目前,市場(chǎng)上不乏濫竽充數(shù)的產(chǎn)品,某些商家為了追求利益最大化,不惜用低等級(jí)的茶葉做陳做舊。由此,我們也可以看出,茶友在選購(gòu)六堡茶的時(shí)候,應(yīng)該關(guān)注的基本問題。
怎樣鑒別六堡茶的新茶和老茶?
1、外形
六堡廠茶條索緊結(jié),顏色黑褐油潤(rùn),農(nóng)家茶外觀干凈、無霉變的痕跡。如果是有年份的六堡茶,由于自然陳化發(fā)酵,拿在手上的感覺明顯輕于年份較新的茶。
2、湯色
一般來說,茶葉的湯色會(huì)隨著陳化時(shí)間的推移而改變,陳化時(shí)間越長(zhǎng),廠茶茶湯色深紅明亮,農(nóng)家茶則呈橙黃色,明凈澄亮。無論是廠茶還是農(nóng)家茶,其原則都是湯色通透,不渾濁。
某些茶湯色晦暗甚至渾濁,除了工藝原因外,大部分是因?yàn)榇鎯?chǔ)環(huán)境不當(dāng)造成。例如濕度過大,茶葉受潮,茶友在選購(gòu)的時(shí)候切勿小心。
3、茶香
六堡茶新茶以果香,花香為主,經(jīng)過一定年份陳化后,會(huì)有陳香、木香,頂級(jí)的香型為檳榔香。
4、口感
一款合格的六堡廠茶,口感醇和,沒有絲毫雜味,而新的農(nóng)家茶口感稍澀,但回甘強(qiáng),有年份的農(nóng)家茶口感趨于廠茶,入口甘甜。而做舊的陳茶,澀味明顯,茶湯渾濁,不耐泡。
5、茶底
六堡茶葉底黑褐明亮,而做舊的六堡茶葉底顏色會(huì)變死黑,無彈性,有些葉底甚至發(fā)粘、霉?fàn)€,這種茶切勿購(gòu)買。
6、凈度
茶葉屬于食品,茶友在選購(gòu)廠茶產(chǎn)品時(shí),一定要看外包裝是否具備QS(企業(yè)食品生產(chǎn)許可)標(biāo)志,這是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的門檻條件。如果生產(chǎn)廠家無此標(biāo)志,說明其沒有取得食品生產(chǎn)許可資格條件,這樣的茶葉是不能購(gòu)買的;對(duì)于農(nóng)家茶,屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品,沒有QS認(rèn)證,在選購(gòu)的時(shí)候,因?yàn)檗r(nóng)戶的生產(chǎn)環(huán)境較為復(fù)雜,要結(jié)合干茶及茶底,仔細(xì)檢查是否有異物。有異物的茶葉,說明生產(chǎn)環(huán)境及陳化環(huán)境不好。
親們,如果拿到一款未知的茶樣,這下知道怎么做了吧?當(dāng)然,要煉就一張刁鉆的嘴,還需要日常多嘗試,多聞多品,沒有人生來就是品茶高手。