鳳凰單叢茶從潮州走向了世界各地,喝單叢的茶友漸漸多了起來,很多消費者迫切的想更多的了解單叢茶,這一片來自粵東鳳凰山脈的樹葉,承載著潮州悠久的歷史文化,向世間散發(fā)它的芬芳,到底該怎樣來品鑒呢?筆者認為,鳳凰單叢茶比較容易鑒別,是因為花香特殊,地域滋味區(qū)別明顯,接下來大家一起跟隨小編來看看鳳凰單叢茶葉品質好壞如何辨別。
鳳凰單叢茶的品質特征如下所示:
1、香
香氣是清香芬芳的,還有天然的花果香,沒有添加香精,有口齒留香的。
2、甘
味道清爽干花,有獨特的山韻,回甘快,力度強,山韻是區(qū)別于其它產地的單叢茶。
3、有活感
有潤滑爽口的活感,苦澀感少,喉感會感到清冽。
鳳凰單叢茶好壞如何分辨如下所示:
1、地域特征
好品質的茶是有山韻的風格,在品嘗茶湯時候,風韻的香味是飽滿厚實,同一樣的茶樹種類,高山的品質比中山要好,中山的比低山好。
2、聞香氣
可以通過香氣判斷,第一次聞聞香味的高低,純雜感覺,在第三次四次聞香氣是否有山韻的特征,香氣有沒有持久。在含蕊初開時候,香氣是是持久的,花在盛開時候,香氣濃厚,不持久,花香凋謝的香氣稍微清高,鮮爽程度低的,當花蕊剛開時候就是鳳凰單叢茶的獨有香氣。
3、品嘗
經過口腔用不同部位味覺體驗,分辨出茶葉的苦澀,醇爽程度,可用喉感,舌頭,口腔來體驗,喉感是濃醇鮮爽的品質好,如果口腔是有余香的口感次之,舌頭有苦澀感的品質不好。
鳳凰單叢茶的口感要具備條件是優(yōu)良加工技術,高山茶,老茶樹種,當秋季制作的高香型是自然花香線路的最好時節(jié),秋季茶葉的味道比春茶的濃醇度低,春季茶葉有回甘醇厚的品質。
鳳凰單叢茶的沖泡方法如下所示:
1、沖泡茶時候是選擇用紫砂壺,或者蓋碗,選擇潮汕的潮汕壺最好,用100度沸水沖泡,第一次泡是作為洗茶的,不要飲用,加水馬上倒掉。
2、沖泡時間可以根據自己的口味決定,通??梢詻_泡20次,在第二第三泡的香氣最好,在第五第六泡的口感最好。
3、茶葉在熱飲適合,冷飲以后的口感稍微差,在辦公室泡茶是可以根據口感放適量茶葉,這樣比功夫茶口感和香氣都差一些。
買鳳凰單叢茶最好通過正規(guī)的商家購買,確保買到質量好的茶葉。另外,買回去之后要注意保存好,以免茶質受到環(huán)境因素的影響而變質。