中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉種類(lèi)繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已有500多種。在這里，我們以圖佐文，幫您輕松認(rèn)識(shí)茶葉。通過(guò)我們的介紹，你會(huì)了解到某種茶的特點(diǎn)和品質(zhì)特征，以及如何初步辨識(shí)它的品質(zhì)優(yōu)劣、如何避免常見(jiàn)的購(gòu)買(mǎi)誤區(qū)。今天要認(rèn)識(shí)的是武夷水仙。
一、什么是武夷水仙？
武夷水仙為歷史名茶，是閩北烏龍茶中的兩個(gè)品種之一。水仙是武夷山茶樹(shù)品種的一個(gè)名稱(chēng)，武夷水仙就是以品種命名的。武夷山茶區(qū)素有“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”的說(shuō)法。水仙最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚。武夷水仙成茶條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤油潤(rùn)暗沙綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿”狀；香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂紅邊或紅點(diǎn)，即”三紅七青”。
二、級(jí)別區(qū)分
三、購(gòu)買(mǎi)誤區(qū)
外山水仙冒充武夷水仙：外山水仙的外觀一般來(lái)說(shuō)更好看，條索更粗壯，更勻凈。正巖水仙外觀反倒不及，條索一般，勻凈度差；一般來(lái)說(shuō)，在同樣的條件下，外山水仙雖醇卻無(wú)巖韻，往往三泡以后茶味明顯淡薄。而正巖水仙三、四泡韻味最佳，七泡猶覺(jué)甘醇。這或許是正巖老叢水仙的最大特點(diǎn)。
