美食與茶道

美食與茶道

28閱讀 2021-01-20 02:22 文化

之前約好友在郊野密林中的草堂里喝茶閑聊,專心研習(xí)普洱的好友現(xiàn)場(chǎng)演示茶道,不同山頭、不同年份、不同品類的普洱在其精致沖泡下,散發(fā)出不同風(fēng)味與氣質(zhì)。

喝茶器具最基本的是水、茶壺與茶葉,而好友在有限的器具中尋找無限的技能,在無限的技能中找得品茶的樂趣,每一杯都是不同的滋味與感受,最終身心完全沉浸在一片樹葉的芬芳中,讓在場(chǎng)所有人都深受感染。

“得半日之閑,可抵十年的塵夢(mèng)?!?/p>

記得前段時(shí)間觀看紀(jì)錄片《壽司之神》時(shí),一直為小野二郎的專注所膜拜。

三流的廚師,壽司就是壽司,廚師就是廚師,兩者完全隔離,廚師面目不清。

二流的廚師,美好味道傳遞出良苦用心,精美壽司的背后是匠人精神的體現(xiàn)。

一流的廚師,獨(dú)一無二,無可替代,壽司與廚師成為彼此品質(zhì)的專用代名詞。

作為壽司之神,小野二郎激活了每一個(gè)飯團(tuán)和魚片的靈氣,讓每一口壽司都充滿淚流滿面般的感動(dòng),最終尋得人與壽司的靈魂歸一。

在壽司的世界里,壽司就是小野二郎,小野二郎就是壽司,小野二郎將壽司演繹成生命的絕唱,成為高山仰止的頂峰。

壽司如此,茶道又何嘗不是呢?

于大多數(shù)人而言,茶是茶,人是人,茶只有功能作用。誰泡的不重要,泡成啥口感也不重要,重要的是能止渴,因此將明前龍井燙成苦澀老芽也不在乎了。

于愛茶者而言,茶中有人,人中有茶,茶具有審美意義。大紅袍就應(yīng)該有大紅袍的巖韻,普洱就應(yīng)該有普洱的層次感,茶的芳香在泡茶者的匠心下汩汩流淌出來。

于茶癡而言,茶就是人,人就是茶,茶成為生命體驗(yàn)方式?!跋缮届`草濕行云,洗遍香肌粉未勻。”茶中有樹葉,有山水,有生態(tài);有自己,有眾生,有天地。這是一條通往伊薩卡的神奇之路,隱藏著無窮的意蘊(yùn)。

如果說三流的泡茶者是手上的茶技,那么二流的泡茶者就是精神的茶藝,而一流的泡茶者便是生命的茶道。這是一個(gè)遞進(jìn)的過程,無法突飛猛進(jìn),無法快速超越,需要潛心篤志,腳踏實(shí)地,即便不是十年如一日的磨煉,至少也是“一萬小時(shí)定律”。

小野二郎名下的學(xué)徒,連簡(jiǎn)單的捏飯團(tuán)和煎雞蛋都需要數(shù)年夜以繼日練習(xí),直到他覺得能上桌請(qǐng)客人品嘗才算合格,而追求完美就是一個(gè)無止境的修煉過程了。

也許,手上的茶技偶爾也能達(dá)到精神的茶藝水平,偶爾也能進(jìn)入生命的茶道狀態(tài),但不穩(wěn)定,不持久,茶路與心路都需要時(shí)間去沉淀,去醞釀,去發(fā)酵。當(dāng)進(jìn)入生命的茶道后,雖然茶葉還是那個(gè)茶葉,水還是那個(gè)水,但茶水中的內(nèi)涵與沖泡者的心境,已經(jīng)千差萬別了。

從有我到無我,從身外之物到身外無物,小野二郎打通了人、米和魚之間的“任督二脈”,從而在世人面前展開一個(gè)完美的壽司世界,這背后該是怎樣寬廣的境界在支撐啊?

“從來佳茗似佳人”完美的茶世界,又何嘗不是樹葉的靈性與人的靈氣貫通后的惺惺相惜呢?也許,這午后的草堂,我們喝的不是茶,是生態(tài);喝的不是生態(tài),是心境;喝的不是心境,是天地人合一。心系一處,似乎連雨后草堂濕漉漉的空氣中,都飄蕩著茶香,我們擁有的是一片密林,又何嘗不是一個(gè)空靈的世界呢?

王小波說:“一個(gè)人只擁有此生此世是不夠的,他還應(yīng)該擁有詩意的世界?!泵朗撑c茶道的征程,也是星辰和大海。

來源:普洱雜志

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