熟悉葉海濱的同學(xué)應(yīng)該知道，他并不是巖茶村里最冒尖的那個(gè)。不熟悉的、或者新來(lái)的同學(xué)可以通過(guò)以下內(nèi)容鏈接跟上我們的步伐：
山場(chǎng)主人葉海濱他的名字，要寫(xiě)在“王威王”前面
名叢玩家葉海濱?|?“比王威王更難喝到的，是我家的品種”
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如何理解巖茶村的冒尖呢？
論工藝，即便父親葉天寶的名聲人盡皆知，但頭銜上卻并沒(méi)有傳承人的功名，而且?guī)缀醪粎⑴c任何斗茶賽，以至于我們從沒(méi)看到過(guò)關(guān)于“**狀元葉海濱”、“拿獎(jiǎng)大戶”的介紹。
論山場(chǎng)，葉海濱是馬頭組的組長(zhǎng)，所有的山場(chǎng)范圍都是馬頭巖的射程，按照如今市場(chǎng)層面的價(jià)值判斷，并算不上是最高價(jià)格的山場(chǎng)梯段。
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至于品牌，如今“巖茶圈在福州迅速開(kāi)店擴(kuò)張”這一現(xiàn)象幾乎成為這半年來(lái)茶桌上最熱門(mén)的探討話題，可葉海濱依然保持品牌上低調(diào)的狀態(tài)，“那畢竟不是我擅長(zhǎng)的事情?！?/span>
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像葉海濱這樣不被任何頭銜所束縛住的人，用我的理解就是“人在邊界上往往可以獲得更強(qiáng)的自由”。
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舉個(gè)例子，在上海的陜西路上你經(jīng)?？梢再I(mǎi)到一些A貨，就是大牌包包、手表的冒牌貨。經(jīng)常有人好奇為什么在這么市中心的馬路上賣(mài)A貨居然沒(méi)有人管？
后來(lái)才知道這條路是上海兩個(gè)區(qū)的交界處，一個(gè)是盧灣區(qū)、一個(gè)是徐匯區(qū)。如果工商局要抓他們，他們過(guò)個(gè)馬路就可以跑到另一個(gè)區(qū)，因?yàn)槟抢锊粚儆谶@些人的轄區(qū)了。
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這個(gè)比喻雖然市井了一些，但這種邊界上的自由，對(duì)于一個(gè)制茶人來(lái)說(shuō)也是一樣的。
邊界的這邊是可以做出符合主流市場(chǎng)口味的茶，并獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，確保正常經(jīng)濟(jì)的收支，邊界的另一邊是可以撇開(kāi)各種頭銜的壓力打破所有規(guī)劃內(nèi)的東西，這也是拓展邊界的更多可能。
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很顯然，葉海濱很聰明的選擇了一種游走在這自由邊界里的處事方式。
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邊界之外
王威王是一個(gè)繞不過(guò)的話題? ?
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王威王的版權(quán)并非葉海濱所有，但卻是寫(xiě)了這個(gè)方子的大神佚士茶人（關(guān)聯(lián)鏈接：他不會(huì)做茶，但金駿眉、王威王都和他有關(guān) ）欽點(diǎn)的唯二的制茶師傅。
這大概跟葉海濱所出的邊界之上的自由度有關(guān)，沒(méi)有太多邊界的束縛，反而做概念上的茶品比一般制茶師傅更多了些不講道理的悟性。
在佚士茶人的記錄里，這款15年才開(kāi)始試制的高玩定制款巖茶是一款橫跨六大茶類(lèi) “薈會(huì)眾茶王之韻于一身也”的概念茶品，其“一、二泡似西湖龍井，三、四泡如黃山猴魁，五、六泡同普洱班章，七、八泡見(jiàn)武夷鐵羅漢，九、十泡隱武夷夷眉尾湯之余韻”。
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這也是唯一一款Y老師連續(xù)跟進(jìn)了三年的高玩級(jí)概念茶。
王威王是2015年開(kāi)始實(shí)驗(yàn)嘗試的，Y老師第一次喝是在2016年，記得第一年我對(duì)這款茶毫無(wú)概念，第一次喝的時(shí)候?qū)τ跈M跨六大茶類(lèi)這樣的概念，完全在我想象之外，記得我們一桌茶友喝完之后大家共同的問(wèn)題就是，這是巖茶嗎？
但是當(dāng)我們對(duì)著標(biāo)準(zhǔn)的三紅七綠的葉底，回味著嘴里滿滿的回甘的時(shí)候，對(duì)這個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)也沒(méi)有答案。第二年開(kāi)始有一些模糊的概念了，但變化的靈動(dòng)感并不大，主基調(diào)還是在紅茶和巖茶的滋味特征里徘徊。
直到2018年，王威王突然像開(kāi)了掛一般的生動(dòng)了起來(lái)。從紅茶到班章、從班章到東方美人，最后回歸到老叢的香氛基底。雖然跟方子上的滋味品類(lèi)有些許出入，但完全不影響這泡茶本身“王者榮耀”般的精彩。
在每三四道水之后茶類(lèi)的切換中，莫名的感受到了一種對(duì)于那些“巖茶水很深“、”普洱水很深“、”喝茶很難“ 路數(shù)人物的戲虐，茶的好壞一定要有一個(gè)清晰的邊界嗎？對(duì)于這樣的茶而言，他是什么還那么重要嗎？
·2017年王威王制作現(xiàn)場(chǎng)
葉海濱在做王威王的時(shí)候，家里就和春節(jié)一樣熱鬧，周?chē)娜嘶騺?lái)看熱鬧，或抱著來(lái)偷學(xué)兩招的想法，畢竟當(dāng)年金駿眉的成功帶動(dòng)了整個(gè)桐木的紅茶，其實(shí)，王威王推出以后，武夷山人躍躍欲試的心情我們都看在眼里。
去年我們還寫(xiě)過(guò)一篇玩什么玩的游戲之作，但是迄今，我們沒(méi)有看到一款類(lèi)似或者接近的作品，因?yàn)橥跬醯谋趬静⒉粌H僅是技術(shù)上的，還有制茶師傅心里那個(gè)關(guān)于巖茶和自己的邊界。
邊界之內(nèi)
“茗角”成就大眾追捧的人肉教科書(shū)? ?
葉海濱每次說(shuō)到王威王的時(shí)候，雖然很得意，但是總是要在后面輕描淡寫(xiě)的用武夷山話加上一句，“這做不來(lái)吃的”。
我照例每次聽(tīng)到這個(gè)話都很氣，一斤十三萬(wàn)九千五的茶，做不來(lái)吃的，那什么做的來(lái)吃的啊。葉海濱的答案就是武夷茶人的標(biāo)準(zhǔn)答案：肉桂。
每年他都會(huì)制作大量滿足市場(chǎng)不同需求的肉桂，從坑澗到純崗，從老樹(shù)到新叢，從花香到果香。從桂皮的“沖”到生姜的“辣”，你可以從葉海濱的肉桂里找到肉桂該有的所有味覺(jué)感受，這基本上就是這幾年判斷武夷茶人制茶水平高低的一個(gè)標(biāo)桿了。
“茗角”就是葉海濱在人肉教科書(shū)里高等教育的實(shí)操品。
葉海濱的茶在世面上見(jiàn)的不多，他的茶每年被佚士茶人定制一批，更多的在毛茶階段就被武夷山當(dāng)?shù)氐牟枞瞬枭虛尮饬耍簿褪沁@兩年收了天心村自有品牌的大潮，做了幾款產(chǎn)品，和他的產(chǎn)量和咖位其實(shí)很不匹配。
但是這幾個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上都引起了很大的震動(dòng)，比如去年葉海濱推的刁茗，在福州的巖茶圈子里就掀起了不小的動(dòng)靜。
估計(jì)是受“王威王”的影響，葉海濱給自己的茶起名字的風(fēng)格似乎有點(diǎn)在“王”的震懾下尋找一些小人物存在的戲碼，今年在刁茗之后，他由推出了更高端的肉桂茗角，更是有了大時(shí)代里小人物的戲劇沖突感。
跟葉海濱自由慣了的秉性一般，“茗角”的誕生也很“隨意”。
大概是被自己想到這個(gè)名字給樂(lè)壞了，在他一邊泡茶一邊洗茶盤(pán)的時(shí)候，沾著當(dāng)時(shí)的茶水直接寫(xiě)下“茗角”二字，然后手機(jī)拍照下來(lái)直接發(fā)給設(shè)計(jì)制作，于是這泡茶的logo就這么誕生了。
很隨意也很自我。但名字隨意，茶可不隨意。
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葉海濱毫不遮掩的告訴我們，“刁茗”是有和崗半陰半陽(yáng)的獨(dú)特小氣候山場(chǎng)為主要原料，是一款花果香型濃郁的肉桂代表，“茗角”則由悟源澗上游的山場(chǎng)原料為主。
不負(fù)眾望，“茗角”的角色就像《演員的自我修養(yǎng)》說(shuō)的那樣，所謂表演，就是自己已經(jīng)擁有這樣的情感、從而自然而然的生發(fā)出一些舉動(dòng)，并非故意揣測(cè)目標(biāo)的舉動(dòng)而進(jìn)行的表演。
這泡“茗角”，看似是在飆戲，但骨子的“辣勁”定是跟著基因一起成長(zhǎng)起來(lái)的，因?yàn)樽銐虻轿?，即便有著跳脫于常理的能量，也讓人為之?dòng)容。
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其實(shí)在Y老師眼里，好演員分兩種，一種是演什么是什么的演員，比如任素汐，你記不住他的名字，只會(huì)記住他的角色，甚至在看完電影之后也會(huì)被她帶到這個(gè)角色了，做一些看起來(lái)無(wú)謂的思考，比如王威王到底是個(gè)什么茶。
還有一種演員是演什么都是自己的演員，比如沈騰，你不用管他演啥，哪怕在一個(gè)爛片里客串他的那段也一定是最搶眼的，你看他就是簡(jiǎn)單，開(kāi)心，哪怕他也想表達(dá)很多思考，但是你看到最簡(jiǎn)單的感受就是爽，思考和回味，那都是過(guò)幾天的事了。茗角就是這樣的茶。
這樣兩種分裂的人格由一個(gè)師傅做出來(lái)，我是佩服的。
年終賀歲“錦鯉王”??
