青心烏龍茶來(lái)源

 

　　經(jīng)大陸臺(tái)灣學(xué)者多次考察認(rèn)證，建甌市的百年烏龍確是青心烏龍的母樹(shù)。1990年9月閩臺(tái)茶葉學(xué)術(shù)研討會(huì)臺(tái)灣代表吳振鐸教授考察最終證實(shí)并明確對(duì)外公布：福建省建甌市的矮腳烏龍老樹(shù)正是臺(tái)灣烏龍珍品“青心烏龍”、“凍頂烏龍”的母樹(shù)，并立碑石刻“百年烏龍”永志海峽兩岸茶葉親緣相依的關(guān)系。

 

 

　　青心烏龍或稱青心、烏龍、種仔、正欉、軟枝烏龍等別名過(guò)去曾分布全省各茶區(qū)，種植最多時(shí)占全省茶園面積的40%，主要分布于臺(tái)灣嘉義縣阿里山山鄉(xiāng)、文山、海山、南投縣名間鄉(xiāng)及鹿谷鄉(xiāng)。阿里山青心烏龍茶產(chǎn)于臺(tái)灣省嘉義縣阿里山鄉(xiāng)樂(lè)野村，阿里山鄉(xiāng)阿位于臺(tái)灣嘉義縣東部，阿里山茶區(qū)即在北緯23度半附近嘉義縣境內(nèi)。

　　阿里山風(fēng)景區(qū)轄內(nèi)之阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉(xiāng)。種植面積約2500公頃。阿里山鄒族文化部落茶園界於海拔1000~1700公尺之間，為臺(tái)灣茶葉頂級(jí)阿里山茶的最佳產(chǎn)地，所產(chǎn)的阿里山茶葉主要分布在北回歸線兩側(cè)地區(qū)，該地區(qū)氣候陰冷；終年云霧遼繞，如此得天獨(dú)厚的地理環(huán)境及氣候,使得茶葉細(xì)胞變的更加緊實(shí)；芽軟葉肉厚，再經(jīng)深耕、手采細(xì)工制作、勻焙，使得茶葉鮮活翠綠、水色金黃、滋味醇厚；清香淡雅，便是茶農(nóng)秉持制茶的品質(zhì)。

 

 

　　青心烏龍：屬于小葉種，適合制造部分發(fā)酵的晚生種，由于本品種是一個(gè)極有歷史并且被廣泛種植的品種，因此有〔青心烏龍〕，〔種仔〕，〔種茶〕，〔軟枝烏龍〕等別名。樹(shù)型稍小，屬于開(kāi)張型，枝葉較密生，幼芽成紫色，葉片狹長(zhǎng)橢圓形，葉肉稍厚柔軟富彈性，葉色濃綠富光澤。本品種所制成的包種茶不但品質(zhì)優(yōu)良，且廣受消費(fèi)者喜好，故成為本省栽植面積最廣的品種，可惜樹(shù)勢(shì)較弱，易患枯枝病且產(chǎn)量低。

　　青心烏龍茶樹(shù)姿開(kāi)張，分枝密，枝條細(xì)軟，葉片上斜狀著生。葉長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，無(wú)光澤，葉面平，葉身內(nèi)折，葉緣微波，葉齒細(xì)密銳利，主脈顯、色淺，葉質(zhì)較厚有革質(zhì)，葉尖銳尖。芽葉細(xì)小，鮮綠色，茸毛中等，一芽三葉百芽重84.5g?；ü谥睆?.8cm，花瓣6～7瓣，花萼綠帶紫色，有茸毛。生長(zhǎng)勢(shì)較弱，芽葉密度中等，芽葉生育力較差。

 

　　春茶萌發(fā)期為3月上旬，開(kāi)采期為4月中旬。4～7齡茶樹(shù)的茶園每l000平方米平均產(chǎn)量為53kg。春茶一芽二葉干樣約含全氮量3.5%、氨基酸1.3%、兒茶素總量16.4%。適制臺(tái)灣包種茶、臺(tái)灣烏龍茶和綠茶。制烏龍茶和包種茶，香氣高而持久?？购?、抗旱性較差，抗病蟲、耐肥性弱。扦插成活率高。