作為茶客，
一方面想著早點(diǎn)喝上這第一口新茶；
一方面害怕買到品質(zhì)和價(jià)格差距太大的茶。
如何算是優(yōu)質(zhì)的春茶？相信很多茶友都會有這樣的困擾，但其實(shí)，我們完全可以色、香、味、形這四個(gè)方面去判斷這個(gè)茶“值不值”。
如何算是優(yōu)質(zhì)的春茶？相信很多茶友都會有這樣的困擾，但其實(shí)，我們完全可以色、香、味、形這四個(gè)方面去判斷這個(gè)茶“值不值”。
色
從色方面來看，太綠的綠茶不要買。
雖說綠茶有個(gè)綠字，但實(shí)際上它不應(yīng)該被綠。
上好的西湖龍井，其顏色被描述為“糙米色”，綠中帶一點(diǎn)像炒米一樣的黃色。
正常的綠茶，要不是翠綠中帶點(diǎn)微黃，要不就是深綠、墨綠。
往往過于鮮綠的綠茶都是是為了讓茶本身顯得好看，在制作時(shí)殺青沒殺透，喝起來會有一股類似青草的腥味。
另外，顏色太黃的茶可能制作不得當(dāng)；顏色暗淡的可能是隔年的陳茶；有黑斑的往往是炒焦的茶，碰到這些“色”都要警惕。
香
從香氣上來說，優(yōu)質(zhì)綠茶香氣持久，三泡猶有余香。
細(xì)膩幽雅，清雅含蓄，不會過濃，還會帶有炒制或烘制的熟香，類似炒栗子的氣味。
若是上好的綠茶還會帶有蘭花的幽香。
像太綠的綠茶沖泡出來后，我們也可以從香氣也可嗅出一絲端倪。除了上訴所說的帶有草腥味，還會聞到悶熟氣或者焦糊味，這些都是劣質(zhì)綠茶的表現(xiàn)。
味
明前和雨前的茶的優(yōu)勢就在于氣候優(yōu)勢，在經(jīng)過漫長的冬季，茶樹積累了很多養(yǎng)分，加之早春時(shí)節(jié)氣溫低，日照不強(qiáng)，茶芽氨基酸含量高，這就是為什么早春茶喝起來鮮醇爽口的原因。
所以，喝春茶一定要趁早。
優(yōu)質(zhì)的綠茶都帶有適度的苦澀，但先苦后甜，回甘生津是好的表現(xiàn)。
相反，如果茶喝起來苦澀久而不化，或者粗淡無味，則為次品。
優(yōu)質(zhì)的綠茶在香與味相互交融，滋味里的甘甜透著鮮嫩的清香，讓人仿佛置身于春天的田野，盡享和煦暖陽。
這應(yīng)該就是春天的味道吧。
形
優(yōu)質(zhì)的綠茶肥壯飽滿，無黃點(diǎn)、青梗，峰苗顯露，有白毫的茶則以白毫多而密為佳。
所以茶友們“以貌取茶”也是不無道理。
一方面，茶葉好的外形其工藝必定精細(xì)；
一方面，沒有人會把最好的原料糟蹋在最差的做工上，外形精美的茶，選料一般都不差。
像勻整度差的茶，往往原料參差不齊，制作上也有問題，品質(zhì)不會好到哪兒去。
