小沫
宋代斗茶法是怎樣的?
Q&A斗茶是始于晚唐,盛于宋元的品評茶葉質(zhì)量高低和比試點茶技藝高下的一種茶藝,這種以點茶方法進行評茶及比試茶藝技能的競賽活動,也是流行于宋元的一種游戲。
斗茶實際上就是茶藝比賽,通常是二三或三五知已聚在一起,煎水點茶,互相評審,看誰的點茶技藝更高明,點出的茶色、香、味都比別人更佳。還有兩條具體標準,一是斗色,看誰的茶湯表面的色澤和均勻程度,鮮白者為勝。二是斗水痕,看茶盞內(nèi)的湯花與盞內(nèi)壁相接處有無水痕,水痕少者為勝。斗茶時所使用的茶盞是黑色的,它更容易襯托出茶湯的白色,茶盞上是否附有水痕也更容易看出來。因此,當時福建生產(chǎn)的黑釉茶盞最受歡迎。