十年來，茶行業(yè)在高速發(fā)展與產(chǎn)銷矛盾中交替發(fā)展，產(chǎn)茶區(qū)政府和茶企茶農在這個過程中也隨之經(jīng)歷了幾次的過山車。
茶葉產(chǎn)銷失衡這是不爭的事實。近年來，與種植面積、產(chǎn)量快速提升相比，銷售量和消耗量并沒有同比例增長。由此帶來的供需失衡壓力越來越大。多數(shù)傳統(tǒng)茶企沉浸在產(chǎn)品的研發(fā)上，對市場的感知極其薄弱。這也使得傳統(tǒng)茶行業(yè)的轉型升級變得特別艱難和沉重。
5月21日，全球第二個“國際茶日”，說茶傳媒在第四屆中國國際茶葉博覽會上正式發(fā)布了首部《中國茶商業(yè)白皮書》。該書的出現(xiàn)，首次明確提出茶商業(yè)思維，通過銷售、市場、新式茶飲、消費者調查、品牌等角度重新審視這個古老的行業(yè)，試圖從更客觀、更廣譜的視角解析茶行業(yè)，以其引發(fā)共同思考和探索，為茶行業(yè)實現(xiàn)思維轉變、商業(yè)運營方法真正的轉型升級，助力中國茶業(yè)全面振興發(fā)展。
重新認知產(chǎn)業(yè)，尋找破局之道
茶產(chǎn)業(yè)一直處于這樣一個啞鈴形的狀態(tài)：中間小、兩頭大。一端是生產(chǎn)技術日益完備、茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長，一端是用戶需求日益旺盛，飲茶習慣不斷養(yǎng)成；然而，中間的市場流通環(huán)節(jié)、營銷環(huán)境產(chǎn)業(yè)鏈極其薄弱。
“我從業(yè)這么多年，難道還不熟悉這個行業(yè)？”“我的茶葉那么好，可是為什么很多人都不買？”一度許多從業(yè)者在抱怨，年輕人都不喝茶，都在喝咖啡。殊不知，正是他們自己或放棄、或拋棄了年輕人。產(chǎn)業(yè)認知需應時代之變而變，伺市場之變而動。如果不能深刻理解這一理念，往往成為迷離的當局者。
現(xiàn)今的茶產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)不是重包裝輕產(chǎn)品的時代，也不能依靠一個頭銜就能等來暢銷，概念的玩兒法也無法一呼百應。在這個時代當下，單一的營銷模式已然行不通。
邊界清晰的產(chǎn)業(yè)概念顯然不適用于當下的茶行業(yè)。產(chǎn)業(yè)跨界、產(chǎn)業(yè)混搭、產(chǎn)業(yè)融合的現(xiàn)象越來越普遍。同時伴隨著信息化的廣泛應用，營銷體系也被革新。
重新認識中國茶行業(yè)，認識消費人群的構成、消費動因、消費喜好變得越來越重要。
如果非要下個定義，那么《中國茶商業(yè)白皮書》想要做的，是成為一個透視茶產(chǎn)業(yè)的“三棱鏡”，把眼前所見的茶行業(yè)，解構成生產(chǎn)、消費、市場等更為具體的方方面面。
對從業(yè)人員而言，《中國茶商業(yè)白皮書》通過打通茶葉的多形態(tài)的發(fā)展路徑，加強對茶產(chǎn)業(yè)的認知，從而起到啟迪作用；對于說茶傳媒而言，《中國茶商業(yè)白皮書》是邁向品牌發(fā)展和服務模式走進3.0時代的里程碑。
十年深耕，服務茶行業(yè)
“茶行業(yè)從來都不缺賣茶的人，少的是為茶品牌、茶產(chǎn)業(yè)的提升與發(fā)展賦能的人。”說茶傳媒創(chuàng)始人賴曉東認為，行業(yè)中的每個個體都應該有自己的清晰定位，打造中國茶文化產(chǎn)業(yè)公共服務平臺就是說茶傳媒要做的事情。而《中國茶商業(yè)白皮書》就是一本服務于行業(yè)的書籍。
在茶行業(yè)摸索的這十年，“說茶”深入茶產(chǎn)區(qū)，足跡遍布全國各地。
十年，說茶傳媒已經(jīng)制作了各種類型視頻超過3000多條，時長超過3萬分鐘；撰寫各類文章超過1500篇，總字數(shù)超過160萬字；團隊組辦各類活動、論壇超過一百多場；參與撰寫或編撰書籍達5本，總字數(shù)超過200萬字。
在5月21日開幕的第四屆中國國際茶葉博覽會現(xiàn)場，說茶傳媒獨立設展位，啟動十周年成果全國巡回展。《中國茶商業(yè)白皮書》被認為是“說茶”十年來累計的媒體立場、觀察思考、宣傳經(jīng)驗等的一次巡禮和先例。
這本書里，有說茶傳媒十年用腳踏出的實地觀察，十年用筆記下的一手數(shù)據(jù)，十年用眼看到的產(chǎn)業(yè)變遷，十年積淀下的產(chǎn)業(yè)認知。
借由這本書可以清晰地感知到，未來茶行業(yè)的發(fā)展必須重視市場環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產(chǎn)品標準化、加強市場營銷力度，塑造品牌影響力。這需要一系列響應時代、適應需求的配套制度來改進。而當人們在沖向茶業(yè)戰(zhàn)場的時候，首要的是在拼搏的過程中要找準自己的位置。通過專業(yè)分工，發(fā)揮每個人在不同位置的最大優(yōu)勢，從而在競爭中站穩(wěn)腳跟，也為茶行業(yè)的發(fā)展營造一個良性生態(tài)。
《中國茶商業(yè)白皮書》聚焦茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和商業(yè)模型建設，解讀經(jīng)典案例，用標準引領過程，用案例示范建設，用經(jīng)典昭示傳承，用傳播展示成果，以“廣譜”的視角看待中國茶商業(yè)生態(tài)和發(fā)展脈絡，目標直指中國茶行業(yè)培育出具有全球影響力民族品牌，助力鄉(xiāng)村振興拓展，助力茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的統(tǒng)籌發(fā)展。
誠如中國工程院院士劉仲華所說，中國茶品牌建設需要專業(yè)且正能量的傳播體系，茶媒體也是非常重要的茶品牌之一。《中國茶商業(yè)白皮書》是說茶傳媒十年浸淫茶行業(yè)，堅持媒體獨立觀察的一次觀點匯集，可以給中國茶品牌的建設和升級提供參謀。
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