紅茶世界*搜羅天下紅茶
國(guó)際紅茶茶葉分級(jí)
國(guó)際紅茶分四個(gè)等級(jí)，分別是葉、碎、片、末。
一片茶鮮葉
Orange Pekoe（橙黃白毫）：相對(duì)等級(jí)比較高的茶葉，一般由人工手采單芽，一芽一葉，一芽?jī)扇~的茶青制作出來(lái)的高品質(zhì)的紅茶。
Fannings（片塊茶）：較高等級(jí)的茶被聚集出售后，留下的等級(jí)相對(duì)較低的茶葉塊兒。
Dust（末兒茶）：等級(jí)比較低的茶葉。
不同大小的茶葉在采摘以后，茶鮮葉越接近芽頭，相對(duì)經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。紅茶分級(jí)術(shù)語(yǔ)通常適用于斯里蘭卡，印度，孟加拉等國(guó)家生產(chǎn)的紅茶。紅茶茶葉分級(jí)系統(tǒng)是基于加工和干燥的尺寸進(jìn)行，紅茶在進(jìn)行加工的過(guò)程中會(huì)被揀選，經(jīng)過(guò)不同的篩網(wǎng)，茶葉就被篩分出來(lái)了。經(jīng)過(guò)分級(jí)之后，茶葉的等級(jí)就被確定下來(lái)了，但分級(jí)并不是決定紅茶品質(zhì)的唯一因素，葉子的大小和整體均勻度對(duì)茶的味道，清晰度和釀造時(shí)間有最大的影響。不同等級(jí)的茶市場(chǎng)價(jià)格還有市場(chǎng)渠道也是不一樣的。
一、全葉級(jí)：整葉正統(tǒng)紅茶的等級(jí)是：錫蘭橙皮（OP）
OP1
條索緊結(jié)細(xì)長(zhǎng)，有金屬絲狀的光澤
OPA-bold
條索粗壯勻長(zhǎng)，從緊致排列到幾乎開(kāi)放
OP-main grade
主要品級(jí)，在OP1和OPA之間的中間，較OP1少了一些細(xì)芽尖
OP Superior
主要來(lái)自印度尼西亞，類似于OP
Flowery OP
鮮花OP，高品質(zhì)的紅茶具有緊細(xì)的條索和一些芽頭，主要是印度阿薩姆邦，孟加拉國(guó)茶的二級(jí)茶，中國(guó)的一級(jí)茶
FOP1
現(xiàn)今泛指以Tip和OP的部位制成的全葉等級(jí)(Leaf Grade)的茶。
Golden Flowery OP1
比FOP更高比例的芽頭。主要分布在Milima和Marinyn，印度阿薩姆和大吉嶺則比較罕見(jiàn)
Tippy Golden FOP
含芽頭最高的等級(jí)茶，主要產(chǎn)地是印度大吉嶺和阿薩姆邦
TGFOP1
比TGFOP較高一級(jí)
Finest TGFOP
通常只在最好的種植園手工加工和生產(chǎn)
SFTGFOP(1)
非常精細(xì)的茶，最好等級(jí)
二、碎葉等級(jí)（Broken leaf grades）：意思是完全破碎的全葉茶
BT—Broken Tea
蘇門答臘，錫蘭（斯里蘭卡）和印度南部一些地區(qū)使用的分類。
BP—Broken Pekoe
最常見(jiàn)的破碎的皮克級(jí)。來(lái)自印度尼西亞，錫蘭（斯里蘭卡），阿薩姆邦和印度南部。
BPS—Broken Pekoe Souchong
在阿薩姆邦和大吉嶺的破碎的金毫小種。
FP—Flowery Pekoe
高品質(zhì)金毫。通常更粗糙的梗，碎葉。在錫蘭（斯里蘭卡）和印度南部以及肯尼亞的一些地方生產(chǎn)。
BOP—Broken Orange Pekoe
主要破碎等級(jí)。普遍在阿薩姆邦，錫蘭（斯里蘭卡），印度南部，爪哇和中國(guó)。
F BOP—Flowery Broken Orange Pekoe
BOP-破碎橙色皮克：F BOP - 流花碎的橙色Pekoe：更粗和破碎與一些技巧。從阿薩姆，錫蘭（斯里蘭卡），印度尼西亞，中國(guó)和孟加拉國(guó)。在南美洲粗糙，黑色破碎。
F BOP F—Finest Broken Orange Pekoe Flowery
最好的破碎的橙色Pekoe流蘇：最好的破碎的橙色pekoe。更高比例的提示。主要來(lái)自錫蘭的“低地區(qū)”。
G BOP—Golden Broken Orange Pekoe
金棕色橙色Pekoe：二級(jí)茶葉，葉片不均勻，幾個(gè)提示。
GF BOP1—Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1
碎桔橙Pekoe 1：如上所述，但只有最高質(zhì)量的葉子在GFBOP分類。
TGF BOP1—Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1
高品質(zhì)的葉子與高比例的提示。最壞的一年級(jí)葉子在大吉嶺和阿薩姆邦的一些地區(qū)。
三、片茶等級(jí)（Fannings）
PF—Pekoe Fannings
白毫片兒茶
OF—Orange Fannings
橙色片兒茶：來(lái)自印度北部和非洲和南美洲的一些地區(qū)。
FOF—Flowery Orange Fannings
花橙色片兒茶：在阿薩姆邦，大吉嶺邦和孟加拉國(guó)有生產(chǎn)。一些葉片尺寸接近較小的碎片等級(jí)。
GFOF—Golden Flowery Orange Fannings
金色花橙色片兒茶。最好的級(jí)在大吉嶺茶袋生產(chǎn)。
TGFOF—Tippy Golden Flowery Orange Fannings
細(xì)小金黃花橙色片兒茶。
BOPF—Broken Orange Pekoe Fannings
主要品級(jí)在斯里蘭卡，印度尼西亞，印度南部，肯尼亞，莫桑比克，孟加拉國(guó)和中國(guó)。茶葉顆粒均勻，不含有芽尖。
四、末茶等級(jí)（Dust grades）
D1—Dust 1
碎茶。主要產(chǎn)地：斯里蘭卡，印度尼西亞，中國(guó)，非洲，南美洲和印度南部。
PD—Pekoe Dust
白毫茶末
PD1—Pekoe Dust1
白毫茶末1：主要在印度生產(chǎn)。
五、其他等級(jí)
Musc.—Muscatel
馬斯喀特
Cl.—Clonal
克隆
Ch.—China varietal
中國(guó)品種
Qu.-Queen jat
FBOPF Ex. Spl.—Finest Broken Orange Pekoe Flowery (Extra Special)
特別好的紅碎茶
FP—(Flowery Pekoe)
花芽毫尖
PS—Pekoe Souchong
白毫小種
S—Souchong
小種
BOF—Broken Orange Fannings
破碎的橙黃片茶
BPF—Broken Pekoe Fannings
破碎的白毫片茶
RD—Pekoe Dust/Red Dust
白毫茶末/紅色茶末
FD—Fine Dust
細(xì)粉茶末
GD—Golden Dust
金色茶末
SRD—Super Red Dust
超紅茶末
SFD—Super Fine Dust
超好茶末
BMF—Broken Mixed Fannings
破碎混合片兒茶
