沐雪話老茶,90年代老六堡是何種味道?

沐雪話老茶,90年代老六堡是何種味道?

13閱讀 2019-03-17 07:15 文化

春雪,是春天最早的花,紛紛揚揚。輕輕落在掌心,靜靜在掌中融化。


  原本寒徹的雪,落進春天里,就變得溫潤,暖陽一樣,融化進蘇醒的泥土中,比春風(fēng)早一步,報出春信。



  你是不是也想起,“白雪卻嫌春色晚,故穿庭樹作飛花”?


  你是不是也盼著,“愿得一人心,白頭不相離”?


  誰在等這一場雪,雪又來赴誰的約?


  你?我?春天?一場如約的茶會?。。。



  慢慢地聽,雪落下的聲音,閉著眼睛幻想它不會停。一片一片一片一片,在天空靜靜繽紛。一年一年一年一年,最是這一番往復(fù),叫人白頭。也最是這一晌好景,等你來赴。


  雪,是冬天最意蘊深遠的留白,也是對春天最綿長的告白。


  恰似柳絮因風(fēng)起。落雪的春日午后,閑適而安詳,總有合適的事宜。



  一枝梅,一簾雪,若居一室幽,就虛度光陰。把一泡老茶,喝到無味。


  取一道老六堡茶,粗狂的老茶婆,1995年的那霜降后,它就被塵封于六堡鎮(zhèn)不倚村的一幢農(nóng)家老房子里,隨光陰忽轉(zhuǎn),淡看流年,沉睡至今。



  “家有一老,如有一寶” ,是一種溫情。對于愛茶人來說,擁有許多老茶呢?強大之外,就有了更多的幸福感和愉悅感,于茶中,從此,肉身和靈魂,皆有安處!


  老茶婆,是從前六堡茶農(nóng)于秋冬之季采摘當(dāng)年“老”葉或隔年老葉,經(jīng)特殊加工工藝制作而成之后,存放自留飲用、藥用的一種頗具特殊風(fēng)味的粗老六堡茶。



  之所以稱為“老”,茶百科賈留華認為原因有三:一是采其老茶樹,樹齡老;二是老葉,成熟葉;三是久經(jīng)存放,相對于“新”來說,有著現(xiàn)世的安穩(wěn)。


  人們在實際生活中,發(fā)現(xiàn)以霜降期間及霜降后所采摘的更為香濃味厚,作為特色而廣受推崇?!恫栳t(yī)學(xué)研究》論述稱:“六級的粗老茶中茶多糖的含量是一級茶的2倍左右?!?/span>



  茶多糖不是單獨一種化學(xué)成分,它實際上是一類復(fù)雜而且變化很大的混合物。其正確的名稱應(yīng)該是茶葉多糖復(fù)合物。而茶多糖的藥理功能有降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強肌體免疫功能、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、降血壓和保護心血管等功效,其藥理藥效越來越引起人們的認識和重視。


  老白茶壽眉,近年同樣廣眾關(guān)注及追捧,也是因其粗枝大葉,有著同樣高含量的茶多糖有關(guān)。



  和六堡茶標(biāo)準(zhǔn)的“紅濃陳醇”不一樣的是,老茶婆的湯色淡雅,清澈透亮,即使存放一二十年,湯色也大多才是金黃亮、橙黃亮,至于轉(zhuǎn)化而成紅色,那更是難得、需要更長久的時間沉淀了,耐泡可煮。



  陳放經(jīng)年的老茶婆,紫砂壺,沸水,慢慢泡,直至淡而無色,入嘴一樣的甘甜清潤,而且茶湯中自始至終彌漫著的陳香、藥香、檳榔香濃郁高揚,飲后是清涼感齒頰長存。



  茶百科人一直認為,喝茶是需要些儀式感的。


  一場薄雪,遇到一個溫暖的季節(jié);一道老茶,恰逢一個知味的人。



  在流動的時光里,更加充滿了甜蜜的味道。時光于是也變得明亮,萬物也變得柔軟起來,一切都變得溫暖,一切都充滿詩意。

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