中國(guó)的南北方差異一直是大家熱議的話題：南方人愛(ài)吃米飯，北方人喜歡面食;南方人吃飯要用碗碟，北方人直接上盆;南方人買(mǎi)菜按個(gè)買(mǎi)，北方人買(mǎi)菜論斤;南方人冬天裹著被子瑟瑟發(fā)抖，北方人在家穿著短袖吃冰棍……
這些爭(zhēng)論說(shuō)上三天三夜也說(shuō)不完，含蓄的南方人和豪爽的北方人，似乎天生就代表著不同的生活方式，就連喝茶這件小事上，南北方也有很大的差異!
01.
喝茶的種類(lèi)
“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，由于氣候條件、土壤等自然因素的影響，南北方生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉也有很大的差異，這也是為什么各個(gè)省份都有自己的代表茶。
茶樹(shù)需要適宜的溫度和足夠的濕度，因此大多名優(yōu)茶都生產(chǎn)于南方地區(qū)，比如祁紅產(chǎn)于安徽，正山小種、巖茶以及白茶產(chǎn)于福建，名優(yōu)綠茶大多產(chǎn)于江浙，普洱產(chǎn)于云南……
所以南方人喜歡喝的茶種類(lèi)也很多樣，綠茶、巖茶、紅茶、白茶都是南方人的心頭好。
相比較而言，北方產(chǎn)茶的地區(qū)少，偏向喝清香、發(fā)酵輕的茶。特別是茉莉花茶，如今常年占據(jù)了北方大半壁江山。不過(guò)在一些南方人的眼里，茉莉花茶因?yàn)閾诫s了茉莉花，有些喧賓奪主，失去了品飲茶葉原葉的滋味。
02.
泡茶方式
南方人細(xì)膩，對(duì)于飲茶也是精致到了極點(diǎn)。茶具、用水、泡茶工序以及茶桌禮儀，都是很有講究的。針對(duì)不同種類(lèi)的茶，要配不同的茶具。黑茶、普洱要用紫砂壺，綠茶要用玻璃杯，紅茶可以用蓋碗，就連聞茶香都有聞香杯可用。
最具有代表性的是潮汕地區(qū)的工夫茶，泡工夫茶是有一套專(zhuān)門(mén)的茶具的，包括各種泡茶手法，溫杯、洗茶、醒茶、注水等等，這些程序一定是少不了的，講究的是一種優(yōu)雅和韻味。
對(duì)于豪放的北方人，喝茶最重要的目的就是解渴，一個(gè)杯子就可以搞定一切。正如北京最著名的飲茶方式大碗茶，一碗茶中盡顯北方的豪氣和灑脫，就像北方的草原，遼闊廣大。不過(guò)那種融入到生活里的市井煙火氣，也惹人喜愛(ài)。
03.
品飲習(xí)慣
南北方飲食差異決定了南北方人飲茶習(xí)慣的差異，南方人的飲食講究精致，清新婉約，而北方人喜歡大亂燉，更為豪放。
喝茶也是一樣，南方人細(xì)膩，喝茶講究小口慢品，喝的是一種韻味，北方則不注重這些，喝茶像喝酒一般，大多一口悶。
南方的很多茶友喜歡喝濃茶，覺(jué)得湯感更足、更夠味，所以喝的時(shí)候要慢慢品，方能?chē)L到茶本身的滋味和香氣。
很多商談也大多發(fā)生在茶桌上，一人一杯茶坐一下午，茶喝完了，事兒也談成了。
北方人以茶解渴，更喜歡淡一點(diǎn)的茶湯，最好帶點(diǎn)甜味。在這里，牛飲是不會(huì)被嘲笑的，因?yàn)檫@已經(jīng)融入了他們的生活，是骨子里帶著的爽快。
另外南方茶友泡茶，喝茶就只喝茶。而北方茶友泡茶，會(huì)經(jīng)常加一些“佐料”，比如枸杞、冰糖、菊花之類(lèi)的，把養(yǎng)生這件事安排得明明白白。
雖然南北方在喝茶的時(shí)候差異比較顯著，但是沒(méi)有誰(shuí)高誰(shuí)低這么一說(shuō)。不管是南方的婉約還是北方的豪邁，在愛(ài)喝茶這件事上，大家是不存在爭(zhēng)議的。
愛(ài)喝茶的你，是南方茶友還是北方茶友?你平時(shí)愛(ài)怎么喝茶呢?
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