從廣西壯族自治區(qū)梧州市城區(qū)出發(fā)，沿山路而上，經(jīng)過數(shù)不清的“回頭彎”，看到漫山遍野的茶樹時，就到了六堡鎮(zhèn)。一方水土養(yǎng)一方人，一方山水有一方情。蒼梧縣六堡鎮(zhèn)地處西江和桂江交匯的三角地帶，這里山川秀麗、植被覆蓋率高，清泉、碧水、皓月、松風(fēng)之間，天地清氣滋養(yǎng)出韻味獨(dú)特的六堡茶。
六堡茶得名于明朝、興起于清朝、鼎盛于近代，幾經(jīng)衰落，復(fù)興于新時代。幾百年來，隨著時代變化興浮起落，成為展示廣西歷史文化的一張名片，也成為一張反映六堡鎮(zhèn)農(nóng)民世代生活變遷的“晴雨表”。
在追求六堡茶復(fù)興的過程中、在追求幸福小康生活的路上，很多六堡人不懈努力，他們用一顆心、一雙手、一輩子，詮釋了對美好生活的向往。近日，記者來到六堡鎮(zhèn)，探尋屬于他們和六堡茶的故事。
信念
六堡茶鄉(xiāng)地處桂東大桂山脈的延伸地帶，西高東低、群山起伏。舊時，梧州及周邊，熟悉六堡的人都用一個很形象的粵語詞匯“山”來形容這里，意思是很偏僻、交通不便。
“以前沒有公路，從六堡鎮(zhèn)到塘平村走山路需要3個小時。當(dāng)初嫁給我愛人，父母比較反對，因為太遠(yuǎn)了?！眹壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目六堡茶制作技藝代表性傳承人韋潔群回憶。
1976年，18歲的韋潔群是原六堡公社茶廠一名普通的采茶姑娘，由于勤勞好學(xué)，采摘茶葉又快又好，被選到茶廠技藝部門。后來成為她丈夫的石柱斌當(dāng)時是茶廠的技術(shù)指導(dǎo)員，二人在工作上配合默契，相互欣賞的兩個年輕人就這樣走到了一起。
當(dāng)時茶廠主要經(jīng)營外銷茶，收入也很不錯。韋潔群本以為幸福生活可以一直持續(xù)下去，可意外卻發(fā)生了。1986年，茶廠因一次生產(chǎn)事故倒閉，夫妻倆只能回到塘平村。
塘平村地貌以丘陵為主，氣候溫和、溪流縱橫、泥土疏松肥沃，適宜種茶樹?！耙贿叴蚶碜约覂僧€多茶園，一邊在村里經(jīng)營小賣店，用經(jīng)營小店掙的錢去收茶，在家里制作好后，再將茶存放起來。”出于對六堡茶的熱愛與堅持，夫妻倆以店養(yǎng)茶，“那時候六堡茶價格很低，每斤大概3元?！?/p>
與夫妻倆不同，為了提高收入，那幾年很多村民都把老茶樹砍掉，改種八角或松樹。
“那段時間整天想的就是怎么能把六堡茶繼續(xù)做好。六堡茶不能一蹶不振，這份制茶的手藝也萬萬不能斷?！表f潔群說?；趯αげ璧男判囊约皩κ袌龅呐袛?，他們堅信，六堡茶一定會迎來新生。
經(jīng)過不懈努力，夫妻倆終于在2004年成立了蒼梧縣六堡鎮(zhèn)黑石山茶廠，并對原料嚴(yán)格把控，堅持純手工制作，保證了茶葉的天然韻味，突出六堡茶紅、濃、醇、陳的特點(diǎn)。夫妻倆把茶廠經(jīng)營得紅紅火火，不少外地甚至國外客商也都慕名而來。
傳承
2007年，就在茶廠生意蒸蒸日上的時候，石柱斌卻因病去世。為了幫助母親照顧茶廠生意，高中畢業(yè)的小女兒石濡菲回到家鄉(xiāng)，進(jìn)入茶廠學(xué)習(xí)制茶。
石濡菲是“80后”，以“學(xué)生身份”進(jìn)入茶廠，很長一段時間才慢慢適應(yīng)。回憶起那段日子，她說：“開始學(xué)炒茶的時候，因為鍋的溫度在200攝氏度左右，用手直接去翻炒，經(jīng)常一燙就起泡，學(xué)了大概一兩年后才不會被燙，時間長了手也就適應(yīng)了?！?/p>
韋潔群看在眼里，疼在心里，但是為了女兒能把手工制茶技藝學(xué)好，不得不狠下心嚴(yán)格要求。“學(xué)炒茶是一個循序漸進(jìn)的過程，選擇茶青的眼力、揉茶的勁道、炒茶的時間和溫度都會影響茶葉的形狀、湯色以及口感?！笔Ψ普f。
幾年間，石濡菲除了跟隨母親、茶廠的老師傅學(xué)習(xí)制茶工藝，在采茶時節(jié)還會跟隨村民一起上山，熟悉茶葉的種植、管理、采摘、制作、沖泡、品鑒、包裝、儲存等工序，自主研發(fā)的產(chǎn)品也得到客商的認(rèn)可和信任。2014年，石濡菲成為自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目六堡茶制作技藝代表性傳承人。
“六堡茶被稱為‘可以喝的古董’。與父母過去經(jīng)營茶廠的理念不同，如今信息發(fā)達(dá)，‘茶香也怕巷子深’，我做茶必須跟上時代，最重要的就是推廣?！笔Ψ普f，“春季、秋季，我會在家里做茶，不做茶的時候就出去跑展覽，各種展會都會帶上茶。一方面是想讓更多人知道六堡茶，另外一方面也在學(xué)習(xí)別人的包裝，讓年輕人能夠接受的那種?！?/p>
現(xiàn)在，除了參加展會、在電商平臺直播“帶貨”六堡茶，石濡菲還和母親共同整理了六堡茶的歷史、收集了各種傳統(tǒng)制茶工具和陳年六堡茶，建成了一個純手工作坊與文化旅游一體的六堡茶文化展示館。
反哺
“茶葉下鍋后如果聽到噼里啪啦的聲音，就證明溫度和火候比較適宜，這時鍋頭的溫度大約在200攝氏度。為了避免燒焦，手要將茶青抖起來，把熱氣散出去。如此反復(fù)十幾分鐘后，拿起一個茶葉梗，反復(fù)折，如果怎么折都折不斷，就證明炒青這個步驟完畢了?！痹谥撇韫に嚺嘤?xùn)班上，石濡菲向村民講解炒茶工藝。像這樣的培訓(xùn)班茶廠每年都要開設(shè)兩期。
“以前傳統(tǒng)六堡茶技藝主要通過言傳身教的方式世代相傳，但僅是這樣的傳承還不夠。開設(shè)培訓(xùn)班可以讓更多茶農(nóng)和更多新生力量參與到學(xué)習(xí)中來，也可以讓這項非遺技藝更好地傳承下去。”韋潔群說。
為此，她與女兒決定舉辦古法制茶培訓(xùn)班，將制作心得和改良技術(shù)編制成規(guī)范的操作手冊教給學(xué)員，實施六堡農(nóng)家茶標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)。如今，茶廠以“公司+農(nóng)戶+基地”的模式扶持手工制茶農(nóng)戶38戶，其中30戶已經(jīng)成為傳統(tǒng)制茶能手。
塘平村村民梁加藝就因此受益?！?016年，我被列為建檔立卡貧困戶，父親患有慢性病，家里還要供兩個孩子上大學(xué)，一年需要十幾萬元。韋老師看我們生活不好，就讓我來茶廠上班。主要工作是炒茶，一個月能有2000多元收入，再加上茶廠收購種植的茶葉，幫我們熬過了苦日子?，F(xiàn)在孩子都畢業(yè)了，日子一天比一天好。”梁加藝告訴記者，她今年56歲，2018年成功脫貧。
“我回鄉(xiāng)后見證了六堡茶鄉(xiāng)的飛速變化，從一個破破爛爛的小山村變成到處都是茶山的新農(nóng)村，環(huán)境優(yōu)美、景色宜人，感覺特好?！笔Ψ普f，“除了收入提高、物質(zhì)生活變好，最重要的變化還在精神面貌上。能明顯感覺到六堡人更加自信了。路通了，茶園統(tǒng)一規(guī)劃，品牌也打響了，政府的長期扶持起了決定性作用。”
“下一步，六堡鎮(zhèn)將結(jié)合自治區(qū)、梧州市和蒼梧縣加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，繼續(xù)擴(kuò)大六堡茶種植面積，確保六堡茶原種核心產(chǎn)區(qū)的茶葉供應(yīng)。”六堡鎮(zhèn)鎮(zhèn)長林柱雄表示，六堡鎮(zhèn)將做好六堡茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，為傳統(tǒng)工藝的發(fā)展提供加工、倉儲、交易一條龍服務(wù)。同時，當(dāng)?shù)剡€將結(jié)合產(chǎn)業(yè)扶貧、旅游扶貧等，開展六堡特色小鎮(zhèn)建設(shè)，打造一個集六堡茶生產(chǎn)、加工、銷售、旅游文化、健康養(yǎng)生、鄉(xiāng)村振興于一體，多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的“百里茶廊”，為農(nóng)民增收致富提供新動能。
屬于六堡茶和六堡人的精彩才剛剛開始。
作者：農(nóng)民日報
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