在所有的臺(tái)灣茶中，對(duì)茶友最具有誘惑力的不是名氣甚大的凍頂，也不是價(jià)格更為高昂的大禹嶺，而是梨山茶。
的沒(méi)錯(cuò)，就是梨山茶，不是凍頂，不是阿裡山茶，不是金萱，，不是大禹嶺，就是梨山茶。
換言之，梨山茶是因梨山而得名。
梨山何在？梨山位於臺(tái)灣的中部，然而，這並不是一個(gè)有著很久歷史的產(chǎn)茶區(qū)。實(shí)際上，梨山茶距今不過(guò)50年的歷史。大約是1970年後才開(kāi)始種植茶葉的，當(dāng)然現(xiàn)在的梨山茶區(qū)已經(jīng)有了很大的拓寬（與龍井茶區(qū)一樣）。主要包括：福壽山農(nóng)場(chǎng)、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山等地，海拔從2200公尺到2700公尺不等，壹般稱梨山茶者，至少種在海拔2000公尺以上，翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽(yáng)壹線，皆以梨山茶稱之。梨山地區(qū)海拔高，天氣的特征是晝夜溫差大，春夏之交，整天雲(yún)霧籠罩，是孕育茶樹(shù)的最佳環(huán)境。不過(guò)幾處，當(dāng)然，福壽山、翠峰等最為有名。
梨山茶的味道是文字很難表達(dá)的。簡(jiǎn)單說(shuō)，它比凍頂要更為雅致與細(xì)膩，比大禹嶺要來(lái)得更為張揚(yáng)。換句話高檔感很強(qiáng)。
