春天來了，很多早產(chǎn)的綠茶都已經(jīng)上市，即將比較優(yōu)質(zhì)的春分后明前茶【應(yīng)季春茶】也即將到來，而此時我們看到很多朋友圈或者公眾號就會發(fā)出文章，綠茶搶鮮上市，這么簡單的一句話，撩動了多少愛茶人的心，多少人想趕快喝一杯春茶來嘗鮮。此時，我們忘了另外一句經(jīng)常警告我們喝茶人的話：新茶不飲。
此時搶鮮和新茶不飲就是相互矛盾的，搶鮮似乎越早越好，即使是優(yōu)質(zhì)應(yīng)季的明前茶，也多么想一到手就好好喝個痛快，把春天的第一芽吞進我們的肚子里，讓新年的春天幫助我們提神醒腦。而此時對于很多人可能會在創(chuàng)搶鮮時顧慮重重，擔(dān)心喝新茶會給身體造成傷害。嗨，魚和熊掌不可兼得，怎么辦？
其實，喝茶雖然有利也有一些弊，這是物質(zhì)性的，是理性的。就像我們說喝茶養(yǎng)生一樣，很多不喝茶的人或者反對喝茶養(yǎng)生，或者覺得喝茶不可能對身體有多大健康的人，總是說我們沒有檢測依據(jù)，沒有科學(xué)的數(shù)據(jù)。因為他們只看到茶葉價值的一半，而茶葉價值的另一半，是精神性的，是感性的，喝茶是可以讓我們開心，可以讓我們有良好的精氣神。如果理解到這一層，喝茶就簡單多了，也就知道，自己喜歡的，一定就是喝，喝茶后自己精氣神如果特別好，那就可以喝茶。
所以，大家也不必太過于糾結(jié)這些，不然搶鮮原本是一件值得開心的喝茶體驗，卻變得左右為難，凡間本無物，徒虛多塵埃。
當(dāng)然，如果感性時享受精神時，可以有理性的方法，那就更好。所以，我們分析一下為什么新茶飲不得。
新茶剛炒完，一般火氣會比較大，對于怕上火的茶友來說，喝這種沒有退火的新茶，很容易上火。這也是為什么說新茶喝不得，很多茶葉需要經(jīng)過一段時間的褪火，才是理想的品飲期。這種茶紅茶最理想，一般春天加工好，冬天才喝。綠茶最糾結(jié)，很想搶鮮。
解決方法：茶葉到手后，拿出一些近期要喝的茶，放到冷藏一段時間，就可以比較快褪火。
另外一個新茶的刺激性比較大，這是因為茶葉中含有各種茶多酚類、醇類
醛類等物質(zhì)，而此時沒有經(jīng)過一段時間與空氣完全接觸和氧化，直接喝會對胃黏膜造成一定的傷害，所以，此時喝新茶，如果本身腸胃不好的人，就容易對胃不好。
當(dāng)然還有就是茶葉如果能得到空氣接觸，充分地褪火，茶葉的本香就更加迷人，因為如果過早的品嘗茶葉，很難喝到茶之本香，更多的是喝到火與炭香，還有一部分是工藝香，而茶種本身和大自然帶來的自然香，就很難喝得到。
解決方法：如果很想早點品嘗搶鮮，可以把茶葉包裝打開，讓茶葉比較分地與空氣接觸。不過這也有一個缺點，就是茶葉的香氣也會隨著空氣接觸時間久，而香氣也會越來越少。
總之，是否搶鮮喝茶，要看個人的喜愛和體質(zhì)，因為這個和新茶不飲是絕對的沖突，魚和熊掌不可兼得，沒有辦法得到所有的優(yōu)點，有得也有失，這也是為什么說茶如人生，沒有完美的人生，只有恰到好處的人生。
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