普洱茶本就具有濃厚的文化藝術(shù)氣質(zhì)，在古老的馬道上，在深山廣袤的密林里，在少數(shù)民族的風(fēng)情中……
時(shí)間之于普洱茶文化，賜予了更多的表現(xiàn)形式，無(wú)數(shù)普洱茶文化的踐行者為普洱茶以文喊魂，修復(fù)與再現(xiàn)了普洱茶的往日歷史，推動(dòng)了當(dāng)代普洱茶新文化的滾滾車(chē)輪。
茶馬古道
丨普洱茶文化之魂丨
自唐宋起，西南產(chǎn)地的茶就因一項(xiàng)被稱為“茶馬互市”或曰“鹽茶互市”的貿(mào)易活動(dòng)而在流通著。劉健的《庭聞錄》在清初時(shí)期這樣記載：“順治十八年（公元1661年）3月，北勝（今永勝）邊外達(dá)賴?yán)?、干都臺(tái)杰以云南評(píng)定，遣使幾墨勒根赍方物求于北勝州開(kāi)茶市，以馬易茶?！边@是一條關(guān)于云南的茶馬貿(mào)易的確切史料。后來(lái)麗江府改設(shè)流官，且交通較便，茶市改設(shè)麗江。藏族商人每年自夏歷九月至次年春天，趕馬隊(duì)到麗江領(lǐng)茶引，赴普洱販茶。從麗江經(jīng)景東至思茅，絡(luò)繹不絕的馬幫成群結(jié)隊(duì)，每年貿(mào)易額有達(dá)五百萬(wàn)斤之多——這就是當(dāng)年因茶繁榮的茶馬古道，它打通了一條與藏區(qū)人民緊密連接的通道。
1729年(大清雍正七年)清政府在今天的寧洱縣設(shè)置了普洱府，1736年，在思茅設(shè)立官茶局，從此思茅成為了普洱與西雙版納之間的茶葉中轉(zhuǎn)站，清檀萃《滇海虞衡志》中云：“普茶，名重于天下，此滇之為產(chǎn)而資利賴者也。入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人，茶客收買(mǎi)運(yùn)于各處，每盈路?？芍^大錢(qián)糧矣?！睆牡拦庵凉饩w初年（1821-1876年），思茅城商賈云集，普洱茶貿(mào)易異常興盛。滇南商道已成為一條“茶葉商道”，印度、緬甸、泰國(guó)、越南、老撾、柬埔寨各國(guó)，都有商人來(lái)往于西雙版納、思茅與普洱之間的這條路上。
后來(lái)，因?yàn)樯鐣?huì)動(dòng)蕩、戰(zhàn)爭(zhēng)、清政府腐敗等種種原因，茶馬古道伴隨著普洱茶產(chǎn)業(yè)的迅速衰落，也被廢棄了。
1990年的夏天，云南大學(xué)木霽弘教授等人來(lái)到了川滇藏的三角地帶，在古人留下來(lái)的幾條老路上徒步行走。在這幾條遠(yuǎn)離城市，人跡罕至的古道上，就連吹過(guò)的一陣風(fēng)都不愿意過(guò)多停留。正是在這幾乎快被徹底廢棄和遺忘的道路上，他們憑借著文人的特殊敏感，用近似詩(shī)人的感覺(jué)去觸摸這條曾經(jīng)熙攘的古道，想發(fā)掘出眼前這條無(wú)名神秘古道的某種幽遠(yuǎn)而又深沉的內(nèi)涵。第一次，他們把這條無(wú)名的古道命名為“茶馬古道”。兩年之后，這次隨意詩(shī)意的命名成為了一個(gè)正式的概念，這四個(gè)字，讓普洱茶從幾近湮滅的歷史塵煙中，飄出了文化的茶香。
隨著田壯壯的以茶馬古道為主題的第一部紀(jì)錄片《德拉姆》的拍攝，茶馬古道徹底火熱起來(lái)，國(guó)人們通過(guò)這樣的影像，看到了怒江峽谷、古道、懸崖、激流還有碎石坡，田導(dǎo)演用光與影的藝術(shù)給人們帶了視覺(jué)上的沖擊，真是表現(xiàn)了云南獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境。從此之后，茶馬古道成為一種涉及地理、歷史、民族文化的多維度的學(xué)術(shù)活動(dòng)，這些活動(dòng)的進(jìn)行大力地推進(jìn)了云南地方史、地理文化、民族歷史的研究，成為一場(chǎng)極為成功的云南地方傳統(tǒng)文化的整合運(yùn)動(dòng)。
二百多年間，世序更替，人事浮沉，無(wú)論是普洱府，還是普洱市，都與茶馬古道從始至終地共同見(jiàn)證普洱茶歷史的變遷。茶馬古道，最終成為了普洱茶文化的靈魂，圍繞這條古道上的所有一切也都熱了起來(lái)，而隨著茶馬古道流動(dòng)的最重要負(fù)載物——普洱茶，此時(shí)則順理成章地將茶馬古道文化融入其中，同時(shí)也將這場(chǎng)由茶馬古道引發(fā)的普洱茶文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)推向了高潮。
生態(tài)文化
丨普洱茶文化之根丨
如果脫離生態(tài)給予的補(bǔ)養(yǎng)，普洱茶只是一株失去生命力的植物，普洱茶文化若沒(méi)有生態(tài)文化這個(gè)根基的存在，討論其他任何文化都將成為空談。普洱茶文化某種程度上，是一種“尋根”的文化，這也是普洱茶與其他茶文化最大不同的特點(diǎn)。這種普洱茶文化的根，不僅來(lái)自于茶馬古道和大量文獻(xiàn)書(shū)籍，流傳至今的傳統(tǒng)制茶工藝和民族茶俗，除卻這些可見(jiàn)的“物質(zhì)之根”外，這個(gè)文化之根更多是來(lái)源于精神，這種精神被孕育在一片廣袤鮮活的大地之中。
這片大地生長(zhǎng)著普洱茶，地處瀾滄江中下游的云南高原。從古至今，這片區(qū)域都鮮有人攪擾，屬于少數(shù)生態(tài)環(huán)境較為完美的次原生態(tài)地理區(qū)域之一，大自然原生的魅力在此一覽無(wú)余。茂密森林中，保存完好著很多古老的樹(shù)種，種種數(shù)據(jù)證明，這里就是世界茶樹(shù)的發(fā)源地。普洱茶所生長(zhǎng)的這片土地，因?yàn)檫@個(gè)理由而具備的人文和地理價(jià)值在所有茶類(lèi)中都是獨(dú)一無(wú)二的。
2015年5月，北京師范大學(xué)人文宗教高等研究院、中國(guó)文化院院長(zhǎng)許嘉璐曾經(jīng)在云南普洱市舉辦的國(guó)際茶節(jié)上，向國(guó)內(nèi)外所有來(lái)賓發(fā)表演講《普洱對(duì)我之所賜》：“普洱的人們直白地告訴我，他們?cè)谂Πl(fā)展多種產(chǎn)業(yè)、提高收入的同時(shí)，一直在欣賞著、享受著與大自然融為一體的幸福。錢(qián)不是壞東西，但是當(dāng)它引得人們整日急急忙忙奔跑、錢(qián)財(cái)沖擊了家庭、寨子以及民族之間的和睦、毀掉了青蔥靜謐的山林、再也聽(tīng)不到真正動(dòng)情的情歌的時(shí)候，那是幸福嗎？在景邁山中，埋藏著幾十億噸上好的鐵礦石，如果茶山變成了礦山，所污染的就絕不止景邁山，可能將是那一帶目光所及的所有山山水水的茶園……他們（普洱人）的確像保護(hù)自己的生命一樣，在呵護(hù)著這里的山山水水。我想，來(lái)到這里的人們中間，任何人的心靈都會(huì)得到某種程度的凈化?！?
這段飽含深情的言語(yǔ)，說(shuō)出了那些常年生活在鋼鐵、水泥、污染、霧霾和焦慮中人們的內(nèi)心，他們忽然發(fā)現(xiàn)了自己的身心靈不知有多么渴望這片葉子。如今的人類(lèi)離“茹毛飲血”，“戰(zhàn)勝大自然”的時(shí)代已經(jīng)太遠(yuǎn)，“生態(tài)文化”點(diǎn)燃的新火種，已經(jīng)成為當(dāng)今時(shí)代流行全球的主流文化。
換句話說(shuō)，是生態(tài)文化讓普洱茶文化看清了自己的本來(lái)面目，奠定了自己在中國(guó)茶中的地位。生態(tài)文化，在很大程度上幫助普洱茶和普洱茶文化迅速崛起，這個(gè)也是普洱茶文化復(fù)興的最大秘密。
本文節(jié)選自《普洱茶的文化涅槃》
作者丨水蒼玉
原文刊載《普洱》雜志2016年10月刊
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