走遍千山萬(wàn)寨，帶您發(fā)現(xiàn)普洱古樹(shù)茶的價(jià)值！
前兩期我們講了普洱茶的拼配，這一期我們就來(lái)聊一聊拼配的另外一個(gè)面——純料。所謂純料茶，是在2010年左右才逐漸興起的一個(gè)概念。什么是純料呢？我個(gè)人認(rèn)為純料茶的含義大致有三個(gè)：
第一就是季節(jié)的概念，特指是一個(gè)季節(jié)產(chǎn)的茶。市場(chǎng)上大部分是春茶純料，少部分是秋茶純料，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)夏茶也就是雨水茶純料的。
第二就是茶種類(lèi)的純料，絕大部分都是古樹(shù)純料，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)臺(tái)地茶純料的。也有的叫大樹(shù)純料，與之相對(duì)應(yīng)的也沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這茶是用小樹(shù)純料做的，對(duì)吧
第三就是山頭純料，比如老班章純料、冰島純料，大家應(yīng)該沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)大渡崗純料吧。當(dāng)然在過(guò)去是有大渡崗純料的，不過(guò)那是綠茶，不在我們今天討論的范圍之內(nèi)。
通常而言，講山頭純料時(shí)一定會(huì)帶上古樹(shù)這個(gè)概念，比如說(shuō)老班章古樹(shù)純料、冰島古樹(shù)純料。講到這里大家應(yīng)該都明白了，所謂純料茶就是指的同一季節(jié)同一山頭同一種類(lèi)的茶。這里面既有拼配的暗示，比如古樹(shù)純料指的就是這個(gè)茶是用古樹(shù)茶制作的，并沒(méi)有詳細(xì)的山頭之分，顯然這個(gè)茶就是用古樹(shù)茶拼配而成的。也有單一山頭古樹(shù)茶的明示，比如冰島古樹(shù)純料茶等等。
那究竟是純料茶好還是拼配茶好呢？尤其是在后期轉(zhuǎn)化方面。
這就不能一概而論，比如用古樹(shù)純料進(jìn)行恰當(dāng)?shù)钠磁洌且欢ㄊ欠浅：玫?，可以說(shuō)它的品質(zhì)超越了大部分的山頭古樹(shù)純料。強(qiáng)調(diào)一下：這里說(shuō)得可是恰當(dāng)?shù)钠磁?。什么叫恰?dāng)？就是方法要對(duì)，胡亂拼出來(lái)的肯定不是我們要討論的。
山頭古樹(shù)純料有很好的也有比較差的，好的是經(jīng)歷過(guò)歷史檢驗(yàn)的，比如老班章、易武正山、南糯山等等都是非常優(yōu)秀的山頭純料，更別說(shuō)用的是山頭古樹(shù)純料了。當(dāng)然山頭古樹(shù)純料茶也有不行的，品質(zhì)不是很好，這里就不一一舉例了，大家應(yīng)該能夠理解。如果季節(jié)、古樹(shù)、山頭這三者結(jié)合起來(lái)，那就是純料古樹(shù)茶的最高境界了。比如說(shuō)大家常見(jiàn)的老班章古樹(shù)春茶、曼松古樹(shù)春茶等等，這就是屬于普洱茶里面金字塔尖的一類(lèi)了，可望而不可及。
其實(shí)純料山頭茶的興起也就短短十來(lái)年（易武正山除外），總的也不超過(guò)20年，許多所謂山頭純料茶并未經(jīng)過(guò)歷史驗(yàn)證它的后期轉(zhuǎn)化。我個(gè)人認(rèn)為驗(yàn)證一款茶后期究竟如何，起碼要經(jīng)歷10~20年的時(shí)間才能大概的證明，而現(xiàn)在很多名山頭的茶完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)這種驗(yàn)證。就我認(rèn)知而言，最早的山頭純料茶——老班章純料也沒(méi)有超過(guò)20年，昔歸差不多是14年，冰島也就15年不到，落水洞、麻黑、刮風(fēng)寨這些也就10多年20年，而經(jīng)歷過(guò)20年以上驗(yàn)證的都不算是純料山頭茶。如果硬要說(shuō)有，那易武正山算一個(gè)，不過(guò)那也是易武產(chǎn)區(qū)的大拼配，并不是今天我們所說(shuō)的山頭茶的概念?，F(xiàn)今就大易武區(qū)而言就有數(shù)十個(gè)小區(qū)域茶（也就是小山頭茶 ），某位專(zhuān)門(mén)做老茶的大師有講過(guò)88青的用料老班章超過(guò)了75%，基本算是純料茶了吧。我只想說(shuō)你確定7542里面有75%的老班章料？這個(gè)也算是茶界里面的一個(gè)笑談了。
