講述者：廖金亮(生于1963年，四方齋茶莊老板，現(xiàn)居馬來(lái)西亞霹靂州怡保市)
廖金亮為來(lái)賓沖泡陳年六堡茶
我是怡保土生土長(zhǎng)的華人，從我阿爺那一代起，我們家族已經(jīng)在怡保定居。一直以來(lái)，六堡茶在馬來(lái)西亞都是使用很普遍的茶葉，不僅普通居民家庭飲用，錫礦場(chǎng)里的工人也經(jīng)常喝。以前，怡保是一個(gè)大錫礦區(qū)，城里有很多礦工，他們都要干很重的體力活，很容易中暑。聽(tīng)說(shuō)后來(lái)有礦工從中國(guó)帶來(lái)了六堡茶，這種茶具有祛濕消暑功效，工人喝了以后不中暑，因此普遍受到礦工歡迎，六堡茶從此在馬來(lái)西亞的礦區(qū)流行開(kāi)來(lái)。
1940年近打區(qū)安邦的一個(gè)錫礦。(郭俊邦供圖)
琉瑯女雙腳泡在水里，正在洗錫。(郭俊邦供圖)
以前，在怡保的礦場(chǎng)里，食堂的伙夫會(huì)提前用一個(gè)大缸燒好開(kāi)水，然后把六堡茶茶葉倒進(jìn)去一起煮，煮好以后放涼。每個(gè)礦工進(jìn)入礦道之前，都會(huì)先去缸里打一壺六堡茶。當(dāng)時(shí)，工人們裝六堡茶的水壺大多是銻壺或鋼壺，也有一些礦工用其他材質(zhì)的茶壺。我記得，我阿爺當(dāng)時(shí)就喜歡用一個(gè)廣東石灣出品的陶瓷茶壺沖泡六堡茶，這個(gè)茶壺上面只有一個(gè)茶盅大小的孔，可以放茶葉和倒開(kāi)水進(jìn)去，因?yàn)闆](méi)有其他蓋孔，放進(jìn)去的茶葉只能在里面悶泡，所以這個(gè)茶壺的內(nèi)膽是不能清洗的，我也不清楚我阿爺怎樣把里面泡過(guò)的茶葉清理出來(lái)。
怡保的居民家庭都喝六堡茶，我小時(shí)候也喝六堡茶，那時(shí)候我們喝的六堡茶都是用一個(gè)放在小竹籮里的茶壺泡的。那種小竹籮里一般可以放一個(gè)茶壺和幾個(gè)杯子，為了對(duì)茶壺進(jìn)行保溫 ，竹籮里面還會(huì)墊上一層棉花。
一直以來(lái)，六堡茶在怡保使用的范圍很廣，尤其是在礦區(qū)里，使用量十分大。從上世紀(jì)70年代后期開(kāi)始，怡保的錫礦業(yè)沒(méi)了銷(xiāo)路，礦業(yè)公司絕大部分倒閉了，導(dǎo)致很多六堡茶滯銷(xiāo)。正因?yàn)檫@樣，如今的怡保才留下了這么多陳年六堡茶。
十幾年前，我收藏了一批陳年六堡茶，當(dāng)時(shí)收了十幾籮，每籮都重100斤左右。不過(guò)，這些茶后來(lái)大部分被賣(mài)掉了。我們當(dāng)時(shí)收茶可謂無(wú)孔不入，一般而言，會(huì)首選到藥材鋪和雜貨鋪去找。因?yàn)檫@些店鋪以前一直都賣(mài)六堡茶，應(yīng)該會(huì)有一些陳茶存貨。其次，我們會(huì)找喜歡收藏陳茶的老人，因?yàn)橛械睦先藭?huì)通過(guò)各種渠道收藏很多陳年六堡茶，我就見(jiàn)過(guò)怡保有一個(gè)人收藏了幾十籮陳年六堡茶，我估計(jì)他是錫礦主的后代，但他一直不肯出售那些陳年六堡茶。此外，我們還會(huì)去酒樓找，因?yàn)橐恍├系牟铇蔷茦莻}(cāng)庫(kù)里也會(huì)遺留下陳年六堡茶。
我以前認(rèn)識(shí)一個(gè)老人家，據(jù)說(shuō)他藏有上百年歷史的六堡茶，但他每年才打開(kāi)來(lái)喝一次?，F(xiàn)在，這個(gè)老人已經(jīng)去世了，也不知道他的后代會(huì)否把那些陳年六堡茶丟掉。因?yàn)?，現(xiàn)在很多年輕人都不太懂喝茶，不了解陳年六堡茶的價(jià)值。有一次，我和朋友外出收購(gòu)陳年六堡茶，有一個(gè)年輕人知道我們的來(lái)意后，說(shuō)他剛處理掉十幾籮陳年六堡茶。我們感到很惋惜，與他細(xì)聊后才知道，年輕人的父親生前收藏了十幾籮陳年六堡茶，都擺在家里的房梁上。老人去世以后，兒子覺(jué)得按照他們廣東家鄉(xiāng)的風(fēng)俗，應(yīng)該把老人隨身的衣服和物件都燒掉。那些房梁上的陳年六堡茶又霉又舊，而且六堡茶在當(dāng)時(shí)不是很值錢(qián)，老人的兒子又不懂喝茶，覺(jué)得都是一些腐朽的舊東西，于是就把那些六堡茶和老人的其他物品一起燒掉了。那些陳年六堡茶每籮重幾十公斤，按現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)值，足以在怡保買(mǎi)十幾家商鋪。
我收藏的茶品里，年份最久的是上世紀(jì)50年代的陳年六堡茶，用草席包裹竹籮的八中(中茶)牌六堡茶，我也有所收藏。以前，因?yàn)樨?cái)力等問(wèn)題，怡保的藏家往往是幾個(gè)人一起湊錢(qián)把整籮或整批陳年六堡茶收回來(lái)，然后按照比例分配。
“寶鼎”六堡茶(左)，“四金錢(qián)”六堡茶(右)
中茶“老八中”工體罐六堡茶(左)，“寶蘭”六堡茶(右)
一直以來(lái)，怡保這里的人都喜歡喝六堡茶，所以六堡茶的品種很多，有寶蘭、開(kāi)瑞、四瑞、四全錢(qián)，八中也不少。以前，特級(jí)和一級(jí)的六堡茶大多是有錢(qián)人家消費(fèi)，而三、四級(jí)的六堡茶則大多是干體力活的人飲用。等級(jí)越低的六堡茶，條索就越粗?，F(xiàn)在遺留下來(lái)的陳年六堡茶，雙天號(hào)和民興號(hào)都很有名，但這兩種茶都是大葉種的茶葉，應(yīng)該屬于邊銷(xiāo)茶。怡保這里留存下來(lái)的邊銷(xiāo)茶比較少，因?yàn)檫呬N(xiāo)茶的茶葉很粗，我認(rèn)為它的等級(jí)比較低。雙天和民興這兩種茶葉應(yīng)該是用六堡茶工藝制作的邊銷(xiāo)茶。據(jù)我了解，廣西的六堡茶廠曾有制作邊銷(xiāo)茶的歷史，不知道是不是當(dāng)年出口馬來(lái)西亞的六堡茶數(shù)量不足，就拿這種邊銷(xiāo)茶湊數(shù)。不過(guò)，雙天六堡茶比民興等級(jí)高，因?yàn)殡p天六堡茶的茶葉條索更完整、更油亮。
戰(zhàn)前六堡茶(左)、40年代雙天號(hào)(右)
50年代甲子六堡(左)、60年代寶蘭六堡(右)
我從上世紀(jì)90年代開(kāi)始關(guān)注和收藏六堡茶，當(dāng)時(shí)，我收購(gòu)的陳春蘭煙茶行銷(xiāo)售的六堡茶(即寶蘭六堡茶)的價(jià)格是每公斤30元(馬來(lái)西亞林吉特，下同)。2003年的時(shí)候，我在市面上見(jiàn)到一兩百盒陳春蘭出品的六堡茶，這種陳年六堡茶用以前陳春蘭煙茶行經(jīng)銷(xiāo)的一種月餅盒來(lái)包裝。當(dāng)時(shí)，這種月餅盒裝的六堡茶每盒只賣(mài)180元。雖然價(jià)格不高，但同行的幾個(gè)朋友都不喜歡這種六堡茶的口感，所以我們最終沒(méi)有買(mǎi)?，F(xiàn)在，這種月餅盒裝的寶蘭六堡茶市場(chǎng)價(jià)格每盒已經(jīng)漲到七八千元。
如今，六堡茶在怡保還有很大的市場(chǎng)，很多人喜歡喝六堡茶，所以在幾年前，我開(kāi)了這家四方齋茶莊，專(zhuān)賣(mài)六堡茶，大部分是梧州的六堡茶，每年也能賣(mài)出一定數(shù)量。
很多馬來(lái)西亞人都喜歡六堡茶的檳榔香。一直以來(lái)，我們本地茶界認(rèn)為寶蘭系列六堡茶的香型最接近檳榔香，尤其是寶蘭N152批號(hào)的六堡茶，檳榔香最明顯、最典型。那種香型給人的感覺(jué)，就像在烈日下曬了很久的沙泥地，突然下了一場(chǎng)陣雨以后泛起的氣味。
(來(lái)源：奶茶能續(xù)命;本文摘選自書(shū)籍《茶船古道》中的《很多馬來(lái)西亞人喜歡六堡茶的檳榔香》章節(jié))
如涉及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除
