三月還沒(méi)到，朋友圈里已經(jīng)有不少人陸續(xù)曬起了春茶。
不少朋友跑來(lái)問(wèn)小憶：“這杭州連下了一個(gè)月的雨，才剛有停下來(lái)的趨勢(shì)，怎么‘龍井茶’都已經(jīng)上市了？”
我們都知道，龍井茶樹(shù)喜濕熱。今年春節(jié)以來(lái)杭州雨水極多、氣溫又低，本地的茶樹(shù)都還沒(méi)到可以采摘的時(shí)候。
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——還在沉睡的西湖龍井表示不知所措
——還在沉睡的西湖龍井表示不知所措
所以這些春茶其實(shí)并不是龍井，我們通常都稱它為“烏牛早”。
“烏牛早”品種是全國(guó)著名的早茶品種，每年都能拿下全省采摘第一早的寶座。
近年來(lái)溫州市最早采摘時(shí)間在2月8日，而今年前期雨水充足、后期氣溫高，已在2月1日有少量采摘，比正常年份提早了一個(gè)星期。
由于烏牛早長(zhǎng)得像龍井，每年西湖龍井春茶上市前，總有不法商販用烏牛早來(lái)冒充西湖龍井，專騙那些不懂茶葉的游客。
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——已經(jīng)上市的烏牛早
不過(guò)，雖說(shuō)這烏牛早外形酷似龍井，實(shí)際上卻和龍井大相徑庭（它們的共同點(diǎn)是均采用了龍井扁炒青工藝）。要是喝過(guò)正宗西湖龍井，光看外形就可以輕松辨別。
烏牛早與龍井相比，芽頭更粗壯，茶葉更肥大；西湖龍井芽頭較細(xì)，干茶瘦長(zhǎng)。其鑒別方法也并不復(fù)雜，只要取一片茶葉使芽尖向下，如果是呈“個(gè)”字型，那就必是烏牛早無(wú)疑了。
國(guó)家地理標(biāo)志的龍井茶產(chǎn)區(qū)為168平方公里，其中“獅（獅峰山）”“龍（龍井）”“云（云棲）”“虎（虎跑）”“梅（梅家塢）”為一級(jí)保護(hù)區(qū)，這些地區(qū)生產(chǎn)的西湖龍井都會(huì)有原產(chǎn)地的防偽標(biāo)識(shí)。
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烏牛早不屬于龍井的品種，所以就算把烏牛早種在獅峰山上，那也成不了龍井，更不會(huì)擁有原產(chǎn)地的防偽標(biāo)識(shí)。
正宗西湖龍井有著令人沉醉的蘭花香，這是烏牛早等茶葉冒充不來(lái)的。西湖龍井的香氣是豆花香，而烏牛早的香氣是板栗香。
烏牛早多含青草味且略澀，西湖龍井則清香而鮮爽，并且烏牛早的耐泡度較差。
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說(shuō)了這么多，也不知道你們有沒(méi)有掌握分辨兩者的區(qū)別。小憶可沒(méi)有說(shuō)烏牛早不好的意思，只是認(rèn)為拿烏牛早去高價(jià)冒充西湖龍井的行為不好喲！
杭州憶江南茶業(yè)有限公司，中國(guó)茶業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，致力于做老百姓買得起的高性價(jià)比好茶、涵蓋花草茶、水果茶、綠茶、紅茶、烏龍茶以及各類創(chuàng)新茶。目前已是國(guó)家代用茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位，并且參與國(guó)家茶業(yè)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則審定，為中國(guó)茶業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)之一。
