引言
2022年，是茶行業(yè)艱難轉(zhuǎn)型的一年，也是逆境前行、收獲滿滿的一年。11月29日，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的消息一出，讓整個(gè)茶行業(yè)備受鼓舞。12月12日，習(xí)近平總書記作出的重要指示，更是為行業(yè)指明了前進(jìn)方向。
回望2022年，我們有挫折、有困難，但我們也有收獲、有經(jīng)驗(yàn)。歲末年尾，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體推出《2022年終特刊》系列報(bào)道，梳理2022年茶行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，盤點(diǎn)2022年的點(diǎn)滴記憶，為2023的茶行業(yè)的發(fā)展添動(dòng)力、增信心!
本期，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體與茶書網(wǎng)共同推選出《2022最值得讀者閱讀的十大茶書》。
1
《茶行世界：環(huán)球茶旅指南》
版別：中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社
作者：[美]簡(jiǎn)·佩蒂格魯
布魯斯·理查德森 主編
張 群 沈周高 蔣文倩 譯
定價(jià)：88元
出版日期：2022年1月
內(nèi)容簡(jiǎn)介
這是一本譯著，介紹了全球各地知名產(chǎn)茶區(qū)超過(guò)100種的茶，內(nèi)容涵蓋茶的起源、茶樹(shù)的栽培、茶葉的制成技藝等，包括來(lái)自中國(guó)、印度、斯里蘭卡、日本等國(guó)家和地區(qū)的各類茶葉的種植，茶的特性、味道、外觀和沖泡技巧等，圖片豐富、內(nèi)容翔實(shí)，是一本經(jīng)典的資料型圖書，可供世界各地的茶商和品茶愛(ài)好者使用。
本書內(nèi)容涵蓋古老的茶起源，現(xiàn)代茶的文藝復(fù)興。第三版的《與茶為伴》在二版的基礎(chǔ)上再次更新和擴(kuò)展了全新內(nèi)容，為讀者提供嶄新的細(xì)節(jié)和圖片，內(nèi)含世界知名產(chǎn)茶地區(qū)，以及少為人知的國(guó)家的茶葉種植，如澳大利亞和韓國(guó)。每個(gè)章節(jié)都包含了茶的特性、味道和外觀的說(shuō)明，以及正確泡茶的基本技巧。
2
《中華茶美學(xué)》
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：蔡鎮(zhèn)楚 劉 峰 著
書號(hào)：ISBN 9787519289942
定價(jià)：88元
出版日期：2022年3月
內(nèi)容簡(jiǎn)介
近兩百年來(lái)，因國(guó)運(yùn)衰微而致茶文化式微，但中華文脈庚續(xù)，焉有缺乏茶文化之理?長(zhǎng)期以來(lái)，茶學(xué)界一貫重自然科學(xué)、輕人文科學(xué)，茶文化缺乏系統(tǒng)的疏理，茶文化學(xué)科近乎空白。當(dāng)今國(guó)人有責(zé)任傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)華夏人文精神，重拾茶人尊嚴(yán)，創(chuàng)新茶文化內(nèi)涵!為此，中國(guó)茶文化泰斗、湖南師范大學(xué)資深教授蔡鎮(zhèn)楚先生付出了艱辛的努力。蔡先生博聞強(qiáng)識(shí)、著作等身，曾受教于國(guó)學(xué)大家錢鐘書先生，為當(dāng)代學(xué)者、唐宋詩(shī)詞專家、詩(shī)話學(xué)專家，被譽(yù)為“中國(guó)詩(shī)話第一人”，中華茶祖神農(nóng)文化研究奠基人，中韓文化交流友好使者。
湖南師范大學(xué)是茶美學(xué)的策源地，中國(guó)乃至世界第一部《茶美學(xué)》專著曾由蔡鎮(zhèn)楚教授執(zhí)筆付梓。此部《中華茶美學(xué)》是在《茶美學(xué)》的基礎(chǔ)上反復(fù)修改潤(rùn)色，融合先生新的理論創(chuàng)見(jiàn)，結(jié)合了另一位作者劉峰擔(dān)任2020迪拜世博會(huì)“中華茶文化推廣大使”期間對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的當(dāng)代思考與中華茶文化的推廣實(shí)踐寫就而成，以滿足創(chuàng)辦“茶美學(xué)與藝術(shù)研究”碩士學(xué)科教學(xué)與研究之需要。
3
《中英雙語(yǔ)茶知識(shí)100問(wèn)》
版別：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
作者：阮建云 周智修 主編
定價(jià)：88元
出版日期：2022年4月
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書內(nèi)容涉及飲茶者最為關(guān)注的茶之源、茶之造、茶之飲、茶之益、茶之藏等五個(gè)方面，以問(wèn)答的形式、通俗簡(jiǎn)約的語(yǔ)言，解答了大眾最為關(guān)切的100個(gè)茶科普問(wèn)題。本書從問(wèn)題設(shè)置到成稿，經(jīng)專家作者反復(fù)推敲和修訂、增補(bǔ)，保證了內(nèi)容的權(quán)威、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)。
同時(shí)，為將中國(guó)茶文化推廣到更廣闊的國(guó)際舞臺(tái)，便于國(guó)際茶人了解中國(guó)茶飲文化及科學(xué)知識(shí)，本書并由具備英文、茶學(xué)專業(yè)知識(shí)背景的學(xué)者進(jìn)行翻譯，成為雙語(yǔ)茶知識(shí)讀物，因而具備更高的出版價(jià)值。
4
《茶的社會(huì)史：茶與商貿(mào)、文化和社會(huì)的融合》
版別：中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社
作者：[英]簡(jiǎn)·佩蒂格魯
[美]布魯斯·理查德森 著
蔣文倩 沈周高 張 群 譯
定價(jià)：128元
出版日期：2022年4月
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書作者為世界知名的茶葉專家，本書以我們國(guó)家的農(nóng)作物——茶為中心，講述4個(gè)世紀(jì)以來(lái)茶葉在國(guó)外的傳播過(guò)程，外國(guó)人如何品茶，如何欣賞茶文化等，書中既有茶的歷史，又有茶對(duì)西方文化的影響，還有茶的作物史和作物種植等科學(xué)知識(shí)。
閱讀本書可以讓中國(guó)讀者從不同的視角去認(rèn)識(shí)我們的農(nóng)作物——茶，讓中國(guó)讀者更深入地了解茶、研究茶，也可以讓茶友、專業(yè)人士了解外國(guó)人觀察、研究茶的視角。我國(guó)作為世界上重要的茶葉出口國(guó)，通過(guò)了解國(guó)外的茶知識(shí)，有助于更好地促進(jìn)我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
5
《喝茶的哲學(xué)》
版別：湖南文藝出版社
作者：[日]岡倉(cāng)天心 太宰治 吉川英治等著 張語(yǔ)鋒 譯
定價(jià)：48.80元
出版日期：2022年4月
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書聚焦四個(gè)理解日本文化的關(guān)鍵詞——侘寂、匠心、精進(jìn)、幽玄：侘寂的茶道——?dú)埲敝?，在無(wú)味中體味有味;匠造的本心——回歸生活的日常，無(wú)心之美是美;料理的精進(jìn)——正視生命的飲食，生活一切皆是修行;幽玄的建筑——建筑應(yīng)該保持沉默，讓光線與風(fēng)為建筑表達(dá)。日本各界大師人物，共同書寫的生活物語(yǔ)。
本書中的作者，涉及到日本庭園、茶道、料理、民器、俳句、雕刻等方面的杰出代表人物，在他們的筆下以不同的角度審視當(dāng)時(shí)的日本風(fēng)物，詳盡地展現(xiàn)了一副日本人生活繪卷。重新定義日系生活之美，日本生活美學(xué)百年經(jīng)典。在日本，人們認(rèn)為花瓣飄落在地，和在枝頭上盛開(kāi)一樣美麗。這種轉(zhuǎn)瞬即逝的的純粹的美，人們將之視為一種精神啟示。雖然這種欣賞可能會(huì)有些許傷感色彩，但同時(shí)也體現(xiàn)了不帶期待地享受美到來(lái)的那一片刻的價(jià)值觀。一種日系生活方式。越是物質(zhì)豐富的地方，越是有著簡(jiǎn)單的生活格調(diào)，正是因?yàn)閾碛械淖銐蚨?，所以才懂得不要再貪多，刪繁就簡(jiǎn)，才能夠保持內(nèi)心的簡(jiǎn)單和澄明。
日系生活方式本質(zhì)是一種生活哲學(xué)，追求極簡(jiǎn)，學(xué)會(huì)斷舍離，在慌亂的日常中弄清楚自己的目的，追求以自己的精力和能力為基準(zhǔn)所能達(dá)到的好。圖文印刷，文豪作品搭配版畫大家，全方位呈現(xiàn)日本人的生活理念。精美鎖線雙封，收錄有水野年方、川瀨巴水、土屋光逸、柴田是真、歌川廣重等大家的精美版畫插圖，了解時(shí)代風(fēng)物，與文字相得益彰。
瑣事之中見(jiàn)偉大。日本茶道源自中國(guó)，是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)融為一體，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。陶藝家、美食家北大路魯山人曾將茶道比為“審美的綜合大學(xué)”。本書作為了解日本茶道的一扇窗口，收錄有岡倉(cāng)天心的《茶之書》，以及太宰治、吉川英治、小川未明等作家與茶有關(guān)的經(jīng)歷或故事，共同展現(xiàn)茶在日本人日常生活中的地位。生活是藝術(shù)的基礎(chǔ)，而茶道便是崇拜日常生活中瑣碎之美好的儀式。
6
《茶葉里的全球貿(mào)易史》
版別：中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社
作者：[美]簡(jiǎn)·T.梅里特 著
李小勇 譯
定價(jià)：79元
出版日期：2022年5月
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶葉里的全球貿(mào)易史》創(chuàng)作了一部?jī)?yōu)雅的商品史，本書將茶葉放置在更廣泛的經(jīng)濟(jì)和文化背景下，用令人信服的分析描述了18世紀(jì)北美地區(qū)的茶葉消費(fèi)，并描述隨之產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)現(xiàn)象。
在書中，茶葉隨著貿(mào)易公司的推動(dòng)和市場(chǎng)潮流的發(fā)展成了一種典型的全球貿(mào)易商品。而英國(guó)與東印度公司利用自己的全球貿(mào)易能力，并且用巧妙的市場(chǎng)策略和加勒比地區(qū)充分的糖供應(yīng)能力，將北美變成了茶葉的重要消費(fèi)市場(chǎng)，使得美國(guó)消費(fèi)者漸漸習(xí)慣了這種飲料，也使茶從一種奢侈品變成了必需品。而這一必需品也成了影響北美經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的重要符號(hào)。
7
《茶經(jīng)精讀》
版別：人民出版社
作者：李勇強(qiáng) 著
定價(jià)：89元
出版日期：2022年5月
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶經(jīng)》是被尊為“茶圣”的唐代陸羽所作，本書三卷，共十章：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。《茶經(jīng)》作為世界上第一部茶葉專著，涉及茶葉的種植、采摘、炒制、加工、鑒別、儲(chǔ)藏、烹煮、品茗、產(chǎn)區(qū)等環(huán)節(jié)，幾乎囊括茶葉從生產(chǎn)、加工到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)，以及由此而來(lái)的品飲藝術(shù)。
可以說(shuō)，《茶經(jīng)》是百科全書式的專業(yè)之作，是“術(shù)”與“道”兼具的智慧結(jié)晶。本書獨(dú)辟蹊徑，不再簡(jiǎn)單地重復(fù)前人對(duì)于《茶經(jīng)》各卷各章的文字注解和釋義，而是重點(diǎn)依據(jù)《茶經(jīng)》文本，以“精讀”的方式，不僅第一次嘗試對(duì)《茶經(jīng)》中涉及的史實(shí)所蘊(yùn)含的豐富人文內(nèi)涵，進(jìn)行細(xì)致入微的鉤沉發(fā)掘與立體式呈現(xiàn);而且對(duì)于《茶經(jīng)》與陸羽交游中涉及的重要范疇，如《茶經(jīng)》提出的“精行儉德”、皎然茶詩(shī)中的“茶道”等，做了比較細(xì)致的梳理和詮釋。力求做到專業(yè)性呈現(xiàn)和大眾化表達(dá)的結(jié)合，讓讀者讀起來(lái)有滋有味，擁有一次關(guān)乎茶、關(guān)乎人文、關(guān)乎精神境界的閱讀體驗(yàn)。
8
《茶事藝文》
版別：浙江攝影出版社
作者：于良子 著
定價(jià)：59元
出版日期：20220年5月
內(nèi)容簡(jiǎn)介
我們?cè)诖怂f(shuō)的茶事藝文，是借用了古已有之的“藝文”之名，以表示包括用文學(xué)、書畫等反映茶事方方面面的種種藝術(shù)形式。茶文化的發(fā)展，與歷代藝術(shù)家的參與密不可分。單純的茶葉生產(chǎn)和單一的品飲功能，并不能構(gòu)成茶文化這一學(xué)科，只有賦予茶以審美上的意義，將茶飲從解渴療疾的日常生活層面上升至精神寄托的高度，茶文化才能得以產(chǎn)生和發(fā)展。茶事藝文就是歷代文人、藝術(shù)家們這種努力的結(jié)果和見(jiàn)證。同樣的茶、同樣的飲法，在他們的作品中出現(xiàn)的形象千姿百態(tài)、各臻其妙。茶事藝文異彩紛呈，其中所積淀的豐厚內(nèi)涵，構(gòu)成了中華民族茶文化中最有聲有色的華章。
“茶事藝文”，借用了古已有之的“藝文”之名，以表示包括用文學(xué)、書畫等反映茶事的種種藝術(shù)形式。本書選取自先秦至近代著名藝術(shù)家的百余件作品，以人系物，以事明藝，通過(guò)對(duì)藝術(shù)家的介紹、對(duì)藝文作品的欣賞，反映出中國(guó)茶文化對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的影響，也反映出歷代文人藝術(shù)家對(duì)茶文化發(fā)展的貢獻(xiàn)。每一件茶事藝文作品，都體現(xiàn)著一種特定的文化心理，包含著一種特定的文化意蘊(yùn)。我們從中可感受到先人們?cè)诓璧钠凤?、制作、觀賞中產(chǎn)生的一系列審美愉悅，以及他們對(duì)茶飲的理解和種種寄寓于茶中的復(fù)雜心境。
9
《茶藝美學(xué)體驗(yàn)教程》(全兩冊(cè))
版別：濟(jì)南出版社
作者：李 燕 主編
殷雪菲 李昀倩 副主編
李建榮 李劍波 總策劃
定價(jià)：169元
出版日期：2022年8月
內(nèi)容簡(jiǎn)介
茶是生活良伴，亦是一種文化表達(dá)。懷古溯源，一杯茶傳承著中國(guó)的歷史和文化;時(shí)至今日，茶文化已融合進(jìn)現(xiàn)代生活的方方面面。在茶文化繁榮發(fā)展的今天，青少年一代擔(dān)負(fù)著傳承和弘揚(yáng)中國(guó)茶文化的責(zé)任 ——學(xué)習(xí)茶知識(shí)，在“茶為國(guó)飲”的文化中熏陶，與時(shí)俱進(jìn)地思考并在現(xiàn)代生活中進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)茶文化的發(fā)展。
《茶藝美學(xué)體驗(yàn)教程》分為上下兩冊(cè)，全書從中國(guó)茶的來(lái)龍去脈到茶的沖泡實(shí)踐，娓娓道來(lái)，引導(dǎo)青少年在知行合一的實(shí)踐中認(rèn)知茶文化;同時(shí)從茶文化的角度展開(kāi)，用茶文化的魅力來(lái)感染青少年，讓青少年對(duì)茶文化有深層次的理解。兩冊(cè)分別對(duì)應(yīng)兩個(gè)學(xué)年的課程教學(xué)，通過(guò)系統(tǒng)的茶文化的梳理與展示，增加青少年對(duì)中華優(yōu)秀茶文化的認(rèn)同感、歸屬感，培養(yǎng)其思辨能力、組織能力、探索創(chuàng)新能力，潛移默化地傳遞積極的思維，堅(jiān)定對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的文化自信。
10
《茶有真香：懂茶的開(kāi)始》
版別：中信出版社
作者：王 愷 著
定價(jià)：138元
出版日期：2022年12月
內(nèi)容簡(jiǎn)介
茶道、茶史、茶器，給初學(xué)者的啟蒙;識(shí)茶、泡茶、品茶，感知生命細(xì)致刻度。美食作家、資深媒體人王愷，歷經(jīng)十余年，尋訪各大茶產(chǎn)地、茶人、茶空間，用大量一手珍貴資料，結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)和多年研究，寫就《茶有真香》，引領(lǐng)大家推開(kāi)茶之門：茶之歷史——從唐至今，千年流轉(zhuǎn);茶之風(fēng)土——茶山種植、茶葉制作;茶之品飲——識(shí)茶、鑒茶、泡茶、品茶;茶道美學(xué)——茶器、茶席、茶會(huì)。
作者踏訪茶的山水、人文與市井，記錄中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝。遍訪名叢，廣西六堡茶、黃山太平猴魁、祁門紅茶、武夷巖茶、云南古樹(shù)普洱......尋訪非遺傳人，記錄中國(guó)茶珍貴的種植、采摘、制作與沖泡技藝。還原傳統(tǒng)雅事精髓，為日常增添豐饒滋味。中國(guó)茶千年更迭，正值復(fù)興，本書記錄當(dāng)代茶人的深耕細(xì)節(jié)、茶事審美的革新，展現(xiàn)古典雅事與現(xiàn)代生活結(jié)合的可能——從一杯茶開(kāi)始，構(gòu)建屬于自己的生活美學(xué)。破除謬誤傳說(shuō)，中國(guó)有茶道嗎?普洱越陳越香?天價(jià)茶是怎么回事?茶和器如何搭配?為何不同人泡出的茶味道不同?十年走訪，用事實(shí)為茶圈祛魅。這是一趟以茶為引，關(guān)照內(nèi)心的認(rèn)知之旅。既學(xué)習(xí)茶知識(shí)，也在感知茶事間體悟傳統(tǒng)雅事精髓，為日常增添豐饒滋味，回歸茶之真香，呼喚那杯天然的、雅致的、清新的茶，追溯共同的文化血脈，于喧囂世界尋覓一處寧?kù)o之所。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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