中國人喝茶的歷史源遠流長，留下了不少關(guān)于茶葉的著作和傳說。唐代陸羽的《茶經(jīng)》不僅記錄了當(dāng)時國內(nèi)茶葉的全貌，還間接推動了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？上В懹鹪凇恫杞?jīng)》中沒有記錄一款重要的茶，它就是赫赫有名的普洱茶。
為什么陸羽的《茶經(jīng)》中沒有記錄普洱茶？抱此疑問的可不只我們，就連歷史上極愛喝茶的乾隆皇帝，也為此憤憤不平。
有人戲言，乾隆爺之所以能夠活到89歲的秘訣之一，便是喝茶。在《鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐》《步步驚心》《延禧攻略》等諸多清宮戲中，反復(fù)提到乾隆愛茶的橋段。
乾隆是位品茗行家，對名茶、水質(zhì)、茶具都有研究。他周游江南時，在杭州品過龍井，至太湖緩酌過碧螺春，入四川嘗過蒙頂茶，赴福建細啜過鐵觀音。相傳乾隆所到之處常常品茶賜名，當(dāng)然還寫詩。
不僅如此，相傳在乾隆年間，普洱茶還送給贈送英王喬治三世作為國禮。可見，普洱茶才是乾隆皇帝的真愛！
乾隆皇帝可謂是普洱茶界的一大推手，曾園撰寫的《茶葉偵探》一書便有詳細的解讀。到底乾隆皇帝和普洱茶有怎樣的淵源？
普洱出山記（節(jié)選）
清朝皇帝乾隆發(fā)現(xiàn)《陸羽》沒有記載他喜歡的普洱茶，當(dāng)下御制一首《烹雪用前韻》，其中四句如下：“獨有普洱號剛堅，清標(biāo)未足夸雀舌。點成一椀金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙?！被实劭瘫〔缓线m，于是輕點一下，“應(yīng)慚拙”。
余秋雨在《極端之美》一書中也提到這段歷史：“雍正時期普洱茶已經(jīng)有不少數(shù)量進貢朝廷，乾隆皇帝喝了這種讓自己輕松的棕色莖葉，就到《茶經(jīng)》中查找，沒查明白，便嘲笑陸羽也‘拙’了?！?/p>
說乾隆沒查明白《茶經(jīng)》，應(yīng)該是冤枉了他。
陸羽在《茶經(jīng)》中不提普洱茶，民間有一種解釋說陸羽在撰寫《茶經(jīng)》的時候，茶葉發(fā)源地南詔已脫離了唐朝，陸羽對此很有看法，“圣唐滅胡明年鑄”可見他的態(tài)度。
對“夷夏之防”有更強烈看法的乾隆在編輯《四庫全書》期間，對書中的“夷狄”、“北虜”、“女真”等字詞盡情刪改。傅增湘先生說乾隆“挾雷霆萬鈞之力，與枯骨遺魂爭勝負于朽簡之內(nèi)”，“居九重之尊，躬參與刪訂之役”，“欲使天下后世咸歸于束縛銜勒之中?！?/p>
查了一下《四庫全書》中的《茶經(jīng)》，“圣唐滅胡明年鑄”被猥瑣地刪改為“圣唐年號某年鑄”。
胸中燃燒著無孔不入刪字的熾烈情感，怎可就此罷休？一句“品泉陸羽應(yīng)慚拙”就完事了？萬籟俱寂的深宮之夜，書案上亮堂堂的燭火旁，那張寬厚的大手必定招來了屏風(fēng)后睡得不亦樂乎的紀(jì)曉嵐：“小紀(jì)，來來！”
清代暢銷書《瀛奎律髓》當(dāng)時產(chǎn)生了“海內(nèi)傳布，奉為典型”的巨大影響，紀(jì)曉嵐于是動手寫了一本“刊誤”?！跺伤鑵R評》第十八卷為“茶類”詩，紀(jì)曉嵐點評“辨盧仝詩句殊無謂”，在《送陸羽》一詩后寫下“非高格”，在《故人寄茶》詩后寫下“不雅”，“體格頗卑，后四句尤拙鄙?！痹诿穲虺嫉摹堕w門水》后，寫下“淺薄無味”。在宋朝品茶大家丁謂的《煎茶》詩后，因無音律可挑剔，于是寫下“細碎敷衍，未見佳處”。宋代飲者的氣度與風(fēng)神，清代皇帝的“文學(xué)侍從”哪能夢想得到？揚之水為丁謂辯護：“‘自繞風(fēng)爐立’、‘鐺新味更全’，詠煎茶甚切?！?/p>
紀(jì)曉嵐在其他卷里，往往有贊有彈，唯獨在“茶類”詩一卷里，幾乎全是負面評價，處處可見“拙鄙”。這顯然是在替主子“與枯骨遺魂爭勝負”，以技術(shù)手法打擊漢族茶道。
漢族茶道遺漏了一度屬于外族的普洱茶，乾隆就偏要發(fā)明出一種異于漢族茶道的、以普洱茶為中心的新茶道。
乾隆推行新茶道效果如何？《紅樓夢》里確實寫到哪天什么人吃多了，就有人勸“該燜些普洱茶喝”，但普洱茶在清代官場與民間的普及情況并不清晰。
這一情況直到韓國學(xué)者姜育發(fā)寫出了《清代普洱茶海外史稿研究》才發(fā)生重大變化。姜育發(fā)利用《燕行錄》等韓國史料，發(fā)現(xiàn)“今燕都茶品之藉藉盛行者，普洱茶為第一?！?《五洲衍文長箋散稿》)，《日省錄》等書記載乾隆八十大壽頒賜國內(nèi)外諸臣的唯一茶葉是普洱茶。姜育發(fā)也認為，正是因為乾隆的提倡，“普洱茶在清代權(quán)府中的聲譽與崇尚是其他茶葉無法比擬的?！焙榇笕菰谄洹墩寇幯嘤洝分杏涊d中國“茶品多種，青茶為最下常品。普洱茶都下（京都）最所珍賞，亦多假品。”普洱茶被推崇到如此程度，今人難以想象。
就品種來說，雍正乾隆嘉慶愛喝易武，道光喜歡上了娜罕，此茶湯色雖清淺，卻有蘭花香氣，回甘持久，茶氣強勁霸道。道咸年間的議政大臣談公事的時候經(jīng)常喝此茶，不過想想道咸年間政事廢弛，朝廷袞袞諸公實在是對不起這款好茶。
清末民初的浙江博雅之士柴小梵在《梵天廬叢錄》里說：“普洱茶產(chǎn)云南普洱山，性溫味厚，壩夷所種，蒸制以竹箬成團裹，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者謂普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之。”總之喝了之后心花怒放，覺得有重大發(fā)現(xiàn)，迸發(fā)出大量精彩比喻，專家也只好徐徐頷首。普洱茶此后一直重復(fù)經(jīng)歷著普及—遺忘—普及的遭遇。
民國時期魯迅喝過普洱茶，他收藏的20克的普洱茶在后來賣到20萬的天價。對乾隆有看法的傅增湘先生也喜歡喝普洱茶，唐魯孫在文章中有描寫：“傅老已拿出核桃大小顏色元黑的茶焦一塊，據(jù)說這是他家藏的一塊普洱茶，原先有海碗大小，現(xiàn)在僅僅剩下一多半了。這是他先世在云南做官，一位上司送的，大概茶齡已在百歲開外?！鹊狡愫玫乖诒永铮伾霞t，艷瀲可愛，聞聞并沒有香味，可是喝到嘴里不澀不苦，有一股醇正的茶香，久久不散，喝了這次好茶。才知道什么是香留舌本，這算第一次喝到的好茶。”
唐魯孫在《北平四川茶館的形形色色》一文中報道了民國時期普洱茶的飲用情況，極為珍貴：“重慶和西南各地的茶館，很少有準(zhǔn)備香片、龍井、瓜片一類茶葉的，他們泡茶以沱茶為主。沱茶是把茶葉制成文旦大小一個的，拆下一塊泡起來，因為壓得確實，要用滾熱開水，燜得透透的，才能出味。喝慣了龍井香片的人，初喝很覺得有點怪怪的，可是細細品嘗，甘而厚重，別有馨逸。有若干人喝沱茶上癮，到現(xiàn)在還念念不忘呢！普洱茶是云南特產(chǎn)，愛喝普洱茶的人也不少，不過茶資比沱茶要稍微高一點?！?/p>
唐老說的沱茶是下關(guān)沱茶，其實也是普洱茶的一種。
1949年之后，故宮里還曾經(jīng)分發(fā)過許多存放的茶葉當(dāng)福利，許多人已經(jīng)不懂得普洱茶可以存放，直接就倒掉了。
文章來源：《茶葉偵探》
