白茶有三姐妹：白毫銀針、白牡丹、壽眉。一芽一葉／兩葉／三葉的就是白牡丹。
在三姐妹中白牡丹茶似乎并不突出，要論漂亮，白毫銀針可能要比她更加清秀，白毫銀針根根芽頭看起來(lái)都令人覺(jué)得賞心悅目。論茶香的濃郁，三姐妹各有千秋。論性?xún)r(jià)比，壽眉更實(shí)在，是茶客口糧茶之首選。
與不少人聊過(guò)后，卻發(fā)現(xiàn)很多人對(duì)白牡丹情有獨(dú)鐘。
為何情有獨(dú)鐘白牡丹呢？
01外形，花一樣的美麗
芽頭秀長(zhǎng)圓潤(rùn)，芽頭和葉背上同樣也是白毫密布，仿佛披著一件厚實(shí)的白毛毯，有細(xì)嫩而短的梗，但不明顯，因?yàn)樾嗡苹ǘ?，賽西施、勝貂蟬，故得名“花仙子”。
葉片背面芽毫顯露，綠面白底，當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)“天青地白”，其葉面、葉脈在色澤上有差別，呈“綠葉紅筋”狀，也稱(chēng)做“紅裝素裹”，色彩豐富。
02香氣，芳香四溢
內(nèi)質(zhì)白牡丹既保留有濃郁的毫香，教科書(shū)謂之毫香蜜韻，但毫香外，其花香氣也明顯。其較白毫銀針的清透感受更加豐富，而較壽眉的單一葉香更為復(fù)雜。
趁熱聞，前調(diào)是毫香，但很快散去。強(qiáng)勁的花香中調(diào)接踵而來(lái)，芬芳而清雅，像大觀(guān)園里的蘅蕪院，開(kāi)滿(mǎn)了不知名的帶著清香的花朵，香氛使人迷醉。尾調(diào)里沉潛著鴛鴦藤那樣的草藥香，清清淡淡，像夕陽(yáng)下的太姥余韻。
03陳化后，感受豐富
內(nèi)含物不豐富則不具有陳化價(jià)值，沒(méi)有東西當(dāng)如何才能陳化呢？
白牡丹不似白毫銀針的單一，陳化效果不明顯，也不似壽眉陳化后有些單一的藥香，白牡丹陳化后依然具有相當(dāng)?shù)呢S富度，年份較新的白牡丹毫香花香多變，陳化幾年之后，它的草藥香葉會(huì)轉(zhuǎn)變得濃醇馥郁，成為熱烈的藥香，獨(dú)屬于老白茶的藥香。
所以，留一點(diǎn)白牡丹看他慢慢變化也是一種享受了。
04性?xún)r(jià)比，更加中庸
白毫銀針在商業(yè)上并非是性?xún)r(jià)比最高的，因?yàn)閱渭儾烧蛘叱橹蒲款^，所以一般差一點(diǎn)的產(chǎn)品價(jià)格也在白牡丹之上了。
而白牡丹則既有豐富的口感，又不至于價(jià)格太高，而壽眉貢眉雖價(jià)格便宜，但是少了一種毫香也少了值得欣賞的外形美感。
當(dāng)然，我們也得看到，不同的白茶有不同的特點(diǎn)，每個(gè)人有不同的喜好和側(cè)重，一個(gè)好看的外形于我值十分，于你可能值二十分，這并無(wú)好壞，選擇而已。
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