世界白茶在中國，中國白茶在福鼎
喝白茶已經(jīng)悄然成為近幾年流行的趨勢
越來越多的老茶客開始品飲、收藏白茶
但你真的喝懂白茶了嗎，什么樣的白茶才是好白茶呢
我是魏為健，畬家稀密白茶第九代傳承人
我希望能夠把正宗好喝的福鼎白茶帶給各位茶友
歡迎喜歡白茶文化的朋友與我交流
我家茶園是海拔600米以上的高山茶園
陽光充足，雨量充沛，非常適合茶樹的生長
為了保證成茶的品質，我們每年只做春茶跟秋茶
保證茶樹有足夠長的生長時間積累養(yǎng)分
這也是很多茶友問老魏，為什么都是白茶
但你家的口感更醇和，茶湯更香郁的原因
想嘗嘗我家白茶的朋友，可以長按識別下方二維碼加我微信，以茶會友
老魏覺得，一款好喝的茶，不外乎原料和工藝罷了
好的茶青是基礎，制茶工藝同樣十分重要
不僅能夠保證當年的新茶好喝
而且為后期越陳越香打下良好的基礎
普通的白茶制作工序一般有萎凋、烘干、保存三步
而畬家稀密白茶遵七道古法精制而成
過程短則半月，長則一月有余，全程純手工
耗時耗力，常年堅持下來，對身體素質也是一種挑戰(zhàn)
純手工白茶喝起來會比工廠機器茶口感更好
這也是老魏這么多年一直堅持純手工制茶的原因
我家的白茶量不多，但是品質可以保證
喝過的茶友都贊不絕口
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茶友們肯定會問
你們家白茶口感好，工序好，那有什么好茶呢
下面我就給大家推薦幾款老魏的得意之作
有新茶也有老茶，希望大家喜歡
這款是18年的春尾壽眉餅
春季末尾時節(jié)的茶青茶味更足
耐泡度也是極好的
分茶出湯，湯色橙黃透亮
花香、果香、淡淡奶香混為一體
是一款性價比很高的白茶，可以邊喝邊存，很實惠
這款是15年的牡丹餅
餅面呈灰褐色，芽葉均勻清楚
自然陳化所得之牡丹佳品
茶品香氣清鮮，入口順滑，甘甜醇和
余味悠長，備受老茶客青睞
這款是14年的壽眉餅
茶葉內質豐富，轉化優(yōu)良
開湯后，甜感非常不錯，回甘細軟
茶味十足，可以說是一款非常不錯的陳茶餅
有興趣存茶的茶友，不妨可以收于此餅，待日后慢慢品嘗
感受壽眉其醇其味，好不自在
因為篇幅有限，不能將老魏得意之作一一展示
茶友們想了解其他年份和等級的白茶
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市面上高品質老白茶很稀缺
一方面導致了老白茶價格的逐年攀升
另一方面則是有大量做舊、虛報年份的老白茶充斥其中
這讓很多想品飲老白茶的朋友踩了不少坑，走了不少彎路
浪費錢倒是其次
做舊老白茶喝多了對身體不僅無益反而有害
如何快速有效的鑒別老白茶呢
老魏總結了幾個常用的方法分享給各位茶友
首先是看外觀,真正的老白茶
葉子的顏色主要以黃色、褐色、棕色、古銅色、深綠色、墨綠色等等
會給人一種色彩斑斕的感覺
而做舊老白茶，因其經(jīng)過高溫烘烤和發(fā)酵
做舊白茶的顏色看起來暗淡無光澤的
顏色單一且發(fā)烏，梗葉給人一種死氣沉沉之感
第二是撬茶餅
這個方法主要是針對市面上一種常見的做舊方法
“老茶做面，新茶做芯”
這種茶外觀與老白茶無異，但撬開茶餅你就會發(fā)現(xiàn)
里面幾乎沒有完整葉片，碎末居多
而優(yōu)質老白茶，則里外一口料
第三是觀茶湯
茶優(yōu)質與否，觀茶湯是辨識度很高的一種方法
優(yōu)質的老白茶經(jīng)過長時間的陳化，其內質不算沉淀轉化
沖泡后湯色應該是由淺變深
湯色呈琥珀色，純凈透亮，湯汁稠潤
而做舊的老白茶，因經(jīng)過攆揉、高溫等工序
導致茶湯在前幾泡顏色較深
而后顏色越來越淡，其湯色對比一目了然
第四是品茶香
老白茶素有“越陳越香”之說
優(yōu)質老白茶香氣富有層次感，棗香、粽葉香、荷葉香
以及一種特別的藥香，品之爽適怡人
而做舊老白茶，在制作過程中經(jīng)重火將其烘干
其原有香氣已消失殆盡，留下的只是單一木質香
以及些許像是燒焦的氣味
