老北京京味文化博大精深、包羅萬(wàn)象，生活中七件大事柴米油鹽醬醋茶，飲茶就在其中。為適應(yīng)不同人士需求，茶館種類很多，包括書(shū)茶館、棋茶館、清茶館、季節(jié)性臨時(shí)茶館及避難的簡(jiǎn)易茶館等等。茶館散發(fā)著濃郁的京味文化，是傳統(tǒng)文化的重要組成部分。
為適應(yīng)不同消費(fèi)對(duì)象，遍布老北京城的茶館在面積、格局、裝潢上也不盡相同。適合有錢人去的茶館，裝飾得高貴典雅、富麗堂皇;小的茶館是為平民百姓準(zhǔn)備的，簡(jiǎn)約質(zhì)樸。著名文學(xué)家老舍先生的作品《茶館》，淋漓盡致地描述了京味傳統(tǒng)文化，風(fēng)土人情、各種角色紛紛登場(chǎng)，是一部中國(guó)近代史的濃縮。
老北京的茶館主要提供香片、花茶、紅茶和綠茶，三教九流的人物聚集于各類茶館。茶館不單為了喝茶，也是文化情感的交流。達(dá)官顯貴交流生意買賣，悠閑自得地品茶;文人雅士在茶館里切磋棋藝、交流探討詩(shī)詞歌賦;小茶館里聊聊家長(zhǎng)里短，偶爾捎帶評(píng)論時(shí)事。品茶人一口京腔京韻京味，頗有親切感。
隨著時(shí)代變遷社會(huì)發(fā)展，北京茶館的經(jīng)營(yíng)模式了改變了很多，但傳統(tǒng)京味文化仍然厚重。形形色色的人，出入不同的品茶休閑養(yǎng)生場(chǎng)所，帶著情感道出自己的酸甜苦辣。有的人想飲茶又買不起高檔的茶葉，就去吳裕泰、啟源等茶葉鋪買點(diǎn)茶葉末品嘗，美其名曰：“高碎”，在家里自斟自飲也是一種樂(lè)趣。
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