5月11日，是世界防治肥胖日。
我們都知道，預(yù)防肥胖的重點(diǎn)，在于改變不良的生活方式。
少喝果汁，多喝工夫茶，正是健康的生活方式之一，今天就跟大家嘮一嘮潮州工夫茶。
工夫茶是哪兒的飲茶習(xí)俗?
工夫茶，流行于福建閩南、廣東潮汕地區(qū)。
在潮州飲食文化中，工夫茶是當(dāng)?shù)厝巳粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠?，也是潮州人待客迎賓的一種民俗禮儀。
2008年，潮州工夫茶藝以歷史悠久、形式完整、獨(dú)特等，被列入《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。
潮州工夫茶藝有多少個(gè)步驟?
細(xì)細(xì)說(shuō)來(lái)，“潮州工夫茶藝”的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程，有21道工藝程式，十分考驗(yàn)人的工夫與心力。
包含了備器、生火、溫壺、納茶、點(diǎn)茶等，詳情如下：
1.備器(備具添置器)
2.生火(欖炭烹清泉)
3.凈手(茶師潔玉指)
4.候火(扇風(fēng)催炭白)
5.傾茶(佳茗傾素紙)
6.炙茶(鳳凰重修煉)
7.溫壺(孟臣淋身暖)
8.洗杯(熱盞巧滾杯)
9.納茶(朱壺納烏龍)
10.高注(提銚速高注)
11.潤(rùn)茶(甘泉潤(rùn)茶至)
12.刮沫(移蓋拂面沫)
13.沖注(高位注龍泉)
14.滾杯(燙盞杯輪轉(zhuǎn))
15.灑茶(關(guān)公巡城池)
16.點(diǎn)茶(韓信點(diǎn)兵準(zhǔn))
17.請(qǐng)茶(恭敬請(qǐng)香茗)
18.聞香(先聞尋其香)
19.啜味(再啜覓其味)
20.審韻(三嗅審其韻)
21.謝賓(復(fù)恭謝嘉賓)
8個(gè)步驟，玩轉(zhuǎn)潮州工夫茶!
潮州工夫茶，在泡法上有21道程序。
正式場(chǎng)合下，完整的工夫茶程序代表著對(duì)茶客的尊重和禮遇，而在日常生活中，挑幾個(gè)比較常用的步驟便可。
日日飲茶，記牢這8個(gè)步驟足矣：備器、溫壺洗杯、納茶、潤(rùn)茶、灑茶、點(diǎn)茶、請(qǐng)茶、聞香啜味(品飲)。
大家也可以根據(jù)自身的需要和習(xí)慣，從上述21道程序中，挑選8個(gè)適用于自個(gè)兒的泡茶步驟。
尋常饑渴外，多事養(yǎng)浮生
潮州人翁輝東撰寫(xiě)的《潮州茶經(jīng)》中說(shuō)：
“潮人所嗜……不在于茶之本質(zhì)，而在于其具器皿之配備精良，以及閑情逸致之烹制?！?/p>
關(guān)于潮州工夫茶，清初詩(shī)人陳恭尹也寫(xiě)道：“尋常饑渴外，多事養(yǎng)浮生?！?/p>
閑暇時(shí)光里，泡一壺工夫茶，能滋養(yǎng)和凝聚人面對(duì)困難的精神力量，從而練就飲茶人達(dá)觀的生活態(tài)度。
此外，傳統(tǒng)潮州工夫茶用茶專(zhuān)一，鐘情于單叢，茶具精細(xì)，多為小壺小杯，且只用三個(gè)杯。
這三只茶杯，常以“品”字?jǐn)[放，亦可看作“人”字?jǐn)[放。
即工夫茶茶席上，人人有心品味手中的一杯茶，大家看似各喝各的，實(shí)則是一起品茶香、茶韻，共享一壺茶的美好，共享生活的美好……
來(lái)源：茶藝大師工作室
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