當(dāng)悠揚(yáng)的駝鈴聲在茶馬古道上響起，茶葉的芬芳也隨之飄散。趕馬人背著行囊，牽著騾馬，行走在漫長(zhǎng)的茶馬古道上，當(dāng)他們?cè)谄v的旅途中停下腳步，便會(huì)生起一堆火，拿出茶罐，烤上一罐茶、茶葉在火的烘烤下，散發(fā)出濃郁的香氣，彌漫在空氣中，驅(qū)散了所有的疲憊與寒氣。
據(jù)唐代樊綽在其著作《蠻書(shū)》中記錄，少數(shù)民族烤茶的方式：“茶出銀生城界諸山。散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”在云霧繚繞的普洱大地，古茶樹(shù)仿佛在靜靜訴說(shuō)著歲月的滄桑，早在茶馬古道時(shí)代，普洱烤茶便伴隨著馬幫的鈴聲，踏上了漫漫征程。它穿越崇山峻嶺，跨越江河湖海，將那醇厚的茶香帶向了遠(yuǎn)方。
少數(shù)民族烤茶所需的器具：火塘、土罐、竹筒、瓦片、茶壺、茶碗、茶杵、竹編簸箕等。所需的材料：茶葉、山泉水、糯米、姜、花椒、紅糖等。少數(shù)民族烤茶的技藝流程：預(yù)熱、投茶、烘烤、烤制焦黃、注水、煮茶。
熊熊爐火，古樸茶罐，從精心的烘焙到細(xì)膩的沖泡，每一個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含著千年傳承的智慧與匠心。少數(shù)民族烤茶，是祖先留給我們的寶貴財(cái)富，承載著古老的智慧與民族的記憶，是連接過(guò)去與未來(lái)的文化紐帶，傳承烤茶文化，是我們的責(zé)任，也是我們的使命，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，將這份獨(dú)特的文化傳承下去，讓烤茶的故事在歲月里延續(xù)，成為我們永遠(yuǎn)的驕傲，讓少數(shù)民族烤茶的芬芳在新時(shí)代中綻放出更加絢爛的光彩。
（蘇琳 徐燕婷）
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