茶從其生態(tài)，生長(zhǎng)，制作，經(jīng)過很多復(fù)雜步驟。如果，不是親身經(jīng)歷，長(zhǎng)時(shí)間研究，是很難對(duì)茶有所了解。再說喝茶，是味蕾長(zhǎng)期記憶的過程，不是一朝一夕便能喝懂的，品茶可謂是用茶養(yǎng)出來的。
品茶是一門極深的學(xué)問，但對(duì)許多普通茶友而言，只想喝杯合宜的茶而已。但要喝質(zhì)量好價(jià)格合理的茶，又必需會(huì)鑒別才行。任一款茶大致都是從其色，香，味三個(gè)方面鑒別：看茶湯油亮、通透、清澈的程度；聞其香是否自然，有沒有雜味；嘗其味，滋葉，甜、苦，回甘程度；再看葉底，肥厚、舒展、油潤(rùn)、彈性程度。這一品鑒方法簡(jiǎn)單可行，可以說得上適用任何一種茶的鑒別。
下面介紹一種非常簡(jiǎn)便的試茶方法給茶友。準(zhǔn)備幾個(gè)通透大小適宜的玻璃杯(可鑒別一款茶，或幾款不同茶同時(shí)對(duì)比)，將適量的茶投入，沸水注入，約五分之四水位。
觀察：
1.茶葉舒展快慢程度。茶葉舒展越快茶就越好。
2.伸縮度(茶葉未展開與完全展開的對(duì)比度)。伸縮度越大茶就越好。
3.看茶湯。茶湯越通透、油亮、清澈，茶就越好。
4.聞香。香氣越自然并沒雜味，茶就越好。
5.品味。浸泡5分鐘可試其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘強(qiáng)而持久，茶就越好。
6.看葉底。葉底越肥厚、油潤(rùn)、富彈性，茶就越好。新茶友剛開始時(shí)，最好用2款以上的茶作對(duì)比。熟練后，就算單獨(dú)試一款茶，都會(huì)清晰。
用通透的玻璃杯，可集看茶葉舒展快慢，伸縮度，茶湯，葉底及試茶于一身，省時(shí)省力。這種方法既簡(jiǎn)單又方便；既直觀又容易；既客觀又準(zhǔn)確。
