茶葉可以喝、可以吃、可以防病、可以解渴，它既是食物又是飲品，同時它還是滋養(yǎng)生命、愉悅精神、啟迪人生的精神醍醐。
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茶的故事一定要從云南省講起，那是茶的故鄉(xiāng)、茶的發(fā)源地，那里的古茶樹至今仍然矗立在云南的廣袤森林中，神秘而神奇。經(jīng)過數(shù)千年的演變，茶葉的種子已經(jīng)遍布全國，讓越來越多的人因為茶而獲得財富，越來越多的人品到好茶。
云南大觀園
?云南產(chǎn)茶歷史悠久??
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云南省位于中國西南邊陲，是中國產(chǎn)茶的一塊寶地，是世界上茶樹的原產(chǎn)地，也是普洱茶的故鄉(xiāng)。
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普洱茶作為中國歷史上的名茶有著十分悠久的歷史。在商周時期，云南地區(qū)的少數(shù)民族祖先就已經(jīng)開始制作茶葉，在周朝時期有將茶葉進貢給周武王的記載；到了三國時期，諸葛亮征討孟獲時，遇到水土不服的士兵，也有讓其飲用普洱茶的記錄。
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到了唐代，隨著茶馬古道的發(fā)展，普洱茶開始與內(nèi)陸以及國外連接起來，促進了漢族和少數(shù)民族茶文化的發(fā)展；宋代，茶馬貿(mào)易不斷擴大；明代后期，普洱地區(qū)所產(chǎn)的茶正式被命名為普洱茶。
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在清代趙學敏的《本草綱目拾遺》中曾寫道：“普洱茶出自云南普洱府，產(chǎn)攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山”，普洱市是云南的茶業(yè)集散地，云南所產(chǎn)的茶業(yè)都集散于此，后遠銷各地。
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民國后，由于戰(zhàn)爭，普洱茶茶葉產(chǎn)量急劇下降至低谷；新中國成立后，普洱茶才開始回升。普洱茶是以地名作為茶名的專用名詞，一直沿用至今。
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云南紅茶的歷史相對較短。在1937年，云南省鳳慶縣的鳳山被認為有合適種植茶樹的條件，開始試制紅茶，通過不懈努力，在1939年第一批紅茶試制成功，用竹編支撐的茶籠運到香港，再改用木箱鋁罐包裝后，正是投放市場。
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因為云南簡稱“滇”，所以云南紅茶被定名為“滇紅”。投放市場后，滇紅產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，成為中國茶葉生產(chǎn)上的一顆璀璨明珠。
云南產(chǎn)茶條件
?茶葉生產(chǎn)的一塊寶地??
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云南省位于中國西南部，是茶葉生產(chǎn)的一塊寶地，這里山巒起伏，溪林縱橫。全省茶區(qū)海拔高度在1200~2000米，年平均氣溫在12~23℃，年降雨量在1000~1900毫米，雨量非常充沛，當?shù)氐耐寥蓝酁榧t壤、黃壤和磚紅壤pH4~6，微酸性的土壤為茶樹提供了適宜的生長環(huán)境。
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云南省有著豐富的茶樹品種資源和茶樹優(yōu)良品種，野生茶樹有的已經(jīng)有2000多年的歷史。迄今為止，勐?？h仍生長著有800多年的栽培型古茶樹群，它們是茶樹原產(chǎn)地云南省的活化石。
云南茶旅
?客來茶當酒??
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麗江古城：穿越古今賞香茗
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麗江古城，又叫大研鎮(zhèn)，位于我國云南省境內(nèi)，這是一座擁有著800多年歷史的古城建筑，幽深寧靜的自然環(huán)境，巧奪天工的建筑結(jié)構(gòu)都是它的特色。“家家臨溪，戶戶垂柳”和“麗郡從來喜植樹，山城無處不飛花”的詩句中所形容的，就是麗江古城的景象。
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麗江游客眾多，也有很多茶葉店，可以邊游玩邊選茶。
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香格里拉：一杯濃香的酥油茶
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香格里拉，藏語意為“心中的日月”，位于我國云南省西北部的滇、川、藏“大三角”區(qū)域，這是一片時間少有的完美保留自然生態(tài)和民族傳統(tǒng)文化的凈土，素有“高山大花園”“動植物王國”的美稱。
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來到這里一定要去藏民家，喝上一杯濃濃的酥油茶，才不虛此行。
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蒼山：登高望頂賞水
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云南省大理市境內(nèi)，有蒼山與洱海，山剛水柔相映成趣。蒼山又名點蒼山，位于云嶺山脈之南。它北起大理白族自治州洱源縣，南到下關天生橋，期間有：云弄、滄浪、五臺、蓮花、白云、鶴云、三陽、蘭峰、雪人、應樂、觀音、中和、龍泉、玉局、馬龍、圣應、佛頂、馬耳、斜陽十九座山峰，由北而南排開。
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除了十九座山峰，這里還有蝴蝶泉，泉水似蒼山不斷地囈語，流經(jīng)蒼山，歸入洱海。這里泉水水質(zhì)卓越，如果可以的話，你也可討來泡茶。
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洱海：體驗白族三道茶
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洱海，位于我國云南省大理白族自治州的西北方向，為云南省第二大淡水湖，是大理“風花雪月”四景之一“洱海月”之所在。因其形狀像一個耳朵而取名為“洱?！薄?/span>
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到了洱?？梢云穱L白族的三道茶，“苦、甜、回味”，不僅蘊含了茶道精神，也揭示了人生真理。
云南古茶樹
?深山老林珍貴異常??
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樹齡在300年以上的喬木型大葉茶樹被稱為古茶樹，多生長在云南省人跡罕至的深山老林中，由于數(shù)量稀少，且茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富而顯得異常珍貴。
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現(xiàn)今的古茶樹僅生長在勐臘縣以易武山為首的“古六大茶山”中和勐?？h“新六大茶山”的古樹群落中。古茶樹所產(chǎn)茶葉必須是純料茶，如在壓制茶餅的過程中加入非古茶樹原料，則不再是古樹茶，而是拼配茶。
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古茶樹的特點：一是茶根深，不需要人工澆水或施肥，茶樹所需水分和養(yǎng)分都靠樹木本身吸取，因此古茶樹所含的礦物質(zhì)要比一般茶園的茶樹高，屬于環(huán)保型茶葉；二是古茶樹本身已經(jīng)適應生長環(huán)境，能夠適應和抵抗各種病蟲害，所以古茶樹并不需要噴灑農(nóng)藥，相對而言，更健康無污染，制作的茶葉更加耐泡、香氣更加濃郁、滋味更加醇厚；三是古茶樹因為稀有，且難采摘，故而價格較高。
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古茶樹在香氣上深沉而厚重，口感上更加豐富，其中澀味是判斷茶葉是否為古茶樹的一個方法，古茶樹是判斷茶葉苦澀味在口中化得極快，幾乎讓人感覺不到苦澀，而回甘會占據(jù)整個舌腔。鑒別還可以從葉底入手，古茶樹的葉底葉片舒展，肥大且彈性好。
最后的茶馬古道
?以馬幫為主要交通工具的貿(mào)易通道??
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茶馬古道起源于唐宋時期的“茶馬互市”，因為邊疆地區(qū)屬于高寒之地，主食多以糍粑、奶、酥油、牛羊肉為主，這些食物含熱量高，但缺少蔬菜調(diào)和，而茶能夠幫助緩沖和消化這些食物，于是造就了當?shù)厝孙嫴璧牧晳T。而中元地區(qū)，因為軍隊需要大量的馬匹，剛好邊疆地區(qū)草地遼闊、馬匹資源豐富，所以有了互補契機，“茶馬互市”就應運而生了。
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隨著茶葉、馬匹的不斷來往，形成了一條延續(xù)至今的“茶馬古道”。茶馬古道分川藏、滇藏兩條路線，連接川、滇、藏三個地方，并延伸到不丹、尼泊爾和印度，直至抵達西亞紅海。
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茶馬古道是以馬幫為主要交通工具的貿(mào)易通道，是中國西南民族經(jīng)濟文化交流的走廊，這一條路是世界上自然風光最壯觀、文化底蘊最神秘的旅游之路，也是開發(fā)不盡的文化遺產(chǎn)。
?內(nèi)容整編 兮淺
?內(nèi)容來源：《尋茶記·中國茶葉地理》藝美生活 編著
?圖片來源：網(wǎng)絡
