綠雪芽產(chǎn)地
綠雪芽茶，產(chǎn)于福建福鼎市。
綠雪芽茶園地形以緩坡丘陵為主，周邊森林覆蓋率90%，生態(tài)環(huán)境潔凈無污染。海拔高度400-800米之間。茶園環(huán)境云霧潦繞，早上霧氣一般在9點后散去，下午4點多就上山，濕度大，晝夜溫差大。茶園土壤土層深厚，以黃紅壤為主，有機(jī)質(zhì)含量豐富。土壤肥沃，質(zhì)地疏松，微酸性，各種微量元素含量高。
綠雪芽茶樹品種
茶園種植的品種為國家一號良種“福鼎大毫”、“福鼎大白”此兩個品種有一個很顯著的特征，適應(yīng)性強(qiáng)，制出成茶有很濃的“茶香”、“茶昧”很耐泡。
綠雪芽栽培管理
在茶園的施肥管理上主要使用各種有機(jī)肥，如餅肥，菜仔餅和一些有機(jī)肥廠專門生產(chǎn)的有機(jī)肥。不使用除草劑除草，全部采取人工除草。茶樹病蟲害防治采取農(nóng)業(yè)措施，生物防治技術(shù)，物理誘殺等措施。修剪時間一般每年在深秋初冬時間進(jìn)行。
綠雪芽采摘標(biāo)準(zhǔn)
原料要求采壯芽和一芽一葉均勻的鮮葉，只采晴天的鮮葉，雨天不采。
綠雪芽加工工藝
一、鮮葉管理
把一個芽和一芽一葉不同等級的鮮葉分別開來，進(jìn)行攤涼。攤涼時要攤放薄而勻、上架后時間5-10小時。根據(jù)氣溫、濕度，攤涼厚度，鮮葉含水量和適制情況而定。一般減重10%左右，含水量在70%左右，葉質(zhì)萎軟，發(fā)出清香（花香）為準(zhǔn)。
二、精制
把同一級的茶葉進(jìn)行歸堆，打堆后，去片末，再次提香成箱外形兩葉抱芽,平展挺直,自然舒展,白毫隱伏,葉色蒼綠勻潤,蘭花香高爽,滋味甘醇,湯色清綠明凈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。品飲時,頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡不走味,五泡六泡味猶存。
三、初制
1、殺青：待滾筒溫度達(dá)到135℃左右，開始投葉。投葉量根據(jù)鮮葉失水率、芽葉等級、氣溫等情況而定?？偟囊髿⒊鰜淼那嗳~要殺透殺勻為準(zhǔn)。
2、成形：殺青葉要進(jìn)行攤涼。成形要通過三次反復(fù)的過程進(jìn)行。第一次把攤涼過的殺青葉放入鍋溫在120℃左右的多功能機(jī)進(jìn)行理條輕壓。待初步成形后出鍋。出鍋后攤涼時間30—60分鐘。再進(jìn)行二次成形。
鍋溫掌握在100℃左右，加工到基本成形，有較干的茶葉干度出鍋再攤涼1—2小時，讓其茶葉水份走透。再進(jìn)行第三次加工，這次加工以脫毫為主，鍋溫掌聲雷動握在70℃—90℃之間，待茶葉茸毫脫掉三分之二出鍋。
3、提香：把成形后的茶葉堆放3至6天，進(jìn)行提香，溫度一般在85℃左右。
本次內(nèi)容就介紹到這里。綠雪芽是白茶，而白茶的藥效性能很好。具有獨特的保健作用，可以長期飲用來保健養(yǎng)生。
