茶的發(fā)展史表明，中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、飲用茶的國(guó)家，也是世界茶文化的發(fā)祥地。當(dāng)今，世界上有60 多個(gè)國(guó)家種植茶，區(qū)域遍布世界五大洲;世界上有160 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有飲茶習(xí)俗，有 30 多億人鐘情于飲茶，茶已成為世界上一種僅次于水的健康飲料。追溯世界上植茶的種子、產(chǎn)茶的技藝、飲茶的風(fēng)俗等無(wú)一不是直接或間接地來(lái)自中國(guó)，也就是說(shuō)，茶的"根"在中國(guó)，這是中華民族對(duì)人類(lèi)文明發(fā)展作出的重大貢獻(xiàn)。
一片樹(shù)葉惠及眾生。茶不僅是人類(lèi)日常生活的必需品、文化生活的天然媒介，也是精神生活的重要"食糧"。它穿越歷史，跨越國(guó)界，融入人的生活，發(fā)揮著獨(dú)特的多元文化功能，與經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、文化、生態(tài)、健康等各個(gè)方面密切相關(guān)，茶運(yùn)與國(guó)運(yùn)緊密相連。
中國(guó)唐代陸羽《茶經(jīng)》開(kāi)宗明義，提出"茶者，南方之嘉木也"。茶既可以理解為地理環(huán)境上生長(zhǎng)在南方的珍貴樹(shù)木，也可以詮釋為人文語(yǔ)境下南方楚文化中的君子品格，將茶與文化有機(jī)融合于一體。茶從中國(guó)開(kāi)始，逐漸擴(kuò)展延伸，隨著茶文化的傳播與發(fā)展，世界各地融入自身的文化形成了豐富多彩的特色地域(民族)茶文化，乃至最終構(gòu)建成為博大精深的世界茶文化事象。
回顧中國(guó)茶和茶文化走向世界的歷史進(jìn)程，大致可分為三個(gè)歷史時(shí)期，有過(guò)輝煌，也有過(guò)黯淡。
一是輝煌發(fā)展時(shí)期。從隋唐到清代中期前，中國(guó)茶和茶文化始終居于世界的主導(dǎo)地位，無(wú)論是數(shù)量、品質(zhì)都大大優(yōu)于世界其他國(guó)家，并深深地影響著世界各地的茶文化。隋末唐初，中國(guó)茶傳入朝鮮半島;唐宋時(shí)期，中國(guó)茶種和飲茶技藝傳入日本;明清時(shí)期，中國(guó)茶和飲茶器具傳播到歐洲及美洲，清代中后期，南亞的印度、錫蘭(今斯里蘭卡)等國(guó)先后從中國(guó)獲得茶種并成功種植，此后又逐漸擴(kuò)散至非洲等一些國(guó)家，表明中國(guó)茶互聯(lián)世界，惠及全球。
二是緩慢發(fā)展時(shí)期。茶運(yùn)與國(guó)運(yùn)緊密相連。清末至民國(guó)時(shí)期，由于戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，經(jīng)濟(jì)衰退，民生凋敝，國(guó)運(yùn)衰弱，中國(guó)茶業(yè)隨之跌入低谷，茶葉生產(chǎn)停滯不前，茶葉出口急劇萎縮，中國(guó)茶在世界的主導(dǎo)地位旁落，被印度、斯里蘭卡、 日本乃至肯尼亞等新興產(chǎn)茶國(guó)家所取代。
三是長(zhǎng)足發(fā)展時(shí)期。自 1949 年中華人民共和國(guó)成立起，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)茶和茶文化快速發(fā)展。進(jìn)入中國(guó)特色社會(huì)主義新時(shí)代，中國(guó)社會(huì)的主要矛盾轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，為中國(guó)茶和茶文化的科學(xué)發(fā)展注入了新動(dòng)能、拓展了新空間、開(kāi)啟了新征程。當(dāng)今，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，一頭連著國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，一頭連著人民美好生活，日益受到政府和人民群眾的關(guān)心和重視。2017 年，中國(guó)茶園面積達(dá)到 4500 多萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá) 258 萬(wàn)噸，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1920 億元，穩(wěn)居世界第一產(chǎn)茶大國(guó)地位。茶和茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)工廠、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭"五進(jìn)"活動(dòng)蓬勃開(kāi)展，"六茶"共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價(jià)利用"的新發(fā)展觀獲得廣泛共識(shí);"茶為國(guó)飲、健康消費(fèi)"深入人心，豐富多彩的各類(lèi)茶事活動(dòng)精彩紛呈，深受?chē)?guó)人的追捧和厚愛(ài)，也贏得世界茶人的喜愛(ài)和美譽(yù)。中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席習(xí)近平愛(ài)茶、懂茶、重視茶，巧妙運(yùn)用茶和茶文化治國(guó)理政，給中國(guó)茶界以巨大的鼓舞是中國(guó)茶人學(xué)習(xí)的榜樣。自2013年以來(lái)，他在七次出訪中八次說(shuō)到茶和茶文化，多次在國(guó)內(nèi)外與外國(guó)元首進(jìn)行茶敘論道;2017年，他給首屆中國(guó)國(guó)際策葉博覽會(huì)(杭州)致賀信，勉勵(lì)中國(guó)茶界茶人"弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，以茶為媒以茶會(huì)友，交流合作，互利共贏……共同推進(jìn)世界茶業(yè)發(fā)展，譜寫(xiě)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章"。
新時(shí)代、新氣象、新思維、新作為。中國(guó)茶界和茶人將擔(dān)當(dāng)新使命，作出新貢獻(xiàn)。中國(guó)雖是產(chǎn)茶大國(guó)，但還不是茶業(yè)強(qiáng)國(guó)，復(fù)興中華茶文化，振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)輝煌，依然任重道遠(yuǎn)。為了進(jìn)一步學(xué)習(xí)借鑒世界茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)文明交流和互鑒，更好融入"一帶一路"為世界茶人作出新貢獻(xiàn)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)把研究世界茶文化列入重大課題，由資深茶和茶文化專(zhuān)家、我會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任姚國(guó)坤教授牽頭組織國(guó)內(nèi)知名茶文化專(zhuān)家學(xué)者進(jìn)行深入研究，歷時(shí)三年有余，幾易其稿，匠心編纂，終于使這本《世界茶文化大全》一書(shū)結(jié)筆付梓。該書(shū)從中國(guó)茶和茶文化走向世界的方式與途徑、世界茶文化的概況、世界飲茶風(fēng)情與特色、現(xiàn)存世界茶文化遺跡、世界茶器具大觀、世界茶文化與藝術(shù)、茶文化與政治法律、世界茶葉貿(mào)易和消費(fèi)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量、茶與身心健康、茶文化與世界和諧等方面詳加介紹，語(yǔ)言生動(dòng)、圖文并茂，對(duì)世界茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)詮釋?zhuān)@既是一部專(zhuān)題研究之作，也是一本實(shí)用工具之書(shū)。
文化作為一種精神力量，能夠在人們認(rèn)識(shí)世界、改造世界的過(guò)程中轉(zhuǎn)化為物質(zhì)力量，對(duì)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)等方面發(fā)展產(chǎn)生深刻影響。我相信，《世界茶文化大全》一書(shū)的出版發(fā)行，必將進(jìn)一步推進(jìn)中華茶文化的傳承弘揚(yáng)、文明互鑒和創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)一步展示和豐富世界茶文化精典寶庫(kù)，進(jìn)一步增進(jìn)世界茶人的友誼與交流，進(jìn)一步促進(jìn)以茶惠民、茶和天下，使茶文化這顆人類(lèi)共同的璀璨明珠在寰宇大地綻放出更加絢麗的光彩。
來(lái)源： 茶貴人
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