白茶受到茶友們的追捧，雖然帶動(dòng)了一眾茶產(chǎn)業(yè)的興起，但是隨之而來(lái)的是市面上不同產(chǎn)地、多樣品種的白茶開(kāi)始發(fā)酵，那些不懂白茶的茶友們也被市場(chǎng)上眾多如“柳絮”般飄出得白茶弄得暈頭轉(zhuǎn)向。那么收藏白茶要注意什么？
①收藏白茶，關(guān)鍵是首先要挑選好的茶料，這樣才能“越陳越香”，升值空間才大。
福鼎得天獨(dú)厚的地理環(huán)境賦予福鼎白茶地域唯一性，茶樹(shù)種植地區(qū)的氣溫、降雨量及溫度等條件會(huì)直接影響茶葉的品質(zhì)，而福鼎屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，四季分明，日照充足，溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛，為福鼎白茶的生長(zhǎng)提供了良好的營(yíng)養(yǎng)跟水分條件。
八閩清音茶葉基地就坐落于福鼎白茶的核心產(chǎn)區(qū)--磻溪鎮(zhèn)，這里海拔高，常年云霧繚繞，晝夜溫差大，持續(xù)保持了鮮葉的嫩度。且高山遠(yuǎn)離污染、農(nóng)田，植被覆蓋率達(dá)80%，植被保存完好，云霧、空氣等質(zhì)量達(dá)國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為福鼎白茶最佳的生長(zhǎng)環(huán)境。
八閩清音的扳樹(shù)茶，其實(shí)就是荒野茶，因?yàn)椴烧臅r(shí)候必須把樹(shù)枝扳下來(lái)采摘，所以我們就把這個(gè)茶稱之為“扳樹(shù)茶”，這種茶內(nèi)含物質(zhì)更豐富，耐泡度更好，香氣也比較高。但是這種茶管理起來(lái)成本非常高，產(chǎn)量也比較低，所以綜合下來(lái)市場(chǎng)售價(jià)也很高。
②在好的原料的基礎(chǔ)上，再次是加工工藝最關(guān)鍵。
陽(yáng)春三月，茶樹(shù)冒出芽頭，此時(shí)采摘白毫銀針要遵循“十不采”的原則，雨天不采、露水未干不采、細(xì)瘦芽不采、風(fēng)傷芽不采、病態(tài)芽不采、空心芽不采……等等，諸如此類的高標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格采摘要求，只徒手采摘肥壯的單芽頭，這讓本就稀有的白毫銀針品質(zhì)更上一層樓，方才成就珍貴無(wú)比的白毫銀針。
傳統(tǒng)的自然萎凋上，白茶的工藝更是一絲不茍，白茶自然萎凋時(shí)，要求四面通風(fēng)，無(wú)日光直射，萎凋時(shí)的場(chǎng)所更要保持干凈。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。
福鼎民間流傳著“白茶，一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法，這個(gè)說(shuō)法恰恰說(shuō)明了白茶具有這樣的特性——適宜存放，以陳為貴，而且存放時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高。
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2018年5月1日起執(zhí)行的《白茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更是直接規(guī)定白茶產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存。由此，進(jìn)一步確定了白茶可長(zhǎng)期保存的特性，側(cè)面佐證了白茶“越陳越香”、“越陳越好”。
“一年是茶，三年是藥，七年為寶?！边@是人們對(duì)白茶“可收藏性”的認(rèn)識(shí)，也因此吸引著許多人去收藏白茶。越陳越香，一直是福鼎白茶的魅力所在。也正是因?yàn)檫@一特性，福鼎白茶吸引了無(wú)數(shù)茶人朋友的駐足。福鼎白茶也隨著時(shí)間而不斷變化，令人驚喜，令人向往！正確的存茶方式會(huì)讓白茶越來(lái)越好，但是如果存茶方式不正確，那么你的這些茶就可能會(huì)存廢了。
通過(guò)專業(yè)的窖藏，保存好的白茶，隨著時(shí)間慢慢轉(zhuǎn)化，茶的滋味好，茶氣更足，茶的保健功效也更好。?
懂茶的人都知道，好的白茶保存的好就是寶，存不好就是草。
儲(chǔ)存福鼎白茶，歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)：
1、茶葉的含水率，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為百分之八點(diǎn)五，但考慮到收藏客戶長(zhǎng)期存儲(chǔ)白茶條件的局限性，含水率一定要控制在百分之六點(diǎn)五以下。
2、白茶是宜干，不宜濕，宜高，不宜低。所以，存儲(chǔ)白茶必須底下要墊架子，然后四周離墻要30厘米左右，保持整個(gè)室內(nèi)空氣循環(huán)（流通）。
3、產(chǎn)品包裝物，第一種用紙制箱子包裝，內(nèi)包裝最好要用兩層，用塑料膜和錫箔紙包裝福鼎白茶，外用紙箱;木箱包裝的同樣處理，不過(guò)木箱有一定的味道，不建議使用。
4、注意地區(qū)差異，緯度高的地區(qū)氣候干燥，適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但在茶葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)化之前，最好在福鼎原產(chǎn)地保存三年以上。
5、儲(chǔ)存過(guò)程中，沒(méi)有特殊情況不要輕易打開(kāi)包裝物，讓空氣進(jìn)入茶葉中，加速它的氧化。福鼎白茶在自然條件下，經(jīng)自然萎凋、低溫干燥而成，也屬于后發(fā)酵茶類。其中的多酚氧化酶和其他各種酶類還會(huì)持續(xù)不斷起作用，把福鼎白茶中的咖啡堿、茶多酚、脂類、茶氨酸、碳水化合物等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，白茶的耐泡程度更加提高。
