嶺頭單叢，又稱白葉單叢，1961年由嶺頭村民從野生水仙茶中選育而成，1981年被單獨(dú)列為一個(gè)品種，1988年，該茶樹被正式命名為“嶺頭單叢”茶。一直以來，嶺頭單叢因花蜜香高銳持久的特征深受廣大茶友的喜愛，而在茶圈里，資深茶客喝嶺頭單叢必認(rèn)準(zhǔn)饒平嶺頭出品。
饒平縣嶺頭村地處粵東南部，境內(nèi)山嶺連綿，竹木交蔭，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，地質(zhì)疏松，是天然的宜茶之地。饒平縣永成茶葉生態(tài)有限公司的茶園位于饒平縣嶺頭村海拔最高處——嵩峰山。
在承包嵩峰山1600畝茶園之前，饒平縣永成生態(tài)茶葉有限公司負(fù)責(zé)人楊永成就已經(jīng)和茶打了30多年的交道。當(dāng)過茶廠廠長(zhǎng)和茶場(chǎng)總制茶師的楊永成深諳種茶、制茶之道。
“這里原來都是原始森林，從來沒有開發(fā)過的。”楊永成從以往的經(jīng)驗(yàn)中得到啟發(fā)，所以他開發(fā)這片茶園時(shí)，延續(xù)了這里的生態(tài)體系，保留了所有的老樹，讓茶樹在原始生態(tài)環(huán)境下生長(zhǎng)，才能保證茶葉的原汁原味；茶園至今從未噴過任何農(nóng)藥，平時(shí)采用人工割草，還草于園，覆蓋茶株，增添土壤腐蝕質(zhì)。
此外，嵩峰山茶區(qū)土壤蘊(yùn)含“硒”元素，硒是人體和動(dòng)物必需的微量元素，研究表明，硒能改善動(dòng)物機(jī)體的免疫力，提高人體抗癌能力，抑制鎘、砷、汞、銀等重金屬毒性。“好茶一定要原汁原味、綠色健康”，楊永成強(qiáng)調(diào)。
好材料還需好工藝，“烏龍茶為半發(fā)酵茶，介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間，制作過程繁復(fù)、工藝精細(xì)”，楊永成介紹，“嵩峰茶園的仿古種植、生態(tài)管理、手工制作的嵩峰單叢具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)，山韻顯著，集花香、蜜香、果香、茶香于一體。”
在所有的產(chǎn)品里，楊永成最得意的就是他親手制作的嶺頭單叢。這個(gè)茶在2018年廣東春茶品鑒活動(dòng)中獲得“廣東好春茶（烏龍茶）”稱號(hào)。獨(dú)特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)——條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤(rùn)，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)，極耐泡。
讓更多人認(rèn)識(shí)嶺頭單叢是楊永成的愿景，目前，永成茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)品銷往全國各地以及美國、日本、香港、新加坡等10多個(gè)國家及地區(qū)。為了更好的宣傳嶺頭單叢茶文化及帶動(dòng)農(nóng)戶穩(wěn)定收入，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，永成茶葉搭建單叢茶文化村體驗(yàn)店，并規(guī)劃在嶺頭村最高峰建設(shè)度假民宿酒店、茶文化體驗(yàn)區(qū)，吸引更多人游客見證生態(tài)茶園管理和萬畝連片的嶺頭單叢，從而提升品牌知名度，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)結(jié)合發(fā)展。
