清代的皇帝中，誰(shuí)嗜茶并最為講究？是乾隆，從他的茶舍和使用的茶器來(lái)看便知。清朝前期，國(guó)力強(qiáng)盛，官窯燒制了大量瓷器，其中就有不少頗為精致的茶器，包括青花、粉彩，還有繪畫技術(shù)、胎釉都達(dá)到了歷史高峰。
江南文人雅士云集，因此乾隆六次南巡的過程中，受到了他們的啟發(fā)，在許多地方都建造了茶舍，有在紫禁城內(nèi)，也有在皇城附近的園林、靜寄山莊、避暑山莊等地，共十多處。
茶舍整體布置是乾隆十分注重的，包括周圍景觀，舍內(nèi)裝飾，茶器物的陳設(shè)均由他主導(dǎo)，連茶舍名稱都與江南茶舍有關(guān)。位于玉泉山靜明園的“竹爐山房”，就取自無(wú)錫惠山的聽松庵竹爐山房，茶舍的煮水茶爐則直接仿惠山“竹茶爐”。還有香山靜宜園的“竹爐精舍”、以及各處茶舍皆有“竹茶爐”的身影，可見南巡的品茗體驗(yàn)對(duì)乾隆影響之大。
董邦達(dá)《弘歷松陰消夏圖軸》，故宮博物院藏。
乾隆坐于石案旁，凝神靜氣，若有所思。侍童在揮扇煮茶。
記載皇宮日用物品的內(nèi)務(wù)府賬本《活計(jì)檔》有述乾隆對(duì)于茶舍的茶器，均本人親自指定樣式下旨制作。茶舍必備的有竹茶爐、宜興茶壺、茶托、茶盤、茶葉罐等主要茶器。還有冰盆、銀杓、銀漏子、銀靶圈、火盆、銅畚箕、竹快子、瓷缸等輔助茶事的備水、濾水或備火之器，也會(huì)隨茶具備全。
宜興窯御題詩(shī)烹茶圖闊底壺
茶舍用的茶壺與茶葉罐多用宜興器，這些茶器上的主要裝飾是一面“御制詩(shī)”，另一面繪畫則由宮廷畫家丁觀鵬和張鎬起稿作畫，畫的內(nèi)容多與茶事相關(guān)，且必須呈覽核準(zhǔn)后才可制作。
郎世寧《弘歷中秋賞月行樂圖?》。乾隆身后茶具，最下層為炭匣，其上為磁缸（泉罐）隨蓋及水杓，再上層是茶葉罐及茶壺、蓋碗、茶盤等。
乾隆對(duì)泡茶用水也十分講究，荷露，玉泉山的玉泉水，雪水是他認(rèn)為適合品茗用水。冬有雪水，夏有荷露，乾隆在詩(shī)中稱它們?yōu)椤跋梢骸?，而玉泉水則是宮中日常用水，他以水的輕重為評(píng)水的標(biāo)準(zhǔn)，輕為貴，出巡時(shí)喜歡帶上精制銀斗量各地名泉，根據(jù)水的比重從輕到重，排出優(yōu)次。在眾多名泉之中，玉泉水斗重最輕，因此將玉泉山的泉水評(píng)為天下第一泉。
每次出行都會(huì)攜玉泉水隨行，但水的滋味容易隨行程時(shí)間而有所下降，乾隆為此想出了奇招 —— “以水洗水”。具體方法是將玉泉水放置一大器皿，做好記號(hào)，再加入其他水?dāng)嚢?，攪定之后，污濁物質(zhì)沉淀下去，上面的水則清澈明亮，玉泉水重量輕，所以在上面的就是玉泉水，只倒上層的水使用即可，下層的水棄去。該方法效果如何不知，但很有意思，只能說是玩水高手。
據(jù)故宮博物院王健華女士的采訪口述，宮廷里的飲茶方式與我們現(xiàn)今一人沖泡分茶給多人品飲的方式有所不同。在皇帝制度下，皇帝幾乎難以與他人平起平坐，即便是與身邊人之間也不會(huì)有一壺沖泡分茶幾杯的形式。反而一壺一杯才是主流，乾隆使用的紫砂壺或瓷壺，有專門配套的茶杯、托盤，只適合一人獨(dú)飲。
而這種飲茶的方式其實(shí)也是明代文人的飲茶方式，只是明代文人可以與友人一同飲一壺茶，但皇帝若請(qǐng)別人喝茶叫“賜茶”，別人請(qǐng)皇上喝茶則叫“獻(xiàn)茶”。比如舉行茶宴，數(shù)人圍坐，皇帝賜茶時(shí)多是一套三件式的蓋碗，有專人續(xù)水，各喝各的。
最著名的當(dāng)屬重華宮茶宴，喝的茶為“三清茶”，它不是傳統(tǒng)茶葉，而是由松實(shí)，梅英，佛手用沃雪烹制而成。茶宴上使用的是御制茶詩(shī)茶碗，景德鎮(zhèn)御窯廠燒制，造型仿自明嘉靖青花茶碗，茶碗外壁則環(huán)繞御制詩(shī)裝飾。
乾隆的茶舍包括所使用茶器物風(fēng)格都帶有江南文人雅士的質(zhì)樸素雅，并沒有一般想象的華麗，如茶器物上的御制詩(shī)。品茗寫詩(shī)是乾隆生活一大愛好，他會(huì)將自己的詩(shī)文親自或令他欣賞書法精湛的大臣謄寫詩(shī)稿，作為畫樣，裝飾于各類器物中，具有強(qiáng)烈的個(gè)人風(fēng)格。
以下為乾隆的茶舍名稱、地址
end.
參考資料：
1、廖寶秀著作《茶韻茗事——故宮茶話》
2、故宮博物院王健華女士的采訪口述
