰的尾巴，稱為鳳形或鳳尾形。
由于安吉白茶采摘勻整，一般芽峰顯露，鮮活泛金邊。而外地白葉茶，條形較為緊細，芽峰不顯。鳳形安吉白茶是烘青綠茶。
（2）龍形
龍形安吉白茶，用的是龍井茶的制作工藝，成茶后扁平光滑，直挺尖削，與龍井茶類似都是扁平樣。
但干茶的顏色區(qū)別很大，龍井茶多是黃綠，翠綠色；而龍形安吉白茶則是有些發(fā)白，呈現(xiàn)淺綠色，并且身披白色毫毛。龍形安吉白茶是炒青綠茶。
3、葉態(tài)
安吉白茶根據品級不同，為一芽一葉初展至一芽三葉不等，高品質者芽長于葉。
安吉白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起的波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優(yōu)。葉片攤開，折貼，彎曲的，品質次之，葉張老嫩不均勻或有老葉，蠟葉的則品質差。
4、凈度
優(yōu)質的安吉白茶，凈度好，無雜物。如果茶葉中含有雜質，如老梗，老葉及蠟葉，沙土之類的雜物則品質差。
5、沖泡
沖泡一分鐘后，可以觀察葉片舒展開來的形態(tài)：如果葉尖朝上，葉片小，且為一芽兩葉的話，則為最佳品。如果葉尖朝下，葉片較大，葉子數量較多，則品質次之。
一般像這種情況，我們就可以直接判斷為中晚期茶，因為葉片大了就重了，才導致葉尖朝下。
6、滋味
正宗的安吉白茶，氨基酸的含量比較高，滋味鮮爽，或鮮醇，或馥郁。品飲后，在唇齒間長久留有白茶獨有的香氣，喉嚨里是甘甜味道，幾乎沒有苦澀味。
如果味輕，又苦又有澀澀的感覺，則為次品。如果帶有苦澀味，焦味，青草味，或有其它雜味的，均為不合格產品。
7、香氣
優(yōu)質的安吉白茶，嫩香持久，且?guī)в杏裉m香或者板栗香。無論是干茶還是沖泡后的茶湯，花香越濃，越持久，品質越高。有淡薄，失鮮，發(fā)酵感的為次。帶有高火味，青草味的為劣質產品。帶有陳味的是陳茶。
8、湯色
精品的安吉白茶，湯色杏黃或杏綠而清澈明亮。
隨著質量等級的降低，湯色由杏黃或杏綠轉綠，亮度降低，香氣由嫩香轉為清香，香氣低而不持久，滋味由鮮醇變得醇厚，澀口，鮮爽度也降低。湯色泛紅，暗渾的為差。
9、葉底
優(yōu)質安吉白茶的葉底，嫩綠明亮，芽葉明顯可辨，脈絡突顯；葉張透明，葉白脈綠，且顆顆成朵而勻整。葉底硬挺，破碎，暗雜，黃張，焦葉紅邊的為差。
10、防偽
辨別正宗安吉白茶的真?zhèn)危蟹N最為簡單的方式，那就是看包裝。
安吉白茶在外包裝明顯的位置，有統(tǒng)一的昌碩字體，寫成的安吉白茶四個字，還有包裝的左上方有防偽標志。
注意：如果是新手選購安吉白茶，在不懂安吉白茶的情況下，盡量購買品牌的安吉白茶，因為品牌的安吉白茶質量，品質，原產地，農殘等標準非常嚴格，就是價格會貴一些。
雖然散裝安吉白茶價格優(yōu)勢明顯便宜，但是不建議去購買散裝安吉白茶，因為市面上魚龍混雜，你很難喝到正宗的安吉白茶。
建議從品牌茶喝起，找到對安吉白茶品鑒的口感，香氣標準，然后入手散裝安吉白茶。最好有懂茶的好朋友，指導2-3次很快就回入門，因為綠茶是所有茶類里面最簡單的。
