作為中國高端頂級紅茶的代表,短短數(shù)年,從無到有,從初問世的每斤3000多元到目前的上萬元甚至數(shù)萬元。金駿眉憑借著高貴的氣質(zhì)秒殺茶界。金駿眉,是采摘于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500—1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽,采集芽尖部分,結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝,由師傅全程手工制作,是屬可遇不可求之茶中珍品。今天我們一起來學(xué)習(xí)金駿眉的沖泡方法及品鑒技巧。
金駿眉沖泡方法
第一要點(diǎn):器皿選擇
沖泡金駿眉應(yīng)該要選擇杯組或者高腳透明玻璃杯,這樣不僅可以享受金駿眉沖泡時的茶香,還能欣賞到金駿眉優(yōu)美的姿態(tài)。
第二要點(diǎn):水溫控制
沖泡金駿眉,水溫掌握非常重要,適合的水溫,有利于金駿眉茶葉的香氣、滋味的浸出,一般選用煮沸后,自然涼至85~90℃左右的水。
第三要點(diǎn):茶量
金駿眉的茶量可以根據(jù)個人的口味濃淡來掌握,金駿眉茶葉一般3~5克即可,太多容易浪費(fèi)。
第四要點(diǎn):放茶方式
首先在杯中注入少量的水,然后緩緩的投入茶葉,再高沖熱水,等到茶葉慢慢的舒展之后,可以聞到金駿眉特色的馥郁清香。
第五要點(diǎn):沖泡方法
金駿眉沖泡的方法,最好采用中投法,預(yù)先放入3~5克金駿眉進(jìn)行溫潤洗茶后,再沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,以保證茶湯的清澈亮麗。
金駿眉品鑒技巧
干茶:外形條索緊秀,略顯絨毛,雋茂、重實;
色澤:為金、黃、黑、灰相間,色潤;
香氣:復(fù)合型花果香、蜜香、高山韻香明顯;
湯色:開湯為金黃色,濃郁、清澈、有金圈;
葉底:呈金針狀、勻整雋拔,舒展后芽尖鮮活,秀挺亮麗,葉色呈古銅色。
其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型;啜一口入喉,甘甜感頓生,滋味鮮活甘爽,高山韻顯,喉韻悠長,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、熱、溫,不同時嗅之,底香持久、變幻令人遐想,連泡12次,口感仍然飽滿甘甜。
真正的金駿眉條索緊結(jié)纖細(xì),圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。香氣特別,干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細(xì)膩;冷湯清和幽雅,清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。
正宗金駿眉價格很貴!
真正金駿眉成本至少在5000元以上,市場價一般不低于8000,因為原料的稀有性和芽頭的采摘難度,價高是正常的,也是合理的。但市場上所謂的“金駿眉”價格從300元/斤到20000元卻讓人看不明白,到底有多少金駿眉是真的?到底有幾個人喝過真的金駿眉,一直喝著高大上的金駿眉,卻一直沒有喝過真的,那是多痛苦的事。