一碗茶，淡淡飄香，略帶著一分苦澀，三分回味甘甜。
古人愛喝茶，茶則淡然，如人的一生，有甘有苦。
中國飲茶方法先后經(jīng)過了唐代烹茶、宋代點茶、明清泡茶以及當(dāng)代飲茶等階段。
中國茶史上有“茶興于唐,盛于宋”的說法,宋代點茶在中國茶道史上有極其重要的地位。
在哪個年代，上至達官貴人，下至黎明百姓都追求一種雅致詩性的生活。焚香、點茶、掛畫、插花，謂之四雅。
根據(jù)宋徽宗趙佶所著《大觀茶論》記載還原宋代最具輝煌的七湯點茶。
宋式點茶步驟
一、選茶
選用上好白茶，去其雜質(zhì)，挑出茶梗。
二、焙茶
在焙茶爐上炙茶，注意掌控好溫度和時間，焙至散發(fā)出茶香即可。
三、搗茶
把焙好的茶葉放入茶臼，搗碎成細(xì)小顆粒狀。
四、碾茶
把搗好的細(xì)碎顆粒放入茶碾，輕重適度碾成碎末。
五、磨茶
把碾碎的茶放入茶磨，勻速轉(zhuǎn)動。
六、篩茶
把磨好的茶粉收集到絹網(wǎng)茶篩中，輕輕拍動茶篩，讓細(xì)膩的茶粉自然掉落。
七、沖浴
用溫水浸泡茶筅至三分之二處，清潔、讓之恢復(fù)彈性。
八、溫盞
倒入開水至盞溫?zé)幔邳c茶中能保持茶湯的溫度。
九、七湯擊拂
按“七湯點茶法”操作。
點茶完畢，幽香飄散。
品一口清茶，看萬物生長。
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