一、先看外形
可以說，外形是茶葉的重要標(biāo)簽，許多名優(yōu)茶，尤其是名優(yōu)綠茶，都可以通過外形得以識(shí)別，例如西湖龍井、碧螺春等。一般來說，外形講究條索、色澤的統(tǒng)一，以及是否干凈，勻整度是否一致。
二、再觀湯色
湯色是我們觀察茶葉品質(zhì)的重要途徑。品質(zhì)好的茶，茶湯通常是透亮的、清澈的、油潤的；而品質(zhì)不佳的茶葉，湯色多數(shù)是渾濁的、昏暗的、枯澀的。
三、先聞香氣
好的香氣，例如花香、蘭花香、蜜香，往往是優(yōu)質(zhì)茶品才具有的特征。而香氣平淡或帶有異雜味的，往往品質(zhì)不過硬。日常生活中，怎么判斷茶葉的香氣呢？那些與自然界接近的，或者使人愉悅的香氣，一般都是好的。
四、再品滋味
茶葉的滋味，相對(duì)較難判別。茶葉具有的苦澀味具有較強(qiáng)的迷惑性，因?yàn)槲覀兊目谇皇翘烊慌懦膺@些讓人不舒服的感官的，而所有的茶葉都帶有枯澀感。看一款茶品質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)，往往需要判斷苦澀感與湯感厚度、甜度以及帶湯香之間的協(xié)調(diào)性，協(xié)調(diào)性越高，則品質(zhì)越高。
先苦后甜是好茶的表現(xiàn)，就像人生，會(huì)苦一陣子，絕不會(huì)苦一輩子。品茶時(shí)，如果苦澀味久久無法消散，一直留在口腔中，苦澀不化，就是所謂的“盯舌頭了“，基本上就不算是好茶了。而苦后回甘，甘苦交疊，好茶也。
五、觀察葉底
對(duì)于不喝茶的人來說，許多人圍著一堆泡過的茶渣看來看去，會(huì)覺得很莫名其妙。但對(duì)于專業(yè)人士來說，葉底可以說是至寶。它包含著一款茶葉的生長環(huán)境、制作工藝、品質(zhì)高低等信息。通常來說，柔軟、亮色的茶會(huì)比較好。
怎么樣？看完是不是發(fā)現(xiàn)，喝茶并沒有想象中那么困難呢？茶是生活的，被喝掉才能體現(xiàn)它的價(jià)值！
