4月10日
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“63方程式”勐海茶廠第28期品鑒
作為普洱茶第一縣，人們慣以“茶都”稱呼勐海，然而，常常在勐海跑鄉(xiāng)鎮(zhèn)、跑茶山的人，又喜稱其為“云?！?。終年晨云起，霧從山降，城市在云霧的環(huán)繞下，村寨在云霧的懷抱里，茶山在云霧的滋潤中，正是此獨(dú)特氣候、地理的緣故，使得“高山云霧出好茶”這一至理成為茶界流傳頗廣的名言。
10日清晨，云霧倚山而緩動(dòng)，春花依風(fēng)而飄香，勐海茶廠迎來了第28場品鑒會(huì)，以63方程式，品茶品，鑒年份。
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六次出水
樣1：色澤金黃橙亮，出湯后陳香輕揚(yáng)，入喉苦弱，煙味顯，滋味飽滿，澀感若有若無，回甘尚好。
樣2：湯色黃亮，逐泡漸淡，香氣清揚(yáng)，茶中亦含香，澀較明顯，茶氣滿滿，杯底花香持久，回甜佳。
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三次開湯
樣1：色澤泛紅，苦澀弱化，陳香明顯，滋味厚重。
樣2：首泡色深，苦散于腔內(nèi)，其后趨于平和。
分享交流
以“觀、聞、品”的方式，對兩款茶進(jìn)行系統(tǒng)品鑒。樣1條索緊湊、葉底細(xì)碎，樣2條索肥嫩、壯碩；樣1湯色金黃泛紅，色澤穩(wěn)定，陳香顯，樣2逐泡色淡，香含于茶內(nèi)。有人猜測為正山系列，甚至鎖定邦威正山，有人猜其年份在4年左右，眾說紛紜，主持人兼以價(jià)位引導(dǎo)，最終有人猜到了666青餅。
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答案公布
樣1：666青餅（2015）；樣2：666青餅（2017）
666青餅創(chuàng)新結(jié)合勐海茶廠7572-7582配方加與公司特有的拼配方法制成。此茶餅形圓潤周正，色澤潤亮，條索肥壯，湯色淺黃明亮，滋味微苦、茶氣厚實(shí)，香氣持久、茶湯稠滑，葉底壯整柔軟。
最佳沖泡
樣1：醒茶10秒，出湯15秒，入口陳香韻足，滋味飽滿而富有層次；
樣2：醒茶10秒，出湯15秒，入口清香甜爽，杯底留香，湯水柔順。
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同一款茶，不同年份，制作工藝、儲(chǔ)存環(huán)境、海拔氣候等相同的情況下，滋味口感的差異，足見時(shí)間的重量，歲月沉淀的重要。尤為難得，是原產(chǎn)地茶原產(chǎn)地倉，原產(chǎn)地品鑒（普洱茶沖泡易受氣候海拔等因素影響），感受普洱茶中純正、地道的勐海味。
（圖/文：六大茶山）
